Δροσερή καλοκαιρινή ιδέα για να μην πεινάτε και να φάτε ελαφρά.
Τίποτα πιο ωραίο από μια πένες με σάλτσα πέστο από baby λόλα, ιδανικό φαγητό για μεσημέρι ή βράδυ.
Πένες με πέστο από baby λόλα.
Υλικά.
120 γρ. φύλλα baby λόλας
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. αμύγδαλα
90 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
90 ml ελαιόλαδο
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση.
Το μυστικό είναι να βράσετε τα ζυμαμρικά σας όπως και όσο αναγράφει η συσκευασία τους. Υπάρχουν ζυμαρικά που θέλουν περισσότερο βράσιμο και άλλα λιγότερο. Ακολουθήστε τις οδηγίες. Η συνταγή είναι ιδανική για τις πένες επειδή η σάλτσα μπαίνει μέσα στο κενό τους και δίνουν μια υπέροχη γεύση που λιώνει στο στόμα.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε σε δόσεις το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας. Αν η πέστο μας σάλτσα είναι αρκετά πηχτή τότε προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά μας.
