Εύκολες Πίτες από Μακαρόνια!

Μακαρονόπιτα Είμαστε μακαρονάδες, γιατί να το κρύψουμε άλλωστε! Όσες ή όσοι λοιπόν από εσάς, θέλετε να απολαύσετε αυτές τις υπέροχες πίτες από μακαρόνια σημειώστε τα υλικά και πάμε μαζί να τις φτιάξουμε!

μακαρονι

Είμαστε μακαρονάδες, γιατί να το κρύψουμε άλλωστε! Όσες ή όσοι λοιπόν από εσάς, θέλετε να απολαύσετε αυτές τις υπέροχες πίτες από μακαρόνια σημειώστε τα υλικά και πάμε μαζί να τις φτιάξουμε. Εδώ θα βρείτε δύο εκδοχές για την παρασκευή της μακαρονόπιτας, που η γεύση της θα ενθουσιάσει πρωτίστως τα παιδιά, αλλά δεν θα αφήσει παραπονούμενους και τους μεγάλους.

Μακαρονόπιτα 1η εκδοχή

Συστατικά

300 γραμμάρια μακαρόνια (περίπου 2/3 ενός πακέτου), σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε
300 γραμμάρια φέτα (σκέτη ή ανακατεμένη με άλλα τριμμένα τυριά)
4 αυγά χτυπημένα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
8 φύλλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο αναμιγμένα
2 αυγά και ½ φλιτζάνι γάλα για επικάλυψη

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε. Ανακατεύουμε σε αυτά τα 3 κουτάλια της σούπας βούτυρο, τα αυγά και το τυρί. Απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί 3 φύλλα αλειμμένα με το λάδι-βούτυρο ανάμεσα. Απλώνουμε το μισό από το μίγμα μακαρονιών πάνω στο φύλλο και τοποθετούμε άλλα 2 φύλλα πάνω από τα μακαρόνια αλειμμένα ανάμεσα με το λάδι-βούτυρο. Απλώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από αυτή τη στρώση και τα υπόλοιπα 3 φύλλα πάνω από τα μακαρόνια. Κόβουμε τις επάνω στρώσεις φύλλου σε μερίδες. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 αυγά και το γάλα μαζί και τα περιχύνουμε πάνω από την πίτα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.

Μακαρονόπιτα 2η εκδοχή

Συστατικά

• 500 γρ. μακαρόνι μεσαίο, μισοβρασμένο
• 1/2 πακέτο φύλλα κρούστας
• 1/2 λίτρο γάλα
• 4 αυγά
• 250 γρ. φέτα τρίμμα
• 100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
• βούτυρο πρόβειο λιωμένο (για άλειμμα)
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Στρώνουμε 4 φύλλα σε ταψί βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Απλώνουμε τα μακαρόνια και αναμειγνύουμε με τη φέτα. Χτυπάμε σε ένα μπολ το γάλα με τα αυγά και το αλατοπίπερο (προσοχή στο αλάτι, λόγω τυριών). Περιχύνουμε τα μακαρόνια με το μείγμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Φουρνίζουμε για μισή ώρα στους 180° ή όσο να στεγνώσει η μακαρονόπιττα. Ιδανική συνταγή για να φάει η φαμελιά τα ζυμαρικά προηγουμένων ημερών.

Εβδομάδα της Διακαινησίμου

ΑΝΑΣΤΑΣΗ

Έτσι λέγεται η εβδομάδα που αρχίζει από την Κυριακή του Πάσχα και λήγει την Κυριακή του Θωμά. Η κάθε μέρα της αναφέρεται ως εξής:
Δευτέρα της Διακαινησίμου
Τρίτη της Διακαινησίμου
κ.ο.κ.

Πιθανότατα πήρε αυτή την ονομασία, επειδή άρχιζε η περίοδος πνευματικής αναγέννησης και ανακαίνισης για τους πιστούς, που είχαν βαπτισθεί τη νύχτα του Μεγάλου Σαββάτου. Μέχρι την Κυριακή του Θωμά, οι νεοβαπτισθέντες φορούσαν λευκά ενδύματα, εξ ου και «Λευκή Εβδομάς».

Την Εβδομάδα της Διακαινησίμου επιτρέπεται η «κατάλυσις εις πάντα», ενώ κατά τους παλαιότερους χρόνους απαγορεύονταν η εργασία και τα δημόσια θεάματα (ιπποδρομίες κ.λπ.) καθ’ όλη τη διάρκειά της.

Στο Βυζάντιο, ο εορτασμός ήταν λαμπρός και μεγαλοπρεπής. Ο αυτοκράτωρ καλούσε σε γεύμα τους φτωχούς, ενώ την Πέμπτη της Διακαινησίμου εδέχετο τον κλήρο και πρόσφερε γεύμα στον Πατριάρχη. Επίσης, τις μέρες αυτές ο ανώτατος άρχων απέλυε από τις φυλακές τους κατάδικους για ελαφρά εγκλήματα.
Παρασκευή της Διακαινησίμου: Η Εκκλησίας μας εορτάζει τη Ζωοδόχο Πηγή σε ανάμνηση των εγκαινίων από τον αυτοκράτορα Λέοντα Α’ (5ος αιώνας) του ομωνύμου θαυματουργού Ναού που βρίσκεται στην Κωνσταντινούπολη. Σήμερα, ο ναός ονομάζεται Μπαλουκλή, από τους Τούρκους και τους Κωνσταντινουπολίτες (από τα μικρά ψάρια που υπάρχουν στην πηγή του, μπαλούκ=ψάρι). Την ημέρα αυτή γιορτάζουν ο Ζώης, η Ζωή και η Πηγή.

Μεγάλη Δευτέρα «ο Νυμφίος έρχεται εν τω μέσω της νυκτός»

Το βράδυ στις Εκκλησίες ψάλλεται ο όρθρος της Μεγάλης Τρίτης, όπου στην υμνολογία κυριαρχεί η Παραβολή των 10 παρθένων.
• «Ιδού ο Νυμφίος έρχεται…»

M. Deytera

Η Εκκλησία θυμάται τον Ιωσήφ τον Πάγκαλο και το γεγονός της άκαρπης συκιάς που ξεράθηκε, όταν ο Κύριος την καταράστηκε.

Ο «Πάγκαλος» Ιωσήφ ήταν ο μικρότερος υιός του Ιακώβ ο οποίος έκανε ενάρετη ζωή και τον ζήλευαν τα αδέρφια του και ήθελαν να τον εκδικηθούν. Έτσι αρχικά τον έριξαν σ’ ένα λάκκο και χρησιμοποιώντας ένα ματωμένο ρούχο, προσπάθησαν να πείσουν το πατέρα τους ότι τον έφαγε κάποιο θηρίο. Ωστόσο όταν είδαν ότι δε μπορούν να εξαπατήσουν τον πατέρα τους, πούλησαν τον Ιωσήφ σε εμπόρους κι εκείνοι τον έδωσαν στον αρχιμάγειρα του Φαραώ Πετεφρή, βασιλιά της Αιγύπτου.

Εκεί ο Ιωσήφ αρνήθηκε να ενδώσει στις ερωτικές επιθυμίες της συζύγου του Πετεφρή, η οποία εξοργισμένη τον κακολόγησε στον Φαραώ και εκείνος τον φυλάκισε. Ωστόσο όταν ο Φαραώ είδε ένα παράξενο όνειρο και ζήτησε έναν ερμηνευτή, ο Ιωσήφ του είπε ότι θα έρθουν στη χώρα 7 χρόνια ευφορίας και 7 χρόνια λιμού. Ο Φαραώ ευχαριστήθηκε με την προειδοποίηση του Ιωσήφ και του έδωσε αξιώματα κι εκείνος προστάτευσε το λαό του στα δύσκολα χρόνια του λιμού και μάλιστα προσκάλεσε στην Αίγυπτο και τα αδέρφια του να μείνουν μαζί του.

 

Το βράδυ στις Εκκλησίες ψάλλεται ο όρθρος της Μεγάλης Τρίτης, όπου στην υμνολογία κυριαρχεί η Παραβολή των 10 παρθένων.
• «Ιδού ο Νυμφίος έρχεται…»
• «Τον νυμφώνα σου βλέπω…»
Οι δύο αυτοί ύμνοι χαρακτηρίζουν την ημέρα.

 

Η Βασιλεία των Ουρανών ομοιάζει με την παραβολή των 10 Παρθένων. Η ιστορία τους εν τάχει: Πέντε φρόνιμες και πέντε μωρές παρθένοι περιμένουν το Νυμφίο (γαμπρό) να έλθει να παραλάβει τη νύφη. Οι φρόνιμοι παίρνουν μαζί με τα αναμμένα λυχνάρια τους και λάδι, όχι όμως και οι μωρές. Ο νυμφίος, όμως, αργεί, οι παρθένες νυστάζουν και κοιμούνται. Όταν ακούγεται η φωνή «Ιδού ο Νυμφίος έρχεται», οι μωρές παρθένες ψάχνουν να βρουν λάδι για να ανάψουν τα σβησμένα λυχνάρια τους, αργοπορούν και μένουν έξω από το γάμο, δηλαδή «εκτός νυμφώνος».

 

Ευαγγέλιο (Κατά Ματθαίον): Έπειτα από τη «μετά βαΐων και κλάδων» είσοδο του Χριστού στα Ιεροσόλυμα και την απήχηση των λόγων του στο λαό, οι Αρχιερείς και Φαρισαίοι αποφασίζουν να παγιδεύσουν τον Ιησού με συζήτηση. Ο Κύριος τους αποστομώνει και ελέγχει την υποκρισία των Φαρισαίων. Το κατηγορητήριό του ξεκινά με τις φράσεις: «Ουαί υμίν, Γραμματείς και Φαρισαίοι υποκριταί…»

 

Ρήσεις από το Ευαγγέλιο της ημέρας, που χρησιμοποιούμε και σήμερα στον καθημερινό μας λόγο:
• «Αποδότε ουν, τα Καίσαρος Καίσαρι και τα του Θεού τω Θεώ».
• «Αγαπήσεις τον πλησίον σου ως σεαυτόν». (Από τους ακρογωνιαίους λίθους της χριστιανικής διδασκαλίας)
• «Ουαί υμίν Γραμματείς και Φαρισαίοι υποκριταί, οι διυλίζοντες τον κώνωπα, την δε κάμηλον καταπίνοντες».

Κάλαντα Πρωτοχρονιάς

Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά
ψηλή μου δεντρολιβανιά,
κι αρχή – κι αρχή καλός μας χρόνος,
εκκλησιά – εκκλησιά με τ’ άγιο θρόνος.

Αρχή που βγήκε ο Χριστός
άγιος και πνευματικός,
στη γη – στη γη να περπατήσει
και να μας – και να μας καλοκαρδίσει.

ʼΑγιος Βασίλης έρχεται
– άρχοντες το κατέχετε –
από – από την Καισαρεία
είσαι αρχό – είσαι αρχόντισσα, κυρία.

Βαστάει εικόνα και χαρτί
με το Χριστό το λυτρωτή,
χαρτί – χαρτί και καλαμάρι,
δες και με – δες και με το παλικάρι.

Κάτσε να φας, κάτσε να πιεις
κάτσε το πόνο σου να πεις,
κάτσε – κάτσε να τραγουδήσεις,
και να μας – και να μας καλοκαρδίσεις.

Κυριακή του Πάσχα

πασχα

«Εορτή των εορτών» για τη Χριστιανοσύνη είναι η Ανάσταση του Κυρίου.

«Πάσχα» στα Εβραϊκά σημαίνει: διάβαση, πέρασμα. Είναι εβραϊκή γιορτή εις ανάμνηση της Εξόδου των Εβραίων από την Αίγυπτο, της θαυματουργού διαβάσεως της Ερυθράς Θάλασσας υπό τον Μωυσή και της σωτηρίας τους από τη δουλεία του Φαραώ. Ο Χριστός σταυρώθηκε την ημέρα του εβραϊκού Πάσχα.

Το απόγευμα της Κυριακής τελείται ο «Εσπερινός της Αγάπης» ή Δεύτερη Ανάσταση (σε πολλούς ναούς τελείται το πρωί). Λέγεται έτσι, διότι οι Χριστιανοί παλαιότερα αντάλλασσαν μεταξύ τους το Φιλί της Αγάπης.
Ευαγγέλιο (Κατά Ιωάννη): Εμφάνιση του Χριστού μετά την Ανάστασίν του στους μαθητές του. Ο Θωμάς, που δεν ήταν παρών δεν πείθεται για το γεγονός. Και η απόδειξη… «Εάν βάλω τον δάκτυλό μου επί τον τύπον των ήλων».

Το Ευαγγέλιο αυτό, όπου είναι δυνατό -η Μητρόπολη των Αθηνών είναι μία από τις εκκλησίες- διαβάζεται σε πολλές ξένες γλώσσες.

Μπακαλιάρος πλακί για την Κυριακή των Βαϊων

Επειδή κατά τη διάρκεια της σαρακοστιανής νηστείας η Εκκλησία επιτρέπει μόνο δύο φορές την κατανάλωση ψαριού, την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων, σας παραθέτουμε μια κλασική συνταγή για την ημέρα εκείνη.

Υλικά:
1/2 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος
1/2 κιλό πατάτες
1 μάτσο καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα
5 – 6 κλωνιά μαϊντανός
λίγη ρίγανη
1 φύλλο δάφνη
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 κουτ. σούπας τριμμένη γαλέτα
λίγος χυμός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Πλένετε το ψάρι και το χαράζετε ελαφρά και από τις 2 πλευρές.
2. Το βάζετε σε μια πιατέλα μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια, κομμένα όλα σε στρογγυλές λεπτές φέτες, λίγο μαϊντανό, τη ρίγανη, τη δάφνη και το κρασί.
3. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα. Κατά το διάστημα αυτό, γυρίζετε 5 – 6 φορές το ψάρι, για να μπορέσει να μαριναριστεί από όλες τις πλευρές του.
4. Ρίχνετε ελαιόλαδο σε ένα πυρέξ και βάζετε μέσα το ψάρι.Προσθέτετε και τη μαρινάτα αφού την περάσετε από ψιλό τρυπητό. Ρίχνετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και το βάζετε σε δυνατό φούρνο να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, φροντίζοντας να το ποτίζετε τακτικά με το ζωμό του.
5. Λίγα λεπτά πριν το βγάλετε από το φούρνο, το πασπαλίζετε με τριμμένη γαλέτα και ρίχνετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
6. Όταν πρόκειται να το σερβίρετε το τοποθετείτε σε μια πιατέλα, το περιχύνετε με χυμό λεμονιού και το γαρνίρετε με πατάτες βρασμένες πασπαλισμένες με μαϊντανό.

Τι… μαγειρεύουν τα παιδιά στην κουζίνα της μαμάς;

Παιδιά, το καλοκαίρι  -επιτέλους- είναι εδώ. Μέχρι να φύγετε διακοπές, σίγουρα υπάρχουν πολλά πράγματα να κάνετε στο σπίτι ή έξω από αυτό. Και επειδή γνωρίζουμε ότι στους περισσότερους από εσάς αρέσουν οι πειραματισμοί στην κουζίνα, ας δούμε τι μπορείτε να κάνετε, με μεγάλη βέβαια προσοχή. Τα μικρότερα παιδιά, όμως, πάντα με την παρουσία των γονιών. … Διαβάστε περισσότερα "Τι… μαγειρεύουν τα παιδιά στην κουζίνα της μαμάς;"

kidscooking

Παιδιά, το καλοκαίρι  -επιτέλους- είναι εδώ. Μέχρι να φύγετε διακοπές, σίγουρα υπάρχουν πολλά πράγματα να κάνετε στο σπίτι ή έξω από αυτό. Και επειδή γνωρίζουμε ότι στους περισσότερους από εσάς αρέσουν οι πειραματισμοί στην κουζίνα, ας δούμε τι μπορείτε να κάνετε, με μεγάλη βέβαια προσοχή. Τα μικρότερα παιδιά, όμως, πάντα με την παρουσία των γονιών.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ, πώς οι γονείς σας καταφέρνουν να ετοιμάσουν ένα απολαυστικό γεύμα ή δείπνο χωρίς να ανατινάξουν την κουζίνα σας; Ή ακόμα πώς ένας τηλεοπτικός Σεφ μπορεί να δημιουργήσει ένα θεσπέσιο φαγητό ή γλυκό, χωρίς η κουζίνα του να θυμίζει βομβαρδισμένο τοπίο;

Αν θέλετε και εσείς να γίνετε το νέο αστέρι στη μαγειρική, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τα βασικά βήματα  που σας προτείνω ώστε να τα καταφέρετε στην κουζίνα!

–          Πάντα ζητάτε την άδεια από τους γονείς σας πριν χρησιμοποιήσετε την κουζίνα. Αν η συνταγή σας απαιτεί, μαχαίρια, αιχμηρά αντικείμενα ή άλλες μικροηλεκτρικές συσκευές, θα πρέπει οπωσδήποτε να έχετε τη βοήθεια ενός ενήλικα.

–          Πριν ξεκινήσετε, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή πάνω από μια φορά, ώστε να είστε σίγουροι ότι έχετε καταλάβει ακριβώς αυτό που πρέπει να κάνετε και με ποια σειρά, αν έχετε απορίες συμβουλευτείτε κάποιον ενήλικα.

–          Έχετε τα σωστά εξαρτήματα; Όπως μεζούρες μέτρησης που απαιτούνται (ειδικά αν είσαι αρχάριος), ηλεκτρικό μίξερ ή αναδευτήρα;

–          Τσεκάρετε το ρολόι και επιβεβαιώστε ότι έχετε αρκετό ελεύθερο χρόνο στην διάθεσή σας για να ασχοληθείτε με τη μαγειρική. Να συμπεριλάβετε στο χρόνο που διαθέτετε, την ώρα που θα χρειαστείτε για την προετοιμασία , το ανακάτεμα των υλικών, το μαγείρεμα ή το ψήσιμο και τέλος το καθάρισμα της κουζίνας!

–          Πριν ξεκινήσετε, βάλτε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε σε ένα μέρος. Μερικοί Σεφ προτιμούν να τα έχουν όλα έτοιμα πριν ξεκινήσουν κι αυτό όντως είναι εξαιρετικά πρακτικό.

–          Αν η συνταγή σας απαιτεί διάφορες συσκευές, καλό θα είναι να τις έχετε από πριν βγάλει σε ένα εμφανές σημείο πάνω στην επιφάνεια εργασίας ή τον πάγκο όπου θα δουλέψετε για να μην τρέχετε τελευταία στιγμή να βρείτε πού είναι το ένα και πού το άλλο!

–          Κατανοήστε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο (ίσως με τη βοήθεια του κηδεμόνα σας) τι σημαίνει ασφάλεια στην κουζίνα. Το μαγείρεμα παύει να είναι ένα διασκεδαστικό «παιχνίδι» αν κάποιος τραυματιστεί.

Συμβουλή: Αν σκέφτεστε με ποια συνταγή να ξεκινήσετε την καριέρα σας στην κουζίνα, θυμηθείτε πως οι απλές συνταγές είναι και οι πιο πετυχημένες διότι μειώνονται τα ποσοστά αποτυχίας. Γι αυτό και σας προτείνω να ξεκινήσετε με συνταγές για μικρά παιδιά.

Οι συνταγές για παιδιά πρέπει:

–          Να είναι εύκολες στη διαδικασία

–          Να εμπεριέχουν υλικά, απλά και εύκολα να τα βρείτε.

–          Να σας δίνουν το χρόνο προετοιμασίας και της όλης διαδικασίας.

–          Να είναι  συνταγές από τα αγαπημένα σας φαγητά & γλυκά ή σνακ.

Πού μπορείτε να βρείτε συνταγές για παιδιά

–          Σε βιβλία μαγειρικής που απευθύνονται σε παιδιά

–          Στα πακέτα τροφίμων (όπως το ρύζι, μακαρόνια, αλεύρι, κ.λπ.)

–          Από φίλους

–          Από την οικογένειά σας

–          Από ιστοσελίδες όπως τη δική μας!

Καλή επιτυχία!

Μπαστουνάκια γλώσσας σε κουρκούτι

Εύκολο και πάνω απ’ όλα υγιεινό, αφού θα εισάγετε στα πιάτα σας και ένα πολύ θρεπτικό ψάρι. Ξεκινήστε λοιπόν, καλώντας και τους μικρούς σας σεφ στην κουζίνα, για βοήθεια και συμπαράσταση.

fish

Εύκολο και πάνω απ’ όλα υγιεινό, αφού θα εισάγετε στα πιάτα σας και ένα πολύ θρεπτικό ψάρι. Ξεκινήστε λοιπόν, καλώντας και τους μικρούς σας σεφ στην κουζίνα, για βοήθεια και συμπαράσταση.

Συστατικά
4 φιλέτα γλώσσας
10 γρ. ξερή μαγιά
1 φλιτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
½ κουταλάκι ζάχαρη
½ ποτήρι χλιαρό νερό
½ ποτήρι γάλα
Το ξύσμα από μισό λεμόνι και το ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Αλάτι- πιπέρι (κατά βούληση)
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες
1. Ρίχνετε μισό φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ξύσμα (λεμονιού και πορτοκαλιού).

2. Προσθέτετε το γάλα με το νερό και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.

3. Σκεπάζετε και αφήνετε το κουρκούτι σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Κόβετε τα φιλέτα σε λωρίδες και τα αλατίζετε, κατόπιν τα πασπαλίζετε με το αλεύρι που σας έχει απομείνει.

5. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή ακόμη και σε κατσαρόλα για να αποφύγετε τα «πιτσιλίσματα» του λαδιού στις εστίες της κουζίνας σας.

6. Βουτάτε τις λωριδίτσες της γλώσσας στο κουρκούτι και τις τηγανίζετε για 4 λεπτά και από τις δυο πλευρές.

7. Σε μια πιατέλα τοποθετήστε απορροφητικό χαρτί και αφήστε τις λωριδίστες να στραγγίξουν.

8. Τις σερβίρετε ζεστές και μπορείτε να τις συνοδεύσετε με μπαστουνάκια από φρέσκα λαχανικά.
Καλή επιτυχία!

Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο γλώσσας με φιλέτο από βακαλάο.

Διατροφική αξία
Το ψάρι είναι μια τροφή με ιδιαίτερη διατροφική αξία, μιας και είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών. Η γλώσσα και ο βακαλάος ανήκουν στην κατηγορία των ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος με αποτέλεσμα να αποτελούν μια πολύ υγιεινή διατροφική επιλογή, είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D και B3, και επίσης πλούσια σε μέταλλα (νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο).

Κεφτεδάκια στο φούρνο με τυράκι

keftedakia

Κεφτεδάκια-υγιεινά, δηλαδή του ταψιού κόντρα στο κλασικό μοτίβο που τα θέλει βουτηγμένα στο λάδι του τηγανιού. Βάζοντας και τα παιδιά να συμμετέχουν στο πλάσιμο των κεφτέδων, η κουζίνα πλημμυρίζει από γέλια και μυρωδιές, άσε που το αποτέλεσμα κάνει τον μπαμπά να χαμογελάει, βλέποντας τα ολοστρόγγυλα κεφτεδάκια της μαμάς να ξεχωρίζουν μέσα από τα απροσδιορίστου σχήματος κεφτεδάκια των μικρών σεφ!

Συστατικά
½ κιλό κιμάς από μοσχάρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αβγό (βιολογικής καλλιέργειας)
1 μέτρια ντοματούλα τριμμένη στον τρίφτη
Ψίχα ψωμιού
Βασιλικός
Δυόσμος
Αλατάκι-πιπεράκι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές κεφαλοτύρι ή φέτα τριμμένη

Οδηγίες
Ανακατεύετε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά και πλάθετε μικρά μπαλάκια. Προθερμαίνετε το φούρνο σας, στους 150 οC. Περάστε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός ταψιού ίσα-ίσα για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια σας, βάλτε τα μικρά σας να τοποθετήσουν τα μπαλάκια στο ταψί και έτοιμα για το φούρνο. Ψήνονται στους 200 ο C. Μετά από μισή ώρα περίπου και αφού προηγουμένως τα έχετε γυρίσει για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα, τα βγάζετε από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα πασπαλίζοντάς τα με το τριμμένο τυρί. Σερβίρονται με σαλάτα εποχής και αγάπη.

Διατροφική αξία
Το κόκκινο κρέας αποτελεί σημαντική πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου και περιέχει μια πληθώρα βιταμινών του συμπλέγματος Β. Απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών μας και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.