Αρχική Infokids Συνταγές 3 εύκολες και ελαφριές συνταγές για το καλοκαιρινό δείπνο

3 εύκολες και ελαφριές συνταγές για το καλοκαιρινό δείπνο

H καλύτερη εποχή του χρόνου είναι επιτέλους εδώ. Τώρα μπορούμε να καλέσουμε φίλους και να κάτσουμε στα μπαλκόνια μας για να απολαύσουμε ένα ποτήρι δροσερό ποτό και νόστιμα φαγητά.

Τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια, όμως, δεν ενδείκνυνται για βαριά φαγητά. Γι’ αυτό και εμείς σας προτείνουμε 3 ελαφριές και εύκολες συνταγές για ένα υπέροχο βραδινό. Φυσικά, δεν χρειάζεται να οργανώσετε κάποια μάζωξη για να τις ετοιμάσετε. Μπορείτε πολύ εύκολα να χαρείτε τις νοστιμιές αυτές ένα οποιοδήποτε βράδυ με την οικογένειά σας.

Spaghetti με δροσερή σάλτσα πέστο

Υλικά

1/2 κιλό ζυμαρικά της επιλογής σας

1 κίτρινο κολοκυθάκι, λιωμένο

1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη σε φετούλες

4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 καλαμπόκια βρασμένα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 λεμόνι

½ κουτάκι πέστο

½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

3 τοματίνια, κομμένα στα 4

½ κούπα σάλτσα πέστο σε θερμοκρασία δωματίου

¼ της κούπας φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση:

Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και τα κρεμμύδια με το λάδι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε πολύ καλά. Ψήστε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού με την πέστο βασιλικού. Προσθέστε το μείγμα στα λαχανικά και σε ένα πιάτο ανακατέψτε μαζί με τα τοματάκια και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε πολύ καλά και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με τριμμένο τυρί.

Πίτσα με προσούτο και κολοκυθάκι

Υλικά:

500 γρ. ζύμη πίτσας

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ της κούπας κόκκινη σάλτσα

¾ της κούπας τυρί πεκορίνο, τριμμένο

2 μεσαία κολοκυθάκια, τριμμένα

1 καυτερή πράσινη πιπεριά (χαλαπένιος)  πολύ λεπτά κομμένη

¼ της κούπας φύλλα μαϊντανός

2 κουταλιές φρέσκος χυμός λεμονιού

3 φέτες προσιούτο, κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση:

Μισή ώρα πριν αρχίσετε να φτιάχνετε την πίτσα βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο . Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ και τη μεσαία σχάρα. Λαδώστε ελαφρά ένα λεπτό αντικολλητικό ταψί. Βουτήξτε ελαφρά τα χέρια σας στο αλεύρι και αλευρώστε μία λεία επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε το φύλλο πάνω της με τον πλάστη ώστε να γίνει αρκετά λεπτό. Λαδώστε με δύο κουταλιές λάδι την ζύμη. Τοποθετήστε τη στο ταψί και ψήστε για δύο περίπου λεπτά ή μέχρι η βάση της να γίνει τραγανή. Βγάλτε από τον φούρνο και γυρίστε τη ζύμη. Απλώστε την κόκκινη σάλτσα και μισή κούπα τυρί. Καλύψτε και ψήστε για άλλο ένα λεπτό, περίπου – μέχρι η βάση της ζύμης να πάρει λίγο χρώμα. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε σε ένα μπολ με το λεμόνι, την πιπεριά, τον μαϊντανό και τις δύο κουταλιές λάδι που απομένουν. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τα υλικά πάνω στην ζύμη, μαζί με τις φέτες προσούτο και το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε την πίτσα για μία και τελευταία φορά στον φούρνο για ελάχιστα λεπτά, μέχρι τα υλικά να λιώσουν.

Ελαφρύ κοτόπουλο με μουστάρδα

Υλικά:

700γρ. φιλέτα στήθος κοτόπουλο

2 κουταλιές μουστάρδα

2 κουταλιές μέλι

1 κουταλιά ταμπάσκο

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι και το ταμπάσκο. Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και το προσθέτετε στο μπολ. Ανακατέψτε πολύ καλά και στρώστε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Τοποθετήστε πάνω της το κοτόπουλο και ψήστε στους 180ο για περίπου 20 λεπτά. Συνοδεύστε με φρέσκια, πράσινη σαλάτα.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.