Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής είναι πιο στιβαρές και ανθεκτικές σε σχέση με τις πλαστικές, αλλά χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα. Σε καμία περίπτωση δεν μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, ενώ ο σωστός καθαρισμός τους δεν περιορίζεται σε ένα απλό ξέβγαλμα.
Παγκόσμια προειδοποίηση από τον ΠΟΥ: Ανακαλούνται 3 παιδικά σιρόπια
Κάθε φορά που κόβουμε τρόφιμα, μένουν πάνω στη σανίδα μικρά σωματίδια και χυμοί. Αν δεν καθαριστούν σωστά, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης, δηλαδή να μεταφερθούν βακτήρια από το ένα τρόφιμο στο άλλο – μια από τις βασικές αιτίες τροφικών δηλητηριάσεων. Επιπλέον, η φροντίδα της σανίδας βοηθά ώστε να μην μυρίζει άσχημα, να μη λεκιάζει και να διαρκεί περισσότερο.
Πώς να καθαρίζετε την ξύλινη επιφάνεια κοπής
- Χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και απορρυπαντικό πιάτων για τον καθημερινό καθαρισμό.
- Πλένετε και τις δύο πλευρές με μια μαλακή βούρτσα ή σφουγγάρι.
- Ξεπλένετε καλά, σκουπίζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε να στεγνώσει.
- Μην την αφήνετε να μουλιάζει στο νερό και μην τη βάζετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων, γιατί μπορεί να στραβώσει.
- Αποφύγετε τη χλωρίνη – καταστρέφει το ξύλο και αφήνει μυρωδιά.
- Για επίμονες οσμές, τρίψτε με λεμόνι και αλάτι ή ψεκάστε με λίγο αραιωμένο ξύδι.
- Για βαθύτερη φροντίδα, μία φορά τον μήνα περάστε τη με φυσικό έλαιο (π.χ. καρύδας) ή κερί μέλισσας για προστασία από υγρασία και λεκέδες.
Πότε πρέπει να την αντικαταστήσετε
Η ξύλινη σανίδα κοπής χρειάζεται αλλαγή όταν εμφανίζει:
- Βαθιές χαρακιές και σχισμές που δεν καθαρίζονται.
- Μόνιμες οσμές ή λεκέδες, ακόμα κι αν την πλένετε σωστά.
- Ρωγμές ή θραύσεις, που μπορεί να αφήσουν μικρά κομμάτια ξύλου στο φαγητό.
- Στραβώματα ή παραμορφώσεις, που την κάνουν δύσχρηστη και ανθυγιεινή.
Γενικός κανόνας: Αν η σανίδα δεν καθαρίζεται πλέον καλά ή σας φαίνεται ανασφαλής για χρήση, ήρθε η ώρα να την αντικαταστήσετε. Η υγιεινή της κουζίνας μας είναι πάνω απ’ όλα!
