Το καλοκαίρι έχει τα δικά του φρούτα και τα σύκα είναι αναμφισβήτητα ανάμεσα στα πιο αγαπημένα. Με τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και το μοναδικό άρωμά τους, τρώγονται σκέτα, συνοδεύουν το πρωινό ή μπορούν να γίνουν ένα ιδιαίτερο συστατικό σε σαλάτες και γλυκά.
Πέρα όμως από τη γεύση τους, τα σύκα προσφέρουν στον οργανισμό φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικές ενώσεις, αποτελώντας μια πολύ καλή εποχική επιλογή.
Σύκα: Ένας μικρός διατροφικός θησαυρός
Τα φρέσκα σύκα περιέχουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού.
Παράλληλα, προσφέρουν κάλιο και ασβέστιο, δύο απαραίτητα μέταλλα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.
Στη διατροφική τους αξία προστίθενται και διάφορες αντιοξειδωτικές ενώσεις, ιδιαίτερα στις πιο ώριμες ποικιλίες.
Το φρούτο που αγαπά το έντερο
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα των σύκων είναι οι φυτικές τους ίνες.
Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών αποτελεί βασικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής και συνδέεται με την καλή λειτουργία του εντέρου.
Τα σύκα περιέχουν επίσης ενώσεις που μπορούν να λειτουργήσουν ως πρεβιοτικά, δηλαδή να υποστηρίξουν το περιβάλλον όπου αναπτύσσονται τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.
Κάλιο και ασβέστιο σε ένα καλοκαιρινό σνακ
Το κάλιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ συμμετέχει και στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
Το ασβέστιο, από την άλλη, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση φυσιολογικών οστών και δοντιών.
Έτσι, ένα μπολ με φρέσκα σύκα μπορεί να αποτελέσει ένα απλό και θρεπτικό καλοκαιρινό σνακ.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικές ενώσεις
Τα σύκα περιέχουν πολυφαινόλες και άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις. Οι ουσίες αυτές αποτελούν μέρος της φυσικής άμυνας των φυτικών τροφών και εντάσσονται σε ένα διατροφικό πρότυπο πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά.
Όπως συμβαίνει και με άλλα φρούτα, η ποικιλία στη διατροφή έχει μεγαλύτερη σημασία από την αναζήτηση ενός και μοναδικού «superfood».
Πώς μπορούμε να τα φάμε
Τα φρέσκα σύκα δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία. Μπορούν να καταναλωθούν:
- με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς,
- σε πράσινη σαλάτα,
- μαζί με τυρί,
- πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί,
- σε ένα μπολ με βρώμη,
- ή απλώς σκέτα ως απογευματινό σνακ.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά.
Φρέσκα ή αποξηραμένα;
Τα αποξηραμένα σύκα έχουν επίσης διατροφική αξία, όμως είναι πολύ πιο συμπυκνωμένα σε φυσικά σάκχαρα και θερμίδες, καθώς έχει αφαιρεθεί μεγάλο μέρος του νερού τους.
Γι’ αυτό, όταν τα καταναλώνουμε αποξηραμένα, είναι προτιμότερο να προσέχουμε την ποσότητα.
Πώς θα καταλάβετε ότι είναι ώριμα
Τα ώριμα σύκα είναι συνήθως μαλακά στην αφή και έχουν έντονο άρωμα, χωρίς όμως να είναι υπερβολικά λιωμένα ή να παρουσιάζουν σημάδια μούχλας.
Επειδή είναι ιδιαίτερα ευπαθή, καλό είναι να καταναλώνονται σχετικά σύντομα μετά την αγορά τους και να φυλάσσονται σωστά.
Ένα φρούτο που αξίζει μια θέση στο καλοκαιρινό τραπέζι
Δεν χρειάζεται να ψάχνουμε περίπλοκες τροφές για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας. Τα εποχικά φρούτα, όπως τα σύκα, προσφέρουν γεύση, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και μπορούν εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινότητα όλης της οικογένειας.
