Αν θέλεις ένα γλυκό που να συνδυάζει ευκολία, δροσιά και εντυπωσιακή εμφάνιση, τα ατομικά cheesecake φράουλας στο ποτήρι είναι η τέλεια επιλογή. Χωρίς ψήσιμο, με βελούδινη κρέμα και αρωματική φράουλα, ετοιμάζονται γρήγορα και κλέβουν τις εντυπώσεις από την πρώτη κουταλιά. Ιδανικά για κέρασμα, τραπέζι ή απλώς για να ικανοποιήσεις τη λιγούρα σου με κάτι γλυκό αλλά ανάλαφρο, είναι το επιδόρπιο που θα φτιάξεις ξανά και ξανά.
Υλικά:
- 16 μπισκότα τριμμένα
- 300 γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά
- 300 γρ. ανθότυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 βανίλια φυσική
για την σάλτσα με φράουλες:
- 250 γρ. φράουλες
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Βάλτε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, το ανθότυρο, το γιαούρτι, την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Χαράξτε την φυσική βανίλια κατά μήκος στη μέση και με την άκρη του μαχαιριού βγάλτε τα σποράκια της και ρίξτε τα στο μείγμα. Χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει βελούδινη κρέμα. Μοιράστε τα μπισκότα στα ποτήρια και μετά με ένα κορνέ μοιράστε την κρέμα. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις φράουλες και πολτοποιείστε τες με την ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού. Μοιράστε την σάλτσα στα ποτήρια και σερβίρετε.
