Αρχική Infokids Συνταγές Γαλλικός χριστουγεννιάτικος κορμός

Γαλλικός χριστουγεννιάτικος κορμός

Buche-de-NoëlΕάν επισκεφθείτε τη Γαλλία τα Χριστούγεννα τότε σίγουρα θα απολαύσετε το περίφημο Buche de Noël, ένα είδος κορμού με γλάσο σοκολάτας και χριστουγεννιάτικη διακόσμηση. Σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σας την αυθεντική εκτέλεση της συνταγής.

Υλικά

για το μπισκότο

6 κρόκοι αυγού
50 γρ ζάχαρη
3 ασπράδια αυγού
35 γρ ζάχαρη
55 γρ αλεύρι κοκκινισμένο

για την κρέμα σοκολάτας

500 γραμ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
500 γραμ. κρέμα γάλακτος
259 γραμ. γάλα

για τη γαρνιτούρα

σταγόνες λευκής σοκολάτας

Αρχικά φτιάχνουμε το μπισκότο. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τα 50 γρ. ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα 35 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Παίρνουμε το 1/3 από τη μαρέγκα και την ανακατεύουμε με το μείγμα των κρόκων. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά. Απλώνουμε το μείγμα αυτό πάνω σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180οC για 12-15 λεπτά έως ότου πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Το αναποδογυρίζουμε σε μία άλλη λαδόκολλα.

Εν συνεχεία φτιάχνουμε την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση το αδειάζουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου έως ότου η κρέμα σταθεροποιηθεί.

Απλώνουμε τη μισή από την κρέμα πάνω από το μπισκότο. Το τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε πάνω σε μία πιατέλα. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα με μία σπάτουλα και καλύπτουμε όλη την υπόλοιπη επιφάνεια του κορμού Εάν θέλουμε, μπορούμε πριν σερβίρουμε να γαρνίρουμε τον κορμό με τα ρινίσματα της άσπρης σοκολάτας.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.