Η 25η Μαρτίου είναι από τις πιο αγαπημένες γιορτές για τις ελληνικές οικογένειες. Το τραπέζι στρώνεται, ο μπακαλιάρος μπαίνει στο τηγάνι και η σκορδαλιά έχει την τιμητική της.
Και κάπου εκεί ξεκινά το κλασικό… πρόβλημα: «Δεν μου αρέσει, μυρίζει!» λένε τα παιδιά.
Κι όμως, υπάρχει τρόπος να φτιάξεις μια σκορδαλιά που να είναι απαλή, νόστιμη και… παιδικά αποδεκτή.
Γιατί η σκορδαλιά είναι “δύσκολη” για τα παιδιά
Η έντονη γεύση του σκόρδου είναι αυτό που τα αποθαρρύνει. Δεν είναι ότι δεν τους αρέσει η υφή ή η πατάτα, είναι η ένταση.
Το μυστικό δεν είναι να αφαιρέσεις το σκόρδο, αλλά να το «μαλακώσεις».
Το μυστικό για σκορδαλιά που τρώνε όλοι
Αντί να χρησιμοποιήσεις ωμό σκόρδο κατευθείαν, δοκίμασε:
- Να αφαιρέσεις το φύτρο από μέσα (είναι το πιο βαρύ κομμάτι)
- Να το μουλιάσεις 5 λεπτά σε νερό ή γάλα
- Να βάλεις λίγο λιγότερο και να ενισχύσεις τη γεύση με ελαιόλαδο και λεμόνι
Το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο ήπιο και ευχάριστο.
Η συνταγή για τέλεια σκορδαλιά (χωρίς βαριά μυρωδιά)
Υλικά:
- 4 μεγάλες πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο (χωρίς φύτρο)
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Βράζεις τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις λιώνεις καλά όσο είναι ζεστές.
- Πολτοποιείς το σκόρδο ξεχωριστά.
- Προσθέτεις το σκόρδο, το λάδι και το λεμόνι.
- Ανακατεύεις μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.
Tip που κάνει τη διαφορά
Αν θέλεις να την κάνεις ακόμα πιο «φιλική» για παιδιά, πρόσθεσε λίγο ψωμί μουλιασμένο ή λίγο περισσότερο ελαιόλαδο για πιο απαλή υφή.
Η 25η Μαρτίου είναι οικογενειακή στιγμή
Πέρα από το φαγητό, η ημέρα αυτή είναι ευκαιρία να καθίσετε όλοι μαζί στο τραπέζι, να μιλήσετε για την ιστορία και να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις.
Και ναι… αν η σκορδαλιά πετύχει, θα ζητήσουν και δεύτερη μερίδα.
