Παραδοσιακή τυρόπιτα με μπέικον από την Βάσω με αγάπη!

tumblr_m4xcul6nOd1rp2r43o1_1280Η αγαπημένη μας αναγνώστρια Βάσω Σακελλαρίου φημίζεται για τις συνταγές που ικανοποιούν και το πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Σήμερα μάς έστειλε τη δική της εκδοχή για την παραδοσιακή τυρόπιτα που όλοι έχουμε γευτεί λίγο έως πολύ στη ζωή μας. Η ιδιαιτερότητα αυτής της παρασκευής κρύβεται στα σύγχρονα υλικά που έχει προσθέσει δίνοντας μια πιο gourmet γεύση σε ένα τυπικό ελληνικό πιάτο.

Υλικά:

2 φύλλα σφολιάτας ή κουρού
300 γρ φέτα
200 γρ κασέρι
2 αυγά
5 φέτες μπέικον
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
ρίγανη
πιπέρι
1 αυγό για το φύλλο

Εκτέλεση:

Στρώνουμε σε λαδωμένο πυρέξ το ένα φύλλο. Λιώνουμε με πιρούνι τη φέτα, προσθέτουμε το κασέρι τριμμένο, τα αυγά, το μπεικον, τις λιαστές ντομάτες, την πιπεριά, τη ρίγανη και το πιπέρι.
Απλώνουμε πάνω στο φύλλο και σκεπάζουμε με το δεύτερο. Χαρακώνουμε το φύλλο σε κομμάτια. Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε το φύλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.