Για το γάλα έχει γίνει πολλή συζήτηση, να το πίνουμε ή να μην το πίνουμε; Τι απαντά η ειδικός;
Με αφορμή τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος, στρέφουμε την προσοχή μας σε ένα από τα πιο πολυσυζητημένα τρόφιμα: το γάλα. Είναι τελικά απαραίτητο σε κάθε φάση της ζωής μας ή μήπως έχει έρθει η ώρα να το επανεξετάσουμε με βάση τις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες και εξελίξεις; Η Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Αναστασία Κόκκαλη μάς δίνει μια επιστημονικά τεκμηριωμένη εικόνα, φωτίζοντας και τις δύο πλευρές του ζητήματος:
Είναι απαραίτητο το γάλα στα παιδιά, την εφηβεία και την ενήλικη ζωή;
Το γάλα αποτελεί για χρόνια βασικό στοιχείο της διατροφής των παιδιών, προωθούμενο ως πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών και βιταμίνης D, ουσιών που συνδέονται με την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί έντονες συζητήσεις σχετικά με το αν είναι πραγματικά απαραίτητο σε όλες τις φάσεις της ζωής.
Υπέρ του γάλακτος
Οι υποστηρικτές της κατανάλωσης γάλακτος τονίζουν πως κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, η αυξημένη ανάγκη για ασβέστιο καθιστά το γάλα πολύτιμο. Το γάλα περιέχει επίσης πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνη D, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη του σκελετού και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, είναι εύκολα προσβάσιμο και σχετικά οικονομικό.
Οι επιφυλάξεις
Από την άλλη πλευρά, αρκετοί ειδικοί επισημαίνουν ότι το γάλα δεν είναι απαραίτητο για όλους. Πολλοί άνθρωποι παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη ή έχουν πεπτικά προβλήματα μετά την κατανάλωσή του. Παράλληλα, τονίζεται ότι το ασβέστιο μπορεί να ληφθεί επαρκώς και από άλλες πηγές, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα αμύγδαλα, το ταχίνι και τα εμπλουτισμένα φυτικά ροφήματα.
Και στην ενήλικη ζωή;
Στους ενήλικες, η ανάγκη για γάλα είναι ακόμη πιο συζητήσιμη. Δεν υπάρχει διατροφική οδηγία που να επιβάλλει την κατανάλωσή του, και πολλοί επιλέγουν φυτικά υποκατάστατα χωρίς να επηρεάζουν την υγεία τους. Αντίθετα, η υπερκατανάλωση γάλακτος έχει κατά καιρούς συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο φλεγμονών ή άλλων παθήσεων, αν και τα στοιχεία παραμένουν αμφιλεγόμενα.
Άρα;
Το γάλα μπορεί να αποτελεί χρήσιμο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, κυρίως στην παιδική ηλικία και την εφηβεία, όμως δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Η ποιότητα της συνολικής διατροφής και η κάλυψη των θρεπτικών αναγκών από ποικιλία τροφών είναι το κλειδί για την υγεία, ανεξαρτήτως αν περιλαμβάνει γάλα ή όχι.
