Γράφει η Θεώνη Καπερώνη (Διαιτολόγος, MSc)
Οι γιορτές αποτελούν μια μοναδική ευκαιρία για να περάσουμε χρόνο με τα παιδιά, να δημιουργήσουμε όμορφες αναμνήσεις και – φυσικά – να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι συχνά περιλαμβάνει αρκετές θερμιδικά πυκνές επιλογές, γλυκά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά, και γενικά τροφές που δεν ταιριάζουν πάντα στις ανάγκες της παιδιατρικής διατροφής.
Χριστουγεννιάτικα γλυκά: 5 συνταγές χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψουν τα παιδιά
Παρακάτω παρουσιάζονται υγιεινές, ισορροπημένες και γιορτινές ιδέες που προσφέρουν όλα τα αρώματα των Χριστουγέννων, χωρίς όμως να στερούν από τα παιδιά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Υγιεινό Ρόφημα σοκολάτας
Το κλασικό αγαπημένο των παιδιών, σε πιο θρεπτική εκδοχή.
Υλικά (για 2 μερίδες)
- 500ml γάλα βιολογικό
- 2 κ.σούπας σκόνη κακάο άγλυκο
- 2 κ.σούπας μέλι
- 1 κ.γλυκού κορν φλάουρ (προαιρετικά)
- 1 ξύλο κανέλας
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουε το κακάο, το μέλι, το ξύλο κανέλας, το μοσχοκάρυδο και το ξυσμα πορτοκαλιού αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά, αν το θέλουμε πιο πηχτό προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Σερβίρουμε σε κούπες. Καλή απόλαυση!
Τι προσφέρει: Ασβέστιο, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά.
Μήλα στο φούρνο
Υλικά για (4 μερίδες)
- 4 μήλα
- 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού-μανταρινιού (μισό-μισό)
- Το χυμό από 1 μικρό λεμονι
- 1 ξύλο κανέλας
- Τριμμένη σοκολάτα με 70% κακάο (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια με ειδικό εργαλείο ώστε να μείνει ολόκληρο το μηλο. Τα τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ. Ραντίζουμε με το χυμό πορτοκαλιού-μανταρινιού και τοποθετούμε ενδιάμεσα την κανέλα. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το αλουμινόχαρτο, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και με το σιρόπι από το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα 70% κακάο, για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση. Καλή απόλαυση!
Τι προσφέρει: φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά.
Σουφλέ με λαχανικά
Το σουφλέ λαχανικών είναι μια υπέροχη εναλλακτική στο κλασικό σουφλέ ζυμαρικών. Προσφέρει χρώμα, γεύση και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C και μέταλλα, ενώ παραμένει ένα πιάτο που αγαπούν τα παιδιά.
Υλικά για 4 μερίδες
- 600γρ. πατάτες
- 250γρ. κολοκυθα κίτρινη
- 250γρ. καρότο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 150γρ. φέτα
- 150γρ. ανθότυρο
- 3 αυγά
- ½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 250γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- Ανηθο, μαϊντανό
- 4 κ.σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση: Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες, την κολοκύθα και το καρότο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα τυριά, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και τα τοποθετούμε σε ένα καλά λαδωμένο πυρέξ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε σε κομμάτια εφόσον έχει κρυώσει λίγο. Καλή απόλαυση!
Tip για τα παιδιά
Για ακόμη πιο ευχάριστη παρουσίαση, μπορείς να ψήσεις το μείγμα σε μικρά ατομικά φορμάκια. Τα παιδιά ενθουσιάζονται με τις ατομικές μερίδες!
Συμβουλές Παιδιατρικής Διατροφής για την Εορταστική Περίοδο
✔ Θέστε ρεαλιστικούς στόχους
Οι γιορτές είναι περίοδος απόλαυσης. Δεν χρειάζεται να «απαγορεύσουμε» τρόφιμα, αλλά να τα προσαρμόσουμε.
✔ Το παιδί πρέπει να διατηρήσει το πρόγραμμα των γευμάτων
Τα τακτικά γεύματα και σνακ αποτρέπουν την υπερκατανάλωση φαγητού
✔ Προωθήστε την ποικιλία και τη συμμετοχή
Τα παιδιά τρώνε πιο εύκολα όταν συμμετέχουν στην προετοιμασία.
✔ Προσοχή στα κρυφά σάκχαρα και στα επεξεργασμένα τρόφιμα
Αποφυγετε σνακ του εμπορίου και προτιμήστε σπιτικές εκδοχές.
✔ Εμπλουτίστε το τραπέζι με φρούτα & λαχανικά σε ελκυστικές παρουσιάσεις
Κόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά με χριστουγεννιάτικα κουπατ.
Οι γιορτινές ημέρες μπορούν να συνδυάσουν γεύση, παράδοση και υγεία. Με μικρές τροποποιήσεις στις κλασικές συνταγές και δημιουργική παρουσίαση, τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν πιάτα χριστουγεννιάτικα, αλλά και απόλυτα προσαρμοσμένα στις ανάγκες μιας ισορροπημένης παιδιατρικής διατροφής.
