Τραγανά απ’ έξω, ζουμερά από μέσα και έτοιμα σε λίγα λεπτά – τα καλαμαράκια με καλαμποκάλευρο είναι η απόλυτη αγαπημένη συνταγή για οικογενειακό τραπέζι, νηστεία ή χαλαρό μεζεδάκι στο σπίτι. Χωρίς πολλά υλικά και με ένα μικρό μυστικό στο τηγάνισμα, θα πετύχετε αποτέλεσμα που θυμίζει… ταβέρνα! Ιδανικά για την Καθαρά Δευτέρα αλλά και για κάθε στιγμή που θέλουμε κάτι νόστιμο και εύκολο για όλη την οικογένεια.
Καλαμαράκια Τηγανητά με Καλαμποκάλευρο
Υλικά
500 γρ. καλαµαράκια, σε ροδέλες (καθαρισµένα, πλυµένα και καλά στραγγισµένα)
ηλιέλαιο για το τηγάνισµα
αλάτι
για το πανάρισμα
8 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
80 ml νερό
8 κ.σ. καλαµποκάλευρο
Εκτέλεση:
Φτιάχνουµε χυλό ανακατεύοντας το αλεύρι µε το νερό. Βουτάµε τα καλαµάρια στον χυλό και έπειτα τα πανάρουµε µε το καλαµποκάλευρο. Τα ρίχνουµε λίγα λίγα στο καυτό λάδι. Αυτού του είδους το πανάρισµα δηµιουργεί τα πιο τρυφερά σε υφή καλαµαράκια. Μόλις ροδίσουν, τα βγάζουµε µε τρυπητή κουτάλα και τα ακουµπάµε σε σχάρα, στρωµένη µε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουµε µε αλάτι και σερβίρουµε.
