Ελαφρύ φαγητό, καλοκαιρινό, που θα χορτάσει όλη την οικογένεια και θα σας δώσει βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Υλικά
4 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
2/3 κούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
220 γρ. λιαστή ντομάτα
220 γρ. κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 κούπα φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν
4 κούπες βρασμένες πένες
Οδηγίες
Σε αντικολλητικό σκεύος ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά το κοτόπουλο. Μόλις το κοτόπουλο κοκκινίσει προσθέστε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό την κρέμα γάλακτος light. Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές, τη λιαστή τομάτα, το βασιλικό και το πιπέρι. Αφήστε τα υλικά στο αντικολλητικό σκεύος για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρετε τις βρασμένες πένες περιχύστε με τη σως λιαστής τομάτας.
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μερίδα: 1/6 συνταγής
Θερμίδες: 345 kcal
Πρωτεΐνη: 23 γρ.
Υδατάνθρακες: 20 γρ.
Λίπος: 14 γρ.
Φυτικές Ίνες: 0,2 γρ.
