Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς με έναν πλούσιο Μπουφέ!

μπουφές για πρωτοχρονιά

Αν ο καινούριος χρόνος σάς βρει στο σπίτι με καλεσμένους ή έστω με την οικογένειά σας,τότε σας ευχόμαστε το 2013, να σας έρθουν όλα καλά, με υγεία, ευτυχία και αγάπη. Αν έχετε διάθεση να φτιάξετε διάφορα μεζεδάκια αλλά δεν ξέρετε τι και πώς, είσαστε στο σωστό δρόμο… παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από ορεκτικά, σαλάτες και μεζεδάκια που θα κάνουν το μπουφέ σας όχι μόνο πλούσιο αλλά και εξαιρετικά απολαυστικό! Ας φάμε, ας πιούμε, ας ξεφαντὠσουμε και ας ελπίσουμε το 2013 να είναι καλύτερο και πιο αισιόδοξο από πέρυσι! Χρόνια Πολλά!

Κεφτεδάκια αρωματισμένα με πορτοκάλι

 Συστατικά
1 κιλό κιμά χοιρινό
1 μεγάλο πράσο πολύ ψιλοκομμένο
1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουτ σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 κουτ σούπας χυμό λεμονιού
3 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
αλεύρι για το αλεύρωμα

Εκτέλεση
 Καθαρίζετε το πράσο από τα εξωτερικά του φύλλα, το κόβετε κατά μήκος στη μέση και κατόπιν κάθε κομμάτι το ψιλοκόβετε.
Σε ένα τηγανάκι βάζετε λίγο νερό, ρίχνετε το πράσο και το μαραίνετε καλά, ρίχνετε το λάδι και το σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει και να απορροφηθούν όλα τα υγρά του τηγανιού.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά, ρίχνετε μέσα το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το αβγό και αλατοπιπερώνετε. Ζυμώνετε καλά να ανακατευτούν τα υλικά. Αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πλάθετε κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τα ακουμπάτε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρετε ζεστά στα πιάτα γαρνιρισμένα με πατατούλες τηγανητές.

Μελιτζάνες με γιαούρτι και μαϊντανό

Συστατικά

4,5 μελιτζάνες
1 ματσάκι μαϊντανό χονδροκομμένο
Λάδι
Χοντρό αλάτι
1 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι

Για τη Σάλτσα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
5 τριμμένες φρέσκιες ντομάτες
3 κ. της σούπας ζάχαρη
χοντρό αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση
Ξεπλένετε και σκουπίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε ροδέλες
Αλείφετε ένα σκεύος με λάδι και πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι.
Τοποθετείτε επάνω τις ροδέλες μελιτζάνας και ανάβετε τον φούρνο. Τις αφήνετε για λίγο να καπνίσουν και τις γυρίζετε να ‘αρπάξουν’ και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες .
Φτιάχνετε τη σάλτσα. Ρίχνετε λάδι σε ένα τηγάνι, και προσθέτετε το σκόρδο, τις τριμμένες ντομάτες και αφήνετε να βράσουν. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για το σερβίρισμα βάζετε σε ένα σκεύος μια στρώση μελιτζάνες, από πάνω στρώνετε το γιαούρτι , στη συνέχεια πασπαλίζετε μία στρώση μαϊντανό και τέλος μια στρώση από τη σάλτσα. Επαναλαμβάνετε με άλλη μια στρώση από όλα τα παραπάνω υλικά.

Αμπελόφυλλο γεμιστό με καραβιδοουρά, πλιγούρι, ανθόμελο και ντιπ κρέμας

Συστατικά
24 αμπελόφυλλα
40 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
1 πράσο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Πολύ λίγο σκόρδο
80 ml λευκό κρασί
20 γραμ πλιγούρι μουλιασμένο σε ζωμό καραβίδας
20 γραμ καραβιδοουρά
20 γραμ ανθόμελο
1 κουτ γλυκού μουστάρδα
1 κουτ γλυκού μάραθο
Αλάτι, πιπέρι

Υλικά για το ντιπ
20 γρ. βούτυρο φρέσκο
35ml κρέμα γάλακτος
1 πρέζα σαφράν
Χυμό και ξύσμα από 1 μοσχολέμονο
Ζωμό καραβίδας

Εκτέλεση
Μαραίνετε με το ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά και το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί.
Αφήνετε να εξατμιστεί τουλάχιστον το μισό κρασί και προσθέτετε την ψιλοκομμένη καραβιδοουρά, το ανθόμελο, τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μάραθο, το πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίζετε τα αμπελόφυλλα και τυλίγετε σφιχτά τα ντολμαδάκια. Τα τοποθετείτε σε κατσαρολάκι , τα σκεπάζετε με ένα πιατάκι, προσθέτετε ζωμό καραβίδας και σιγοβράζετε.
Για το ντιπ. Σε ένα μπολ τοποθετείτε την κρέμα και το σαφράν και το αφήνετε να πάρει υγρασία για να βγάλει το χρώμα του. Μετά από 10-15 λεπτά χτυπάτε το μίγμα δυνατά να αφρατέψει και να σφίξει.
Στο τέλος προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα του μοσχολέμονου.
Σερβίρετε τα ντολμαδάκια ζεστά ή κρύα με το ντιπ της κρέμας.

Μανιταρόπιτα
Συστατικά
 για 1 ταψί του φούρνου
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
600 γραμ διάφορα μανιτάρια
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο
3 κουτ σούπας αλεύρι
1 ½ νεροπότηρο γάλα
2 αβγά
3 φλιτζ τσαγιού κασέρι χοντροτριμμένο
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα καρότα και τα μανιτάρια μαζί με λίγο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Τα αφήνουμε να περιμένουν.
Ετοιμάζουμε μια μπεσαμέλ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο μαζί με το αλεύρι και τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μπεσαμέλ. Την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα αβγά ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο τριμμένο και αδειάζουμε μέσα το τριμμένο κασέρι. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τέλος τα μανιτάρια με τα καρότα.
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου, το λαδώνουμε και απλώνουμε 3 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση, τη στρώνουμε με ένα πιρούνι και σκεπάζουμε το ταψί με άλλα 3 φύλλα. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη πίτα μας σε μερίδες και τη ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά στους 180ο και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα και πάνω και κάτω.
Τη βγάζουμε, την αφήνουμε να χλιαρύνει και τη σερβίρουμε σε πιατέλα

Λουκάνικα με μήλα

  Συστατικά
50 γρ. βούτυρο
3 λουκάνικα λευκά
½ μήλο ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες
½ ποτήρι κονιάκ, απόσταγμα σαμπάνιας
φερνέιγ ψιλοκομμένο
μαύρο πιπέρι
χοντρό αλάτι
ζελέ σαμπάνιας
ταράξακο (αγριοράδικο)
1 κουτ σούπας γύρη μέλισσας

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, ρίχνετε το βούτυρο να κάψει και στη συνέχεια τα λουκάνικα να σωταριστούν.
Προσθέτετε τις φέτες μήλου να σωταριστούν μαζί με τα λουκάνικα στο βούτυρο, ανακατεύετε και ρίχνετε και το απόσταγμα σαμπάνιας,το ανάβετε, να γίνει φλαμπέ και στη συνέχεια αφήνετε να βράσουν.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο φερνέιγ, το μαύρο πιπέρι και ξανά ανακατεύετε.
Σερβίρετε τα λουκάνικα σε μια πιατέλα, μαζί με τα σωταρισμένα μήλα, χοντρό αλάτι, τη γύρη, το ζελέ σαμπάνιας και το ταράξακο.

Σαλάτα με αντίδια, πορτοκάλι και μπλε τυρί

Συστατικά  για 1 μεγάλη σαλατιέρα
½ κιλό φρέσκα τρυφερά αντίδια καλοπλυμένα και καθαρισμένα
2 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια
100 γραμ μπλε τυρί
1 κουτ σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
Για το dressing
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας ξύδι
Το χυμό από ½ λεμόνι
Το χυμό από ½ πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι


Εκτέλεση

Κατ’ αρχήν παίρνετε τα δύο μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι τα καθαρίζετε βαθιά από τη φλούδα με τέτοιο τρόπο ούτως ώστε να φανεί η σάρκα τους.
Χωρίζετε τα πορτοκάλια σε σκελίδες και με πολύ προσοχή τους αφαιρείτε τη λεπτή πετσούλα που τους περιβάλουν.
Κόβετε το μπλε τυρί σε μικρά κυβάκια και το διατηρείτε παγωμένο στο ψυγείο.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα τρυφερά καλοπλυμένα και καθαρισμένα αντίδια κόβοντάς τα με το χέρι σε χοντρά κομμάτια.
Στο μπλέντερ του μίξερ σας ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού, το ξύδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Τα χτυπάτε καλά μέχρι να λειώσει το αλάτι και να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα χτυπάτε ακόμα μια φορά.
Βγάζετε το μπλε τυρί από το ψυγείο και σκορπάτε τα κομματάκια του πάνω στη σαλάτα. Κάνετε το ίδιο και με τις σκελίδες πορτοκάλι.
Πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι και περιχύνετε με το ξινούτσικο dressing.
Φέρνετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Παντζαροσαλάτα με καρύδια
Συστατικά για μια μεγάλη πιατέλα
1 κιλό παντζάρια
1 ½ φλιτζ τσαγιού καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
250 γραμ σουρωτό γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ σούπας ξύδι
αλάτι

 Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα παντζάρια με κρύο νερό.
Kόβετε τα παντζαρόφυλλα και τα βράζετε σε χωριστή κατσαρόλα και αν θέλετε κάνετε μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Τις ρίζες των παντζαριών τις βράζετε σε άλλη κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τρυφερές. Τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν , τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε ροδέλες.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα γιαουρτιού. Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι , το σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο ή ακόμα καλύτερα λειωμένο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Παίρνετε μια μεγάλη βαθιά στρογγυλή πιατέλα και απλώνετε επάνω της ροδέλες από παντζάρι μέχρι να τη σκεπάσετε. Κρατάτε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας καρυδόψιχα και την υπόλοιπη τη ρίχνετε επάνω στο παντζάρι. Περιχύνετε με το 1/3 της σάλτσας. Βάζετε τα υπόλοιπα παντζάρια από πάνω, ρίχνετε την υπόλοιπη καρυδόψιχα και σκεπάζετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζετε τη σάλτσα με τη κουταλιά καρυδόψιχα που κρατήσατε στην άκρη.

Μακεδονική τηγανιά

Συστατικά για 6 άτομα
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
1 κουτ γλυκού κοκκινοπίπερο καυτερό
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το πράσο . Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, ρίχνουμε και το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα καλά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Ρίχνουμε το κοκκινοπίπερο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του τηγανιού και να μείνει μόνο το λάδι.
Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Τη συνοδεύουμε με Μακεδονικό τσίπουρο

Πίτσα με σπανάκι και φέτα

Συστατικά
300 γραμ έτοιμη ζύμη
200 γραμ φρεσκοπλυμένο σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζ του καφέ άνηθο
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
150 γραμ φέτα
150 γραμ χοντροτριμμένο κασέρι
Λίγο λάδι για το άλειμμα του ταψιού
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση
   Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το φρεσκοπλυμένο σπανάκι αφού το ψιλοκόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αλατίζετε τα υλικά και με το χέρι σας αρχίζετε να τα πιέζετε μέχρι να μαραθούν.
Όταν έρθουν και γίνουν όλα μια μάζα που φαίνεται σαν βρεγμένη τότε ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Αφήστε το σπανάκι να περιμένει.
Μέσα σε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 25-30 εκατ καλά λαδωμένο με ελαιόλαδο βάλτε τη ζύμη και πιέστε τη με το χέρι σας να καλύψει όλη την επιφάνεια. Απλώστε από πάνω το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια. Πιέστε με το χέρι σας να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
Σκορπίστε τη φέτα πάνω στο σπανάκι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου ½ ώρα.
Ανοίξτε το φούρνο, σκορπίστε από πάνω το χοντροτριμμένο κασέρι και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 5-10 λεπτά και μέχρι το κασέρι να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρετε τη πίτσα ζεστή.

Oι παραπάνω συνταγές είναι από το site του Ηλία Μαμαλάκη!

 

Εντυπωσιακά γιορτινά χτενίσματα

Λίγες μόνο ημέρες έμειναν μέχρι τη βραδιά του ρεβεγιόν και ακόμα πολλές από εσάς δεν έχετε σκεφτεί ούτε τι θα φορέσετε ούτε πως θα δείχνετε στα χριστουγεννιάτικα πάρτι που είστε καλεσμένες.

Τα μαλλιά, όπως πάντα, παίζουν βασικό ρόλο στην εμφάνιση γι΄αυτό φροντίστε να δείχνετε περιποιημένες. Ακόμα και εάν τα οικονομικά σας ή η έλλειψη χρόνου δεν σας επιτρέπουν να πάτε σε ένα κομμωτήριο θυμηθείτε ότι πάντα υπάρχει λύση! Κλέψτε τις εντυπώσεις φτιάχνοντας μόνες σας, γρήγορα και εύκολα ένα σινιόν ή ένα διπλό κότσο.

Γαλλικός κότσος


Είναι ένα σχετικά εύκολο χτένισμα που θα σας δώσει ένα αέρα αριστοκρατικό. Είναι ιδανικός για μακριά μαλλιά ή μεσαίου μήκους.

Πώς θα το πετύχετε
Απλώστε αφρό για όγκο. Με μια χτένα διαχωρίστε το πάνω μέρος των μαλλιών μέχρι τα αυτιά και τραβήξτε τα προς τα πίσω, πιάνοντας τα στην κορυφή. Πειστρέψτε τα μια φορά και στερεώστε τα με φουρκέτες.

Μαζέψτε τα υπόλοιπα μαλλιά στον αυχένα και περιστρέψτε τα προς τα μέσα μέχρι να τα αισθάνεστε αρκετά σφιχτά. Στη συνέχεια κρύψτε τις άκρες μέσα στον κότσο με φουρκέτες και τσιμπιδάκια και τέλος ψεκάστε με ένα σπρέι για δυνατό κράτημα.

Σινιόν στο πλάι

 

Αυτό το χτένισμα είναι αρκετά κομψό και ταιριάζει σε γυναίκες με μεσαίου μήκους προς μακριά μαλλιά.

Πώς θα το πετύχετε
Ξεκινήστε απλώνοντας λίγη κρέμα για λάμψη στα μαλλιά. Κάντε μια χωρίστρα στο πλάι και πιάστε μια χαμηλή αλογοουρά στην ίδια πλευρά με τη χωρίστρα. Στη συνέχεια περιστρέψτε την αλογοουρά ώστε να γίνει σφιχτή και περάστε τις άκρες στο λαστιχάκι. Στερεώστε με φουρκέτες. Έαν έχετε φράντζα ή τούφες που δεν πιάνονται τραβήξτε στο πλάι και ψεκάστε με ένα δυνατό σπρέι.

Ρομαντικός κότσος

Μπορείτε να φτιάξετε ένα διπλό κότσο πολύ εύκολα. Είναι κατάλληλος για μεσαίου μήκους προς μακριά μαλλιά.

Πώς θα το πετύχετε
Αρχικά απλώστε στα μαλλιά σας λίγο serum για λείανση. Χωρίστε τα μαλλιά σε δύο μέρη και πιάστε τα σε δύο αλογοουρές. Περιστρέψτε την πάνω αρκετές φορές, στη συνέχεια τεντώστε και περάστε τη στο λαστιχάκι της κάτω αλογοουράς. Καλό θα ήταν να τη στερεώσετε με φουρκέτες. Κάντε το ίδιο με την κάτω αλογοουρά, στερεώνοντας την στην πάνω. Βάλτε φουρκέτες όπου χρειάζεται για να είναι σταθερός αλλά και ομοιόμορφος ο κότσος.

Μπούκλες ή ίσια

Κλασικά αλλά πάντα όμορφα. Έαν ανήκετε στην κατηγορία των γυναικών με μακριά πλούσια μαλλιά ένα καλό ίσιωμα με ένα serum λείανσης θα σας χαρίσει ένα πολύ όμορφο και κομψό χτένισμα. Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξε ελαφρές παιχνιδιάρικες μπούκλες με ρόλει ή το ειδικό ψαλίδι και να ψεκάσετε με σπρέι κρατήματος. Και τα δύο είναι πάντα στη μόδα και θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπες.

Χριστουγεννιάτικα παραμυθάκια… για τη διατροφή του!

Τούτη την εποχή έρχονται στο μυαλό μου γλυκές αναμνήσεις και εγκάρδιες σκέψεις κυρίως από την παιδική μου ηλικία. Και θα συμφωνήσετε μαζί μου πως για τα παιδιά, τα Χριστούγεννα είναι κατ’ εξοχήν οι ομορφότερες γιορτές. Οι διακοπές από τη σχολική ρουτίνα και το πρωινό ξύπνημα, τα στολισμένα σπίτια και μαγαζιά, τα κάλαντα, η γλυκιά προσμονή της Πρωτοχρονιάς και των δώρων, το περίφημο γιορτινό τραπέζι, οι λαχταριστές λιχουδιές και τα κεράσματα της «γιαγιάς», οι ατελείωτες ώρες παιχνιδιού με φίλους (ίσως και με γονείς) και άλλα, πολλά ακόμα, συνθέτουν ένα όμορφο κολλάζ «χιονισμένων» εικόνων και «ζεστών» συναισθημάτων. Αλήθεια, με πόση λαχτάρα τα περίμενα όλα αυτά!

Ρεαλιστικές Προσδοκίες
Βέβαια τώρα που το σκέφτομαι καλύτερα (ως ενήλικας δηλαδή), για τους γονείς τα πράγματα είναι λιγάκι πιο δύσκολα. Πέραν του ότι πολλές φορές οι γιορτές απαιτούν επιπλέον ετοιμασίες, κούραση και διαθέσιμα χρήματα, οι γονείς θα καλούνται να κρατήσουν και να απασχολήσουν τα (πιο μικρά) παιδιά στο σπίτι – ειδικά αν εργάζονται – αλλά και να προσέξουν το φαγητό τους. Άλλωστε, με τόσους διατροφικούς πειρασμούς, πώς μπορούν τα παιδιά να διατηρούν υγιείς διατροφικές συνήθειες, όταν δεν μπορούμε να το κάνουμε εμείς οι ίδιοι; Πως θα στερήσουμε μια από τις λιγοστές (πλέον) χαρές της γιαγιάς να «τρατάρει» το εγγονάκι της; Μήπως την περίοδο αυτή τελικά η διατροφική υπερβολή είναι δεδομένη και άρρηκτα συνδεδεμένη με τη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα; Πόσο μάλλον στα παιδιά που δεν έχουν και τόσο την αίσθηση του μέτρου και παρασύρονται πιο εύκολα… Πολύ απλά, θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε είναι ότι τα παιδιά βλέπουν και μαθαίνουν. Μαθαίνουν από εμάς τι να περιμένουν και πώς να τρώνε στις διακοπές. Άλλωστε και εμείς δεν μάθαμε από τις οικογένειές μας;

Παραδόσεις
Οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι μια καλή ευκαιρία για να διδάξετε στα παιδιά σας τις οικογενειακές παραδόσεις. Και τι καλύτερο, να χρησιμοποιήστε τη μαγειρική για να τους μιλήσετε για τις παραδόσεις αυτές. Συζητήστε με τα παιδιά σας για τα τρόφιμα και φαγητά που η οικογένειά σας επιλέγει εθιμοτυπικά τα Χριστούγεννα και πώς τα προετοιμάζουμε. Μια ωραία ιδέα είναι να ενθαρρύνετε τα παιδιά να ξεκινήσουν το δικό τους βιβλίο μαγειρικής για να μεταφέρουν τις συνταγές αυτές και στη δική τους οικογένεια, αργότερα. Έτσι, πείτε στο παιδί σας πώς μαγειρευόταν η γαλοπούλα των Χριστουγέννων (ή άλλο κύριο πιάτο) όταν ήσασταν νέοι και διδάξτε το έτσι κι άλλες διατροφικές αρχές. Λόγου χάριν, σήμερα μερικές οικογένειες καπνίζουν ή τηγανίζουν τη γαλοπούλα, αντί να την ψήσουν στο φούρνο.

Παραδοσιακά και μη γλυκά
Το «μέτρο» στην πρόσληψη γλυκών και ζάχαρης στα παιδιά μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο έργο, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών. Αφενός έχουμε τα παραδοσιακά γλυκά όπως τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες και αφετέρου τα έτοιμα γλυκά ζαχαροπλαστείου, σοκολάτες κ.α. Αρχικά εφαρμόστε ανάλογες τακτικές με τις παραπάνω, κατά τη προετοιμασία π.χ. των μελομακάρονων και μυήστε ους μικρούς μας φίλους τόσο στα μυστικά της συνταγής όσο και στη λογική κατανάλωση τους.
Μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά εμφανίζουν συχνά την προτίμηση στα εν λόγω «φυσικά γλυκά», τα οποία περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών, ενώ η υπερβολική κατανάλωση δεν αφήνει πολλά περιθώρια στο μικρό στομάχι τους, για πιο υγιεινές επιλογές. Παράλληλα, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τα παραπάνω για να βοηθήσετε να γίνει πιο σοφή η επιλογή του παιδιού κατά την αγορά τροφίμων και γλυκών.

Κατά προτίμηση δε, περιορίστε τον αριθμό αυτών των γλυκισμάτων που αγοράζετε ή και εμφανίζετε στο παιδί και φροντίστε οι μερίδες να είναι μικρές. Προσπαθήστε ακόμα να συμπεριλάβετε κι άλλες εναλλακτικές λύσεις για σνακ, όπως π.χ. να σερβίρετε ζεστή σοκολάτα ρόφημα με κόκκινες και πράσινες μίνι-καραμέλες ή φρουτοσαλάτα με dressing γιαουρτιού με σιρόπι από γλυκό του κουταλιού, ως επιδόρπιο. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζεται η πιατέλα με τους κουραμπιέδες να κοσμεί την τραπεζαρία σας καθ’ όλη τη διάρκεια των γιορτών παρά μόνο όταν έχετε καλεσμένους ή επίσημο τραπέζι.

Γύρω από το τραπέζι
Όπως ήδη αντιλαμβάνεστε, μια από τις ομορφότερες «μαγείες» των Χριστουγέννων είναι η προετοιμασία, όπου αποτελεί προσοδοφόρο έδαφος για τη γαλούχηση των παιδιών. Αναλόγως, μαζί με το παιδί/ιά σας, διακοσμήστε δημιουργικά το δεντράκι σας και το σπίτι με τεχνητές νιφάδες χιονιού και αποχρώσεις του κόκκινου και του πράσινου. Βάλτε μουσική, ανάλογη των γιορτών, και ανάψτε κεριά για να δημιουργήσετε γιορτινή ατμόσφαιρα, εκτός καθημερινής ρουτίνας. Διακοσμήστε το γιορτινό τραπέζι με διάφορα χρώματα (π.χ. χαρτοπετσέτες, κηροπήγια κ.α.) και σερβίρετε ευφάνταστα το φαγητό σε όμορφα σερβίτσια, ρωτώντας πάντα τη γνώμη του παιδιού και οπωσδήποτε αφήνοντας το να παίρνει εποικοδομητικές πρωτοβουλίες. Ταυτόχρονα μη χάνετε την ευκαιρία να εκπαιδεύετε το «μικρό σας άνθρωπο» διαρκώς και για τη συμπεριφορά στο τραπέζι, με τα γλυκά κτλ.
Επιπλέον για το παιδί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έξτρα πιάτο για σαλάτα στην οποία βοήθησε και το ίδιο και να σερβίρετε σε μικρότερα πιάτα, για να περιορίσετε την ποσότητα του φαγητού. Ακολούθως δώστε τους άφθονο νερό, για να βοηθηθεί η πέψη των τροφίμων και περιοριστεί η υπερκατανάλωση και κρατήστε τα επιδόρπια εκτός τραπεζιού/ δωματίου, για φάνε πρώτα το φαγητό τους.

Οικογενειακή «υπόθεση»
Γιορτές ίσον διακοπές, ίσον ξεφάντωμα και ίσως ατασθαλίες. Έτσι τουλάχιστον -συνειδητοποιώ τώρα πια- σκεφτόμουν σαν παιδί στις γιορτές. Τα παιδιά λατρεύουν μόνο και μόνο τη λέξη που σημαίνει για αυτά ελευθερία και διασκέδαση. Ωστόσο, η διοργάνωση δραστηριοτήτων για να απασχοληθούν τα παιδιά για μέρες, γίνεται συχνά ένας εφιάλτης, ειδικά για τους εργαζόμενους γονείς. Βάλτε όμως κατά νου πως σημασία δεν έχει που μπορείτε να πάτε και τι μπορείτε να κάνετε για τα παιδιά, αφού αυτό που ποθούν περισσότερο είναι η αμέριστη προσοχή σας! Υπό αυτό το πρίσμα και με τη βοήθεια όλων των παραπάνω θα δείτε ότι οι τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι πιο «γλυκά», πιο θαλπερά αλλά και διατροφικά πιο «ορθόδοξα» από κάθε άλλη φορά, ιδίως για τους λιλιπούτειους φίλους μας!

Του Δημήτριου Πέτσιου Msc, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Διατροφής και Άσκησης, Μέλος του Π.Σ.Δ. & Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας & Αθηροσκλήρωσης (Ε.Ε.Λ.Α.), Γενικός Διευθυντής δια…της Τροφής (www.diatistrofis.gr)

Μελομακάρονα VS Κουραμπιέδες

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες βρίσκουν τη θέση τους σε κάθε σπίτι. Οι γιορτές είναι σίγουρα μία περίοδος που θέλουμε να ξεκουραστούμε, να έχουμε ευτυχισμένες στιγμές με οικογένεια και φίλους και να απολαύσουμε τα γλυκίσματα που δεν λείπουν από κανένα σπίτι! Μία τέτοια περίοδο δεν χρειάζεται να νοιώθουμε τύψεις αν το ρίξουμε λίγο έξω, ακόμα και στη διατροφή μας, αρκεί βέβαια μετά να επανέλθουμε στο πρόγραμμά μας.

Γι’ αυτό λοιπόν δεν χρειάζεται να ασχοληθούμε με το ποιο από αυτά τα δύο γλυκά έχει τις περισσότερες θερμίδες (εξάλλου η διαφορά είναι πολύ μικρή, ένα μελομακάρονο έχει περίπου 170 θερμίδες ενώ ένας κουραμπιές περίπου 180 θερμίδες) αλλά με τη διατροφική αξία του κάθε γλυκού για να γνωρίζουμε τι είναι αυτό που τελικά τρώμε.

I. Το βούτυρο, το οποίο είναι βασικό συστατικό στους κουραμπιέδες, είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα τα οποία αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη του αίματος.
Αντιθέτως, στα μελομακάρονα χρησιμοποιείται ελαιόλαδο το οποίο είναι καλή πηγή μονοακόραστων λιπαρών οξέων, τα οποία αυξάνουν τη «καλή» χοληστερόλη και μειώνουν τη «κακή» χοληστερόλη του αίματος.

II. Στους κουραμπιέδες χρησιμοποιείται αρκετή ζάχαρη, η οποία απειλεί την υγεία των δοντιών και πέρα από θερμίδες δεν προσφέρει τίποτα άλλο ενώ τα μελομακάρονα έχουν ως κύρια γλυκαντική ουσία το μέλι, το οποίο περιέχει λίγες πρωτεΐνες και αμινοξέα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

III. Και τα δύο γλυκίσματα περιέχουν ξηρούς καρπούς οι οποίοι είναι πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες. Τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, διαιτητικών ινών, ασβεστίου και βιταμινών Ε και Β2. Βέβαια συστήνεται η κατανάλωση νωπών ξηρών καρπών και τα αμύγδαλα στους κουραμπιέδες έχουν καβουρδιστεί. Τα καρύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, ενώ περιέχουν και αρκετή βιταμίνη Β6.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΚΟΡ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ vs ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
3 – 1

Μουστούλας Αριστείδης
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Λ. Πεντέλης 12-14, Χαλάνδρι 152 34
210 6836928
www.epilegodiatrofi.gr

25 Πρακτικές Ιδέες Για τη Μελέτη στο Σπίτι

Διαβάστε τις στρατηγικές εκείνες που θα χρησιμοποιήσετε για να βοηθήσετε το παιδί να μελετά σωστά στο σπίτι, αφού το διάβασμα των μαθημάτων έχει δει μπει στην οικογενειακή καθημερινότητα. Το υπουργείο Υγείας σε συνεργασία με το Π.Ν.Α Παιδοψυχιατρικό Νοσοκομείο Αττικής έχει σχεδιάσει ένα πρόγραμμα προώθησης της μελέτης στο σπίτι για μαθητές του Δημοτικού ως και το Λύκειο. (Οι οδηγίες αυτές προέρχονται από το δικτυακό τόπο: SchwabLearning.org, σε μετάφραση Χαράς Λυμπεροπούλου)

Φτιάξτε το σκηνικό

1. Οργανωθείτε
Να έχετε κοντά τα απαραίτητα υλικά για τη μελέτη των παιδιών.
Για να αποφύγετε το ψάξιμο σε συρτάρια, διαμορφώστε ένα
χώρο, κοντά στο χώρο μελέτης του παιδιού, όπου θα
φυλάσσονται τα απαραίτητα εφόδια και υλικά για τη μελέτη στο
σπίτι.
2. Βελτιστοποιήστε το περιβάλλον
Να είστε ευέλικτοι ως προς το χώρο μελέτης του παιδιού.
Δεν ισχύει για όλα τα παιδιά ότι δουλεύουν καλύτερα αν
κάθονται σε ένα γραφείο, σε ένα ήσυχο δωμάτιο: Ρωτήστε το
παιδί σας, πώς του αρέσει να διαβάζει – ξαπλωμένο στο
πάτωμα, καθισμένο στο κρεβάτι ή στο τραπέζι της κουζίνας
κατά τη διάρκεια της ετοιμασίας του δείπνου. Ενώ η
τηλεόραση σχεδόν πάντα αποσπά την προσοχή, η μουσική είναι
ένας «ευπρόσδεκτος θόρυβος» για πολλά παιδιά.

3. Τακτοποιήστε το χώρο
Απομακρύνετε ό,τι δεν σχετίζεται με την παρούσα εργασία.
Όταν το παιδί επιστρέφει σπίτι πανικόβλητο λόγω των εργασιών
που έχει στα διάφορα μαθήματα, ηρεμήστε το βοηθώντας το να
επικεντρωθεί σε ένα αντικείμενο/μάθημα κάθε φορά.

4. Χρησιμοποιήστε ένα πλάνο
Χρησιμοποιήστε ένα πλάνο μελέτης για να καταγράφετε τις εργασίες.
Εξασφαλίστε ότι οι εργασίες για το σπίτι φτάνουν στο σπίτι,
διδάσκοντας στο παιδί να τις καταγράφει όπως δίνονται από
το δάσκαλο. Ένα φύλλο εργασιών αποτελεί ένα χώρο για την καταγραφή των
εργασιών. Το παιδί μπορεί να ανατρέχει στο φύλλο στο
τέλος κάθε ημέρας, για να επιβεβαιώνει ότι τα απαιτούμενα
υλικά και βιβλία είναι στην τσάντα του.

5. Σημειώστε
Σώστε χρήσιμες ιστοσελίδες στο διαδίκτυο.  Αυτές οι ιστοσελίδες, χωρισμένες ανάλογα με το αντικείμενο, μπορούν να βοηθήσουν το παιδί με εργασίες
και σχέδια έρευνας. Επιπλέον όφελος: προκειμένου να βρει τη σωστή πληροφορία, το παιδί πρέπει πρώτα να κατανοήσει
τι είναι αυτό που χρειάζεται να μάθει. Έτσι, κάνει το πρώτο βήμα για να λύσει το πρόβλημα.

6. Φτιάξτε μια βιβλιοθήκη
Μια βιβλιοθήκη στο σπίτι είναι μια ανεκτίμητη πηγή
βοήθειας για τη μελέτη. Μια μικρή βιβλιοθήκη με υλικά αναφοράς (κατάλληλα για την ηλικία του παιδιού λεξικά και κανονικά
λεξικά, εγκυκλοπαίδειες, άτλαντες, ημερολόγια,
ξενόγλωσσα λεξικά) είναι μια εύχρηστη πηγή
πληροφοριών για το παιδί.
Υλοποιήστε το

7.  Ακολουθήστε ένα πρόγραμμα
Φτιάξτε ένα πρόγραμμα μελέτης και ακολουθήστε το.
Μαζί με το παιδί συμφωνήστε για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο που
θα γίνεται η μελέτη, που θα συμπεριλαμβάνει και κάποιο χρόνο
από το Σαββατοκύριακο.

8. Ξεκινήστε τη μελέτη με ηρεμία
Αποφύγετε την απότομη μετάβαση από το παιχνίδι στη μελέτη.
Είναι δύσκολο για τα παιδιά να στραφούν από το παιχνίδι ή
άλλες ευχάριστες δραστηριότητες στο διάβασμα.
Κάντε τη μετάβαση πιο εύκολη, αναθέτοντας στο παιδί σας
ένα μικρό έργο πριν ξεκινήσει τη μελέτη.

9. Απομακρυνθείτε έπειτα από μία καλή αρχή
Βοηθήστε το παιδί σας να ξεκινήσει τη μελέτη και μετά απομακρυνθείτε. Αν το παιδί σας είναι αβέβαιο για κάποια εργασία, βάλτε το στο σωστό δρόμο: καθίστε μαζί του και ανατρέξτε στις οδηγίες. Ελέγξτε αν έχει κατανοήσει, βάζοντάς το να σας εξηγή-
σει πώς θα προχωρήσει, πώς θα δουλέψει.

10. Έχετε τα πράγματα σε σειρά
Βάλτε τις εργασίες σε σειρά. Όταν το παιδί έχει πολλές εργασίες για το σπίτι, κάποιες μπορεί να τις κάνει πολύ εύκολα, ενώ κάποιες άλλες χρειάζονται περισσότερη προσπάθεια. Με ποια να ξεκινήσει; Αυτό εξαρτάται από το παιδί και το συ-
γκεκριμένο είδος των εργασιών. Ξεκινώντας με τις πιο εύκολες
και περνώντας στις πιο δύσκολες, το παιδί αποκτά αυτοπεποίθηση. Από την άλλη, ολοκληρώνοντας πρώτα τις δύσκολες εργασίες το παιδί έχει ένα αίσθημα ανακούφισης. Δοκιμάστε και τις δύο προσεγγίσεις για να δείτε ποια λειτουργεί καλύτερα.

11. Κάντε διαλείμματα
Να έχετε ένα ρολόι για να καθορίζετε τις χρονικές περιόδους της μελέτης. Αν το παιδί σας έχει δυσκολία να συγκεντρώνεται στη μελέτη αρκετή ώρα, ώστε να την ολοκληρώνει χωρίς να σηκώνεται από την καρέκλα, χρησιμοποιήστε ένα ρολόι για να συμφωνήσετε για τις περιόδους της μελέτης και του διαλείμματος.

12. Οργανώστε τα μακροπρόθεσμα σχέδια
Θέστε ενδιάμεσους στόχους για μακροπρόθεσμα σχέδια.
Βοηθήστε τα παιδιά να διαχειριστούν μακροπρόθεσμα σχέδια,
χωρίζοντάς τα σε μικρότερους, επιμέρους στόχους.
Αυτή η διαδικασία βοηθάει το παιδί σας να επικεντρώνεται σε
επιμέρους πλευρές μιας εργασίας, διατηρεί το κίνητρό του και
του διδάσκει δεξιότητες οργάνωσης και προγραμματισμού.
Παράδειγμα στόχων για μια ερευνητική εργασία
που πρέπει να παραδοθεί σε 5 εβδομάδες:
1η εβδομάδα: έρευνα στη βιβλιοθήκη και το διαδίκτυο
2η εβδομάδα: περίγραμμα εργασίας
3η εβδομάδα: αδρό σχεδιάγραμμα εργασίας
4η εβδομάδα: σύνταξη και τελικό σχεδιάγραμμα
5η εβδομάδα: διόρθωση τυπογραφικών λαθών και ολοκλήρωση εργασίας

13. Κάντε καίριες ερωτήσεις
Όταν το παιδί φτάσει σε αδιέξοδο, κάντε ερωτήσεις που το οδηγούν στην απάντηση.
Αντί να δίνετε την απάντηση στο παιδί όταν έχει «κολλήσει»,
κάντε του ερωτήσεις που θα το βοηθήσουν να σκεφτεί πώς
θα μπορούσε να λύσει το πρόβλημα μόνο του.
Διαμορφώστε καλές συνήθειες

14. Να είστε πρότυπο
Χρησιμοποιήστε την ώρα της μελέτης του παιδιού σας για να κάνετε τις δικές σας δουλειές. Όταν το παιδί σας κάθεται να κάνει τη μελέτη του, συνοδεύστε το φροντίζοντας για τη δική σας «μελέτη» την ίδια ώρα. Επιλέξτε δουλειές που
μπορείτε να τις διακόπτετε, αν το παιδί σας χρειαστεί βοήθεια και δώστε το καλό παράδειγμα δουλεύοντας χωρίς να βλέπετε τηλεόραση.

15. Να είστε θετικοί
Αφήστε τη δική σας θετική στάση για τη μάθηση να επηρεάσει τη στάση του παιδιού σας. Αν το παιδί σας αισθανθεί ότι «δεν αγαπάτε» την ώρα της με-
λέτης, θα τη φοβηθεί και αυτό.

16. Αποδεσμευτείτε από τις ευθύνες
Αποφύγετε να σώσετε το παιδί σας από επείγουσες εργασίες. Όλα τα παιδιά, κάποια στιγμή, ξεχνούν τη μελέτη τους ή την καθυστερούν έως ότου επέλθει η κρίση. Όταν αυτό συμβεί, αποφύγετε να παρέμβετε για να διορθώσετε τα πράγματα.

17. Να είστε σύμβουλοι
Να είστε διαθέσιμοι για βοήθεια ως σύμβουλοι. Η μελέτη του παιδιού σας είναι δική του υπόθεση. Ενημερώστε το ότι είστε πρόθυμοι να βοηθήσετε, περιοριζόμενοι όμως
στο ρόλο του συμβούλου. Ο ρόλος σας ως συμβούλου μελέτης:
Βοηθήστε το παιδί να κατανοήσει την εργασία, δουλέψτε μαζί σε ένα
παράδειγμα προβλήματος, συζητήστε ιδέες, ελέγξτε τις ολοκληρω-
μένες εργασίες, βοηθήστε με διόρθωση τυπογραφικών λαθών.

18. Ζητήστε βοήθεια
Αναγνωρίστε πότε απαιτείται εξωτερική βοήθεια. Υπάρχουν φορές που δεν είστε το κατάλληλο πρόσωπο για να βοηθήσει το παιδί με τη μελέτη του. Αν το να δουλεύετε μαζί προκαλεί σύγχυση, ζητήστε εξωτερική βοήθεια. Αυτό δεν σημαίνει ακριβούς παιδαγωγούς ή εγγραφή σε κάποιο κέντρο που βοηθάει στη μελέτη.
Θα μπορούσατε για παράδειγμα να κάνετε μια συμφωνία με τον γονέα ενός συμμαθητή του να βοηθάτε τα παιδιά στις εργασίας της Γλώσσας, αν αυτός αναλάβει τη Φυσική.

19. Να γνωρίζετε πότε να σταματάτε
Κάποιες φορές πρέπει να πείτε «αρκετά». Κάθε άνθρωπος έχει τα όριά του και σε πολλές περιπτώσεις το παιδί σας μπορεί να είναι πολύ κουρασμένο για να συνεχίσει
μια εργασία. Αν η εργασία είναι για την επόμενη μέρα, γράψτε ένα σημείωμα στο δάσκαλο εξηγώντας ότι το παιδί έκανε όσα μπο-
ρούσε.

20. Κρατάτε αρχείο της μελέτης

Οι ολοκληρωμένες εργασίες είναι πολύτιμη πηγή. Το παιδί μπορεί να ανατρέχει σε αυτές για να ελέγχει πώς έλυσε προβλήματα στο παρελθόν, να βλέπει την πρόοδο σε κάθε μάθημα και να εντοπίζει κατηγορίες λαθών.

21. Μετά τη βαθμολόγηση
Δώστε χρόνο για τις βαθμολογημένες εργασίες του παιδιού. Να κοιτάτε τις εργασίες που έχει κάνει το παιδί στο σπίτι, αφού έχουν βαθμολογηθεί και επιστραφεί από το δάσκαλο. Αυτός ο «έλεγχος» είναι μια ευκαιρία για να επαινέσετε την καλή δου-
λειά και την πρόοδο. Θα εντοπίσετε επίσης δυσκολίες και περιοχές όπου απαιτείται περαιτέρω εξάσκηση.
Δημιουργήστε μια περιπέτεια – Εμπνεύστε κα ικινητοποιήστε

22. Επιβραβεύστε την πρόοδο
Δώστε στο παιδί μικρές αμοιβές όταν φτάνει τους στόχους του. Η παροχή περιστασιακών αμοιβών για την ικανοποίηση των στό-
χων της μελέτης μπορεί να αποτελέσει σημαντική κινητήρια δύναμη. Όταν το παιδί σας αντιμετωπίζει μια ιδιαίτερα δύσκολη εργασία, η παροχή ενός κινήτρου (όπως το ότι θα επιλέξει την επόμενη ταινία που θα νοικιάσετε για το βίντεο) μπορεί να είναι
αυτό ακριβώς που χρειάζεται για να προχωρήσει.

23. Μετατρέψτε το παιδί σε δάσκαλο
Το να ενθαρρύνετε το παιδί σας να σας διδάξει του δίνει αυτοπεποίθηση. Είναι αλήθεια ότι το να διδάσκεις άλλους αποκαλύπτει πόσα πραγματικά ξέρεις. Δώστε στο παιδί σας μια «ανώτερη θέση», αφήνοντάς το να σας δείξει πώς θα ολοκληρώσει τις εργασίες του. Κάντε πολλές ερωτήσεις όπως «πώς», «γιατί», «πότε»
και «ποιος».

24. Διατηρήστε το ενδιαφέρον
Συνδέστε τη μελέτη με τα ενδιαφέροντα του παιδιού σας, όπου αυτό είναι δυνατό.
Για παράδειγμα, αν η εργασία στη Γλώσσα απαιτεί από το παιδί να γράψει πέντε σύνθετες προτάσεις, προτείνετέ του να γράψει για την αγαπημένη του ασχολία, για ένα πρόσφατο οικογενειακό ταξίδι ή για το κατοικίδιο ζώο.

25. Αλλάξτε το σκηνικό
Μετατρέψτε την ώρα της μελέτης σε μια ειδική περίσταση, μεταφέροντας το χώρο της μελέτης σε ένα διαφορετικό μέρος. Στήστε ένα χώρο μελέτης κάτω από μια τέντα στην
πίσω αυλή ή στο σαλόνι. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας όλα τα απαραίτητα υλικά
για τη μελέτη, ώστε όλα όσα χρειάζεται το παιδί σας να είναι κοντά.

Πρώτη φορά στο σχολείο. Τι σημαίνει αυτό για το παιδί μου και πώς το βοηθάω;

Πρεμιέρα αύριο για τα σχολεία καθώς θα χτυπήσει το πρώτο κουδούνι της χρονιάς. Για κάποια παιδιά αυτή η μέρα είναι ακόμα πιο ιδιαίτερη καθώς καλούνται για πρώτη φορά να βρεθούν σε μια σχολική τάξη, μακριά από τους γονείς. Η εισαγωγή στο νηπιαγωγείο, ειδικά για τα παιδιά που δεν έχουν πάει σε παιδικό σταθμό είναι το ξεκίνημα μιας νέας ζωής και μιας μακράς περιόδου μάθησης, εκπαίδευσης και προετοιμασίας για τη ζωή.

Πώς μπορώ να το κάνω να το δει θετικά;

Μιλήστε με το παιδί για αυτή την μέρα, για τις εμπειρίες και για όλα αυτά που θα γνωρίσει, μας λέει η ψυχολόγος Φρόσω Σαλιβέρου. Φανταστείτε μαζί του πώς θα είναι η καινούρια ζωή και κάντε καινούρια οργάνωση καθημερινότητας με βάση το σχολικό του πρόγραμμα.

Πηγαίνετε μαζί του να αγοράσετε τα απαραίτητα και δώστε του την ευκαιρία να διαλέξει τα χρώματα και τα πράγματα που θέλει και που χρειάζονται. Σταθείτε δίπλα του δυνατοί στην καινούρια εμπειρία. Μην σας ανησυχήσουν τα πρώτα δάκρυα, σταματούν αμέσως μόλις φύγετε και η νέα ζωή κερδίζει το παιχνίδι.

Τι προσφέρει η εκπαιδευτική αυτή βαθμίδα; Πόσο σημαντική είναι για ένα παιδί και την μετέπειτα σχολική του πορεία;

Το Νηπιαγωγείο αποτελεί τη βάση της Πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης. Στόχος μας είναι τα παιδιά να βιώνουν την αρχή της συνέχειας κατά τη διάρκεια της σχολικής ζωής τους, λέει η εκπαιδευτικός-νηπιαγωγός Γεωργία Αντωνάκη. Αυτό σημαίνει πως η πορεία για ανάπτυξη δεξιοτήτων και ικανοτήτων και γνώσεων από τους μαθητές τις οποίες απαιτεί η σύγχρονη κοινωνία ξεκινά στο νηπιαγωγείο και εμπλουτίζεται αργότερα. Η ηλικία των 5 είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ανάπτυξη της προσωπικότητας του ατόμου καθώς η σκέψη των νηπίων αρχίζει να αλλάζει σταδιακά μέσα σε μια πιο συνειδητή αλληλεπίδραση με το περιβάλλον του. Στο νηπιαγωγείο στοχεύουμε στην αρχή της δημιουργίας ατόμων με αυτογνωσία, αυτοεκτίμηση, αυτονομία αλλά και ικανότητες συνεργασίας και κριτικής σκέψης.

Βασικές αρχές της μεθόδου που ακολουθούμε είναι να εμπλέκεται άμεσα και ενεργά το παιδί στη διαδικασία μάθησης κυρίως μέσα από το παιχνίδι. Ένα πλούσιο σε ερεθίσματα περιβάλλον και η ενθάρρυνση από την νηπιαγωγό συμβάλλουν καθοριστικά στην επίτευξη των παραπάνω.

Την πρώτη μέρα τι χρειάζεται να έχει μαζί του ένα παιδί;

Τις πρώτες μέρες στο νηπιαγωγείο γίνεται προσπάθεια να νιώσουν τα παιδιά ασφάλεια, να γνωριστούν μεταξύ τους και με τη νηπιαγωγό και γι’ αυτό η ώρα περνάει με παιχνίδια, που όπως λέει η Γ. Αντωνάκη, αφορούν στον εαυτό μας, την γνωριμία με τους άλλους και την οργάνωση του χώρου.

Τη γραφική ύλη την παρέχει το σχολείο. Ωστόσο καλό είναι τα παιδιά να έχουν όσα μπορεί να χρειαστούν για να νιώθουν άνετα όπως το δικό τους μπουκαλάκι νερό, το δικό τους μπολ με φαγητό και ρούχα για να αλλάξουν αν χρειαστεί.

Επίσης στα παιδιά αρέσει να φέρνουν και ένα μικρό παιχνίδι από το σπίτι, που τα κάνει να νιώθουν ασφάλεια και που μπορεί να δράσει καταπραϋντικά σε περιπτώσεις άγχους ή έντασης.



Πώς περνούν τις ώρες τους τα παιδιά στο νηπιαγωγείο;

Το Αναλυτικό Πρόγραμμα του Νηπιαγωγείου αναφέρεται στην καλλιέργεια δεξιοτήτων σχετικά με:
Τη χρήση της γλώσσας, του γραπτού δηλαδή και προφορικού λόγου
Των μεθόδων των μαθηματικών και των φυσικών επιστημών
Την γνωριμία και την αλληλεπίδραση με το φυσικό και ανθρωπογενές περιβάλλον
Τη χρήση των σύγχρονων τεχνολογιών
Τη συναισθηματική ανάπτυξη

Επίσης στο νηπιαγωγείο πρέπει να δίνονται ευκαιρίες στα παιδιά να δημιουργούν και να εκφράζονται μέσα από τα εικαστικά, το θέατρο και τη μουσική.

Μέσα στην ημέρα απαραίτητες είναι οι ώρες του παιχνιδιού με τους φίλους, το πρόγευμα ή και το γεύμα και η χαλάρωση στο ολοήμερο νηπιαγωγείο και το διάλειμμα.

Τι κάνουμε αν αρνείται να πάει ή δεν είναι ιδιαίτερα συνεργάσιμο;

Πολλά παιδιά τις πρώτες μέρες ή εβδομάδες από την είσοδό τους στο σχολείο παθαίνουν μικρό ή μεγάλο σοκ, καθώς καλούνται να αντιμετωπίσουν μόνα τους την κοινωνία του σχολείου. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχουν ή ότι θα εμφανίσουν αργότερα προβλήματα προσαρμογής.

Στην πλειονότητα των περιπτώσεων, έχει αποδειχτεί ότι όλο αυτό είναι παροδικό λέει η κ. Σαλίβερου και σημειώνει ότι η κατάσταση εξελίσσεται ευνοϊκά κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς, καθώς το παιδί προσαρμόζεται στο νέο του ρόλο και μαθαίνει τα όρια της αυτονομίας του.

Οι γονείς σε πρώτη φάση θα πρέπει να διατηρήσουν την ψυχραιμία τους. Επειδή το συναίσθημα που κυριαρχεί είναι ο φόβος στις περισσότερες περιπτώσεις, οι φωνές και ο εξαναγκασμός δεν είναι η καλύτερη μέθοδος σε έναν φοβισμένο άνθρωπο. Ο γονιός, λοιπόν, θα πρέπει να το ρωτήσει τι φοβάται και να διερευνήσει για ποιον λόγο το παιδί δεν θέλει να πάει στο σχολείο και να το συζητήσει μαζί του. Σε πρώτη φάση, μπορεί να προσπαθήσει να το ηρεμήσει με τη συζήτηση και την ενθάρρυνση, αλλά ταυτόχρονα να δείξει σταθερότητα στην απόφασή του ότι το παιδί θα πρέπει να πάει στο σχολείο.

Ο γονιός μπορεί επίσης να μιλήσει με τη δασκάλα ή τον δάσκαλο του παιδιού, για να πάρει περισσότερες πληροφορίες για τη συμπεριφορά του παιδιού και τυχόν περιστατικά που οδήγησαν σε αυτήν. Σε συνεργασία με τη δασκάλα μπορούν να βρεθούν τρόποι για την ομαλοποίηση της κατάστασης.

Τι μπορεί να κρύβεται πίσω από μια τέτοια άρνηση;

Υπάρχουν πολλές αιτίες που μπορούν να κάνουν ένα παιδί ευάλωτο, στο να αντιμετωπίσει αγχογόνες καταστάσεις. Αυτή η άρνηση μπορεί να συνδέεται με το φόβο του μήπως αποτύχει στο σχολείο, μήπως δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στις προσδοκίες των γονιών και των δασκάλων του. Έτσι προτιμά να μην εγκαταλείψει την ασφάλεια του σπιτιού του. Πολύ συχνά, και οι ίδιοι οι γονείς -ιδίως η μητέρα- δυσκολεύονται να αποχωριστούν το παιδί τους.

Παιδιά που αρνούνται να πάνε στο σχολείο αναφέρουν καμιά φορά ότι τους πειράζουν οι συμμαθητές τους ή ότι ο δάσκαλός τους είναι ιδιαίτερα αυστηρός, χωρίς αυτό απαραίτητα να ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Σε αρκετές περιπτώσεις τα προβλήματα μπορεί να είναι στο σπίτι. Το παιδί μπορεί να μη νιώθει καθόλου σίγουρο να αφήσει τη μητέρα του που είναι άρρωστη ή που υποφέρει η ίδια από κάποια ψυχολογική κρίση – ένα συζυγικό πρόβλημα – το οποίο είναι γνωστό στο παιδί. Επίσης, το παιδί μπορεί να νιώθει ανασφάλεια, αν κάτι αλλάξει στις σχέσεις του με τη μητέρα του.

Ένα παιδί που δεν έχει πάει παιδικό υστερεί απέναντι στα άλλα όταν θα πάει νηπιαγωγείο;

Ιδιαίτερη σημασία στο νηπιαγωγείο έχουν οι εμπειρίες των παιδιών πριν έρθουν στο σχολείο. Επομένως ένα νήπιο που έχει από την οικογένεια ερεθίσματα μέσα από αλληλεπιδράσεις με το περιβάλλον και σχέσεις με συνομήλικα παιδιά δεν υστερεί σε σχέση με όσα έχουν φοιτήσει σε παιδικό σταθμό, αναφέρει η κ. Αντωνάκη. Η μόνη διαφορά, όπως λέει, είναι πως τα δεύτερα έχουν εξοικειωθεί με το πρόγραμμα και το χώρο του σχολείου γεγονός που ίσως τα κάνει να νιώθουν πιο άνετα στο νηπιαγωγείο, ενώ είναι πολύ πιθανό νήπια που έχουν φοιτήσει στον παιδικό να περάσουν ξανά μια περίοδο προσαρμογής λόγω αλλαγής περιβάλλοντος και προσώπων.

Μιλήστε του για τις δικές σας μαθητικές εμπείριες

Μιλήστε στο παιδί σας με ενθουσιασμό για τα δικά σας παιδικά και μαθητικά χρόνια όταν για πρώτη φορά βρεθήκατε και εσείς στα θρανία, πόσο υπέροχο είναι να κάνεις φίλους, να μαθαίνεις καινούργια πράγματα, να πηγαίνεις εκδρομές να μοιράζεσαι και να δημιουργείς.

Ακόμα τονίστε του, ότι τώρα θα εργάζεται σχεδόν σαν και σας, εκείνο πηγαίνοντας κάθε μέρα στο σχολείο, ακριβώς όπως εσείς πηγαίνετε κάθε μέρα στην εργασίας σας. Ο καλύτερος τρόπος για να μεταδώσετε κάτι στο παιδί σας είναι να γίνεται εσείς το ζωντανό παράδειγμα.

Λουκουμάδες με μέλι και τριμμένα καρύδια

«Σερβίρονται και λουκουμάδες» κάπου γράφει ο Σεφέρης στα «Ποιήματα και ζωγραφιές σε μικρά παιδιά», αυτό μου ήρθε στο μυαλό όταν αγωνιωδώς έψαχνα να βρω μια εύκολη συνταγή για γλυκό, έπειτα από τις απαιτητικές φωνούλες των παιδιών που χαρούμενα αναφώνησαν…

«Σερβίρονται και λουκουμάδες» κάπου γράφει ο Σεφέρης στα «Ποιήματα και ζωγραφιές σε μικρά παιδιά», αυτό μου ήρθε στο μυαλό όταν αγωνιωδώς έψαχνα να βρω μια εύκολη συνταγή για γλυκό, έπειτα από τις απαιτητικές φωνούλες των παιδιών που χαρούμενα αναφώνησαν στο ίδιο tempo … «ένα δύο τρία… μαμά θέλουμε γλυκό, γλυκό, γλυκό!»
Σερβίρονται και λουκουμάδες, λοιπόν.

Συστατικά
– 300 gr αλεύρι
– 1 φακελάκι ξερή μαγιά
– λίγο αλάτι
– λίγη ζάχαρη
– Μέλι
-Μισό φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο καρύδι

Οδηγίες

Ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό, ανακατεύοντας καλά ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο, παραμένοντας όμως ρευστό. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν φουσκώσει ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει και στη συνέχεια ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού έναν έναν τους λουκουμάδες μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ έχουμε δίπλα στο μείγμα ένα ποτηράκι με χλιαρό νερό και εκεί ξεπλένουμε το κουταλάκι που χρησιμοποιούμε όταν αντιληφθούμε ότι δεν πέφτει καλά το ζυμαράκι στην κατσαρόλα με το λάδι. Παίρνουμε μια πιατέλα και τοποθετούμε απορροφητικό χαρτί, έπειτα βγάζουμε τους ροδοκοκκινισμένους λουκουμάδες και τους αφήνουμε να στραγγίξουν από τα λάδια. Βγάζουμε το απορροφητικό χαρτί και τους περιλούζουμε με το μέλι. Στο τέλος, βάζουμε τα ανυπόμονα πιτσιρίκια να πασπαλίσουν με το τριμμένο καρύδι.

Tip
Μπορείτε ανεπιφύλαχτα να «ραντίσετε» τους μελωμένους λουκουμάδες και με κανέλα.

Διατροφική αξία
Ο Αριστοτέλης πίστευε ότι το μέλι παρατείνει τη ζωή και δεν είχε άδικο, μιας και τα ζάχαρα του μελιού, απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό. Γι’ αυτό είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τα παιδιά, τους αθλητές, τους άρρωστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Το μέλι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Τα καρύδια, από την άλλη, περιέχουν πολυφαινόλες και Ω-3 λιπαρά οξέα και τα καθιστούν ένα τρόφιμο με πλούσια αντιοξειδωτική δράση κατά των ελεύθερων ριζών και επομένως μπορούν να συγκαταλέγονται σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο υγιεινής διατροφής.

Συμβουλή στις νέες μανούλες
Τα παιδιά κάτω του ενός έτους, που ως γνωστό δεν έχουν αναπτύξει μια «ώριμη» χλωρίδα στο έντερό τους, καταναλώνοντας μέλι το οποίο εμπεριέχει σπόρια κλωστριδίου (clostridium botulinum), μπορεί να νοσήσουν από μια σοβαρή, νευρολογικής φύσεως ασθένεια, την αλλαντίαση. Στα μεγαλύτερα παιδιά η ανεπτυγμένη πια χλωρίδα του εντέρου λειτουργεί ως άμυνα, αποτρέποντας την ανάπτυξη των σπόρων των κλωστριδίου.

Το παιδί μου αρνείται να φάει. Τι να κάνω;

Πολλά παιδάκια, ειδικά σε μικρή ηλικία αρνούνται να φάνε το φαγητό τους ή έχουν παραξενιές στο τι θα φάνε. Έτσι οι γονείς φτάνουν μέχρι και να μαγειρεύουν δύο και τρία επιπλέον φαγητά προκειμένου να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες των παιδιών. Πώς πρέπει όμως να αντιμετωπίζουμε μια τέτοια κατάσταση και μάλιστα πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν το παιδί μας δεν είναι απλά ιδιότροπο στις διατροφικές του επιλογές αλλά κινδυνεύει και από ελλειπή πρόσληψη τροφής; Για το θέμα μας συμβουλεύει η ψυχολόγος Φρόσω Σαλιβέρου.

Σε τι μπορεί να οφείλεται η άρνηση του παιδιού να φάει;

Η άρνηση τροφής στο παιδί μπορεί να οφείλεται είτε σε ψυχολογικούς και σπανιότερα σε παθολογικούς λόγους είτε μπορεί απλά να αποτελεί μια απόλυτα φυσιολογική για το ίδιο το παιδί συμπεριφορά. Διάφορες στάσεις των γονέων μπορεί να ευθύνονται για την άρνηση τροφής από το παιδί. Μια στάση είναι η υπερπροστασία και οι κανόνες που εφαρμόζονται στην οικογένεια σχετικά με τις ώρες των γευμάτων και τη διαδικασία του φαγητού. Μια άλλη στάση είναι η πλήρης ακαταστασία στις ώρες των γευμάτων, η αλλαγή των προσώπων που ταΐζουν το παιδί και η δυσάρεστη ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Συχνά οι μητέρες είναι υπερπροστατευτικές ως προς το πρόγραμμα και τη διατροφή του παιδιού τους, μην αφήνοντας το παιδί να αυτονομηθεί επιλέγοντας το ίδιο το είδος της τροφής του, την ποσότητα και τις ώρες πρόσληψης της τροφής.

Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι βάσει εμπειρικών μελετών είναι γνωστό ότι ένα παιδί είναι σε θέση να τρέφεται μόνο του καλά. Όταν το παιδί είναι άρρωστο, έχει παροδική ανορεξία, που όμως εξασθενεί καθώς αυτό γίνεται καλά. Αντίθετα, όταν η άρνηση για πρόσληψη τροφής οφείλεται σε ψυχολογικά αίτια, αυτή συνοδεύεται από διαταραχές στη συμπεριφορά. Κάποιες φορές το παιδί ονειροπολεί ή προβληματίζεται για κάτι, τόσο ώστε να παραμελεί το φαγητό.

Άλλοτε η παιδική ανορεξία μπορεί να εκδηλώνεται ως αντίδραση προς τους γονείς όταν δεν εκπληρώνονται οι επιθυμίες του ή μπορεί να αποτελεί καλυμμένη αντίδραση ζήλιας
απέναντι σε ένα μικρότερο παιδί της οικογένειας.

Ο τρόπος αντιμετώπισης πρέπει να είναι προσεκτικός και με συνέπεια. Η μητέρα πρέπει να συνειδητοποιήσει πως είναι σημαντικό να υπάρχει ευχάριστη ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Κάποιες φορές ίσως είναι απαραίτητο να συμβουλευθεί έναν ειδικό ώστε να αντιμετωπίσει πιθανά δικά της προβλήματα που την εμποδίζουν να είναι ήρεμη απέναντι στο παιδί.

Το παιδί πρέπει να συμμετέχει σε ευχάριστες δραστηριότητες όπως τα ψώνια των τροφίμων και το μαγείρεμα. Μικρές ανταμοιβές προκειμένου να
συμπεριληφθούν στο διαιτολόγιο του παιδιού τροφές που δεν του αρέσουν ή να περιοριστούν αυτές που δεν είναι θρεπτικές και του κόβουν την όρεξη, είναι εξίσου σημαντικές αρκεί να μην γίνονται μέσο εκβιασμού προς το γονέα.

Πώς μπορούμε να καταλάβουμε ότι το παιδί μας πάσχει ή ολισθαίνει στη νευρική ανορεξία και να το προλάβουμε;

Όλα σχεδόν τα παιδιά περνούν κάποτε μια περίοδο ανορεξίας. Οι διαταραχές διατροφής αποτελούν πηγή ανησυχίας για τους γονείς. Είναι καλό να έχουμε κατά νου ότι είναι κάτι φυσιολογικό, αναμενόμενο και περαστικό κατά τη διάρκεια της αναπτυξιακής εξέλιξης. Η ηλικία που συνήθως εμφανίζεται είναι μετά το δεύτερο χρόνο της ζωής ή και αργότερα και συμπίπτει με την ανάπτυξη του Εγώ και του αρνητισμού.

Ωστόσο, θα πρέπει οι γονείς να επαγρυπνούν και να παρακολουθούν διακριτικά τη συμπεριφορά του παιδιού και εφόσον η περίοδος άρνησης κατανάλωσης τροφής από το παιδί (αν δηλαδή το παιδί συνεχίζει να καταναλώνει πολύ λιγότερο από αυτό που ο ειδικός έχει συστήσει και που απαιτείται για την ομαλή του ανάπτυξη) συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να απευθυνθούν πάλι στους ειδικούς για επανέλεγχο και περαιτέρω εκτίμηση της κατάστασης θρέψης και του ρυθμού ανάπτυξής του.

Σε ακραίες περιπτώσεις, οι δυσκολίες στη λήψη τροφής μπορεί να οδηγήσουν σε καθυστέρηση της ανάπτυξης.

Πώς αντιμετωπίζουμε το παιδί που αρνείται να φάει;

Καλό είναι να υπάρχει ευχάριστη ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Το φαγητό είναι πηγή ζωής και η ζωή είναι χαρά. Θα ήταν ενδιαφέρον για το παιδί να συμμετέχει στη διαδικασία της προετοιμασίας ή και της αγοράς των τροφίμων. Αποφύγετε το να χρησιμοποιείτε το φαγητό ως μέσο ανταμοιβής ή τιμωρίας Η πίεση που συνήθως ασκείται στο παιδί έχει αντίθετο αποτέλεσμα.

Ένα σημαντικό σημείο είναι να μην καταλάβει το παιδί το αυξημένο ενδιαφέρον των γονιών του γιατί αυτό θα έχει συνέπεια να μεταβληθεί η συμπεριφορά του και να θεωρήσει το φαγητό ως μέσο πίεσης για άλλες επιθυμίες του. Το παιδί χρησιμοποιεί την άρνηση για φαγητό ως έναν τρόπο επικοινωνίας και προσέλκυσης της προσοχής και του ενδιαφέροντος
των γύρω του προς το ίδιο. Η μητέρα οφείλει να διατηρήσει την ψυχραιμία της και να ακολουθήσει το ρυθμό του παιδιού και να εμπιστευτεί το σύστημα αυτορρύθμισης που έχει το παιδί στην περίπτωση που οι επιθυμίες του βρέφους δεν συμπίπτουν με τις δικές της, εξασφαλίζοντας πάντα ότι το αυτό είναι υγιές.

Η «κόντρα» για το θέμα του φαγητού καθιστά το γεύμα πεδίο ανταγωνισμού και οδηγεί σε σοβαρές συμπεριφορές αντίδρασης και στερεί από το παιδί την διαδικασία αυτονόμησης.

Καλό είναι να υπάρχει ευχάριστη ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Κάποιες φορές ίσως είναι απαραίτητο να συμβουλευθεί έναν ειδικό ώστε να αντιμετωπίσει πιθανά δικά της προβλήματα που την εμποδίζουν να είναι ήρεμη απέναντι στο παιδί. Θα ήταν ενδιαφέρον για το παιδί να συμμετέχει στη διαδικασία της προετοιμασίας ή και της αγοράς των τροφίμων.

Όταν συστηματικά αποφεύγει το φαγητό που τρώει όλη η οικογένεια και ζητάει από τη μαμά ή το μπαμπά να του μαγειρέψει κάτι ξεχωριστό, τι πρέπει να κάνουν οι γονείς;

Δεν είναι λύση να ετοιμάζετε κάτι άλλο ως εναλλακτική στη περίπτωση που το παιδί δεν θέλει να φάει ένα φαγητό. Καλό θα ήταν να γίνεται με σωστή διεργασία η προσπάθεια να δοκιμάζει έστω και λίγο από την καινούρια τροφή.

Σαφώς να μην χορταίνει με σνακ πριν το φαγητό και μετά να περιμένουμε να φάει το φαγητό της ημέρας. Στη πορεία καλό θα ήταν να βρεθεί μια διατροφή που περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεται για σωστή ανάπτυξη και στη συνέχεια με τη συνεργασία του παιδιού να φτιάχνεται ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα.

Εναλλακτικά υπάρχουν πολλά είδη τροφών για να πάρουμε αυτό που θρεπτικά είναι απαραίτητο. Η ειδική αντιμετώπιση σε ημερήσια βάση καθιστά προβληματικές συμπεριφορές που αποσκοπούν σε άλλες ψυχολογικές ανάγκες του παιδιού.

*Ευχαριστούμε για την συνεργασία την ψυχολόγο κ. Φρόσω Σαλιβέρου

Δημητρίου Σούτσου 15
Πλ. Μαβίλη, Αθήνα
6980007919

«Αν εσύ… ήμουν εγώ!»- Kαλοκαιρινή περιοδεία 2012


Το «Αν εσύ… ήμουν εγώ!» είναι μια σύγχρονη, μοντέρνα και «τρελή» θεατρική κωμωδία για παιδιά και θεατές όλων των ηλικιών που είχε παιχτεί για δύο συνεχόμενα χρόνια στο Δημοτικό Θέατρο Καλλιθέας αποσπώντας εξαιρετικές κριτικές. Η παράσταση είχε εγκριθεί από το Υπ. Παιδείας για την πρωτοβάθμια εκπαίδευση και τα γυμνάσια της χώρας και η Βουλή την είχε επιλέξει για τους μαθητές γυμνασίων και λυκείων που φιλοξενούσε στα πλαίσια της Βουλής των Εφήβων. Η παράσταση αυτή θα δώσει στα παιδιά και τους νέους μια ευκαιρία να προβληματιστούν για τις σχέσεις των ανθρώπων και για τον τρόπο με τον οποίο οι σχέσεις αυτές διαμορφώνουν και διαμορφώνονται μέσα στον κόσμο μας. Έτσι η κοινωνικοποίηση τους σ΄ ένα σύγχρονο κόσμο θα μπορούσε να εξελιχθεί πιο ομαλά. Αρχίζοντας, δηλαδή, από πολύ νωρίς να σέβονται και να εκτιμούν το αντίθετο φύλλο και να μαθαίνουν πως είναι δυνατόν να είναι και διαφορετικοί αλλά και ίσοι ταυτόχρονα.

Η υπόθεση του έργου:

Ο Άρης και η Τίτα είναι δυο αδέλφια, που μεγαλώνουν σε μια οικογένεια στην οποία οι γονείς, δεν ¨βοηθάνε¨ τα παιδιά να μάθουν να εκτιμούν το αντίθετο τους φύλο, ίσως γιατί, όπως αποδεικνύεται, δεν το ξέρουν κι αυτοί οι ίδιοι ακόμα. Έτσι τα παιδιά, αλλά και οι ίδιοι οι γονείς τους, μαλώνουν συχνά και η συμβίωση τους είναι προβληματική. Έπειτα από έναν συνηθισμένο τους καυγά η Τίτα εύχεται στον Άρη να ήταν στη θέση της για να δει και να καταλάβει αυτός τι σημαίνει να είσαι κορίτσι! Το ίδιο όμως εύχεται και ο Άρης στην αδερφή του την Τίτα για να μάθει κι αυτή τι σημαίνει να είσαι αγόρι! Καλώς η κακώς, οι ευχές τους πραγματοποιούνται! Έτσι τα δύο παιδιά παίρνουν, το ένα, τη θέση του άλλου και βιώνουν ότι ακριβώς σημαίνει αυτό που λέμε… να είσαι στη θέση του άλλου καθώς πρέπει πια να αντιμετωπίσουν τον καινούργιο τρόπο με τον οποίο τους συμπεριφέρονται οι γονείς αλλά και οι φίλοι τους.

Κείμενο – σκηνοθεσία: Δημήτρη Σεϊτάνη.
Στίχοι – μουσική: Ημισκούμπρια.
Χορογραφίες- κίνηση: Εφη Καρακώστα.
Παίζουν: Πέτρος Αλατζάς, Παναγιώτης Αλεξανδράκης, Δήμητρα Καρακωνσταντή, Μαγδαληνή Παλιούρα, Δημήτρης Πλειώνης, Ευρυδίκη Ψαλτίδου.

ΤΙΜΗ ΕΙΣΙΤΗΡΙΟΥ: 10 ΕΥΡΩ

Πρόγραμμα περιοδείας

10ο ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ
ΘΕΑΤΡΟ ΑΛΣΟΥΣ ΒΕΙΚΟΥ

ΤΡΙΤΗ 10 ΙΟΥΛΙΟΥ ΩΡΑ 9:15 M.M.

ΔΗΜΟΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ
ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΘΕΑΤΡΟ ΑΛΣΟΥΣ Δ. ΚΙΝΤΗΣ

ΠΕΜΠΤΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ ΩΡΑ 9:15 M.M.

ΔΗΜΟΣ ΠΑΠΑΓΟΥ
ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΚΗΠΟΘΕΑΤΡΟ ΠΑΠΑΓΟΥ

ΤΡΙΤΗ 22 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ ΩΡΑ 9:15 M.M.

ΔΗΜΟΣ ΠΕΙΡΑΙΑ
ΒΕΑΚΕΙΟ ΘΕΑΤΡΟ ΠΕΙΡΑΙΑ

ΤΕΤΑΡΤΗ 29 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ ΩΡΑ 9:15 M.M

ΔΗΜΟΣ ΕΛΕΥΣΙΝΑΣ
ΑΙΣΧΥΛΙΑ 2012

ΤΡΙΤΗ 18 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ ΩΡΑ 9:00 M.M.

“Γονείς γινόμαστε δεν γεννιόμαστε”

Ο ερχομός ενός μωρού εκτός από χαρά συχνά φέρνει και στους περισσότερους γονείς άγχος για το εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι και εαν γνωρίζουν πως πρέπει να συμπεριφέρονται στο μωρό τους. Η υπερπληθώρα πληροφοριών τελικά βοηθάει ή μήπως φέρνει μεγαλύτερη σύγχυση; Η απάντηση μάλλον είναι ότι και εδώ χρειάζεται η σωστή αξιολόγηση και το φιλτράρισμα.

Η αλήθεια είναι ότι γονείς γινόμαστε δεν γεννιόμαστε, όπως λέει η κ. Αντιγόνη Ωραιοπούλου, βιολόγος-ψυχοθεραπεύτρια, η οποία καταπιάνεται με το θέμα της γονεϊκότητας και τον ερχομό ενός παιδιού στο βιβλίο της “Με το μωρό στην αγκαλιά” (Εκδόσεις Μύρτος).

Όπως σημειώνει η κ. Ωραιοπούλου “πάσχουμε από πληροφοριακή ρύπανση”. Ζούμε δηλαδή σε ένα περιβάλλον με τόσες πολλές πια πληροφορίες, πολλές από τις οποίες φυσικά μας είναι άχρηστες.

Το πρώτο πράγμα, μιλώντας για τον ερχομό ενός μωρού, και αναφερόμενοι στη γυναίκα, είναι ότι η ίδια η γυναίκα, που είναι η φύση της τέτοια ώστε να γεννά, πρέπει να έχει μια εσωτερική πληροφόρηση. Αυτό, όπως μας εξηγεί η κ. Ωραιοπούλου, σημαίνει ότι η γυναίκα πρέπει να συντονίζεται κατά κάποιο τρόπο με το σώμα της, να παρατηρεί όποιες αλλαγές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμα και με τη βοήθεια ενός ημερολογίου, και να απευθύνεται στο γιατρό της όταν η ίδια κρίνει ότι χρειάζεται.

Κάτι που κάνουν παρά πολλές γυναίκες σήμερα είναι να διαβάζουν βιβλία σχετικά με τη μητρότητα. Αρκετές μάλιστα μαμάδες νιώθουν κάποια στιγμή ανίκανες να μεγαλώσουν ένα παιδί γιατί δεν μπορούν να καταλάβουν εξαρχής τι θέλει και χρειάζεται το μωρό τους, ακόμα και αν έχουν διαβάσει ένα ολόκληρο ράφι με σχετικά βιβλία. “Η μητρότητα δεν κατεβαίνει με το μητρικό γάλα αλλά χτίζεται”, λέει η κ. Ωραιοπούλου.

Αυτό σημαίνει ότι όσες συμβουλές και οδηγίες και αν διαβάσουμε δεν είμαστε απαραίτητα έτοιμοι για ένα μωρό. Από τη στιγμή που θα έρθει στον κόσμο ένα μωράκι η μαμά και ο μπαμπάς φυσικά θα πρέπει να χτίσουν τη σχέση τους με αυτό, μαθαίνοντας να παίρνουν τα όποια μηνύματα του μωρού, να κατανοούν τις ανάγκες του και να το σέβονται.

Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι επειδή για παράδειγμα ο γιατρός μπορεί να μας λέει να ταϊζούμε το μωρό κάθε τρεις ώρες αυτό δεν είναι οπωσδήποτε το σωστό (εκτός εάν συντρέχει ιατρικός λόγος), γιατί το μωρό μπορεί να μην πεινάει. Κάτι αντίστοιχο γίνεται και με τον ύπνο και άλλες ανάγκες του μωρού, που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι δεν είναι πανομοιότυπες σε όλα τα μωρά.

Αυτό που πρέπει να κάνουμε όπως αναφέρει και στο βιβλίο της η κ. Ωραιοπούλου είναι να φιλτράρουμε τις πληροφορίες που προσλαμβάνουμε σε όλα τα στάδια, και κατά την διάρκεια της κύησης και μετά τη γέννηση.

Μια έγκυος για παράδειγμα δεν θα πρέπει να πανικοβάλλεται με πληροφορίες του τύπου: “Ααα το παιδί της τάδε έπαθε αυτό ή εγώ είχα τόσο δύσκολο τοκετό που κινδύνεψα και άλλα τέτοια. Γενικά αλλά και όσο πλησιάζει η γέννα μια γυναίκα θα πρέπει να είναι σε ήρεμο και χαρούμενο περιβάλλον. Επίσης θα πρέπει να βγάλει από το μυαλό της αυτά που οι περισσότερες κινηματογραφικές ταινίες δείχνουν ως τοκετό με ουρλιαχτά κτλ γιατί δεν είναι όλες οι περιπτώσεις ίδιες.

Είναι σημαντική λοιπόν η ενημέρωση αλλά δεν χρειάζεται να φτάνουμε σε σημείο να διαβάζουμε με μανία και εντέλει να αποσυντονιστούμε. Όλες αυτές οι πληροφορίες από που και εάν προέρχονται δεν πρέπει να προσλαμβάνονται ως θέσφατο αλλά να φιλτράρονται.

Κάτι που πρέπει να επισημανθεί είναι επίσης ότι όπως οι γυναίκες έτσι και οι άνδρες θα πρέπει να ενημερώνονται για θέματα σχετικά με τον ερχομό ενός παιδιού. Αυτό άλλωστε που έχει αποδειχθεί είναι ότι οι μπαμπάδες που από την εγκυμοσύνη κιόλας ασχολούνται με το μωρό, π.χ χαϊδεύουν την κοιλιά δένονται πιο γρήγορα με το παιδί.

*Ευχαριστούμε για την συνεργασία την κ. Αντιγόνη Ωραιοπούλου