Εύκολος σιμιγδαλένιος χαλβάς χωρίς ζάχαρη

Ένα από τα ωραιότερα γλυκά της ελληνικής ζαχαροπλαστικής είναι αναμφισβήτητα ο σιμιγδαλένιος χαλβάς. Μια γεύση που τα τελευταία χρόνια έχει αναγνωριστεί και από τα gourmet εστιατόρια που πλέον το σερβίρουν ως επιδόρπιο σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή από αυτή που μας τράταραν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας.

Τώρα λοιπόν που και εμείς γίναμε γονείς και θέλουμε να προσφέρουμε στα παιδιά μας ό,τι το καλύτερο, ήρθε η ώρα να πειραματιστούμε με τον χαλβά και τα συστατικά του!

Μπήκαμε στη κουζίνα παρέα με τα παιδιά και φτιάξαμε έναν υπέροχο σιμιγδαλένιο χαλβά χωρίς ζάχαρη.

Υλικά

• 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ή καθαρό βούτυρο ή βούτυρο καρύδας)
• 1/2 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• 1/2 φλ. σταφίδα σουλτανίνα
• 1 φλσιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλ μέλι
• 4 φλ βραστό νερό
• 1 κ.σ κανέλα τριμμένη
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 1 φλούδα λεμονιού
• 1 ξύλο κανέλλας
• 100 γρ σοκολάτα vegan χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

Λίγη λιωμένη σοκολάτα vegan χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το ξύλο κανέλας, τις φλούδες από το λεμονί και πορτοκαλί για δύο λεπτά να αρωματιστεί.
2. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να λιώσει.
3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι ή το βούτυρο καρύδας και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι. 
4. Ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει.
5. Να σκάσει ο κόκκος του σιμιγδαλιού και να βγάλει τα αρώματά του.
6. Τότε, προσθέτουμε την κανέλα και τις σταφίδες.
7. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
8. Με μια κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο μίγμα.
9. Προσοχή γιατί πετάγεται  και καίει πολύ!
10. Ξαναβάζουμε στη φωτιά το γλυκό και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
11. Βάζουμε τη μισή ποσότητα στη φόρμα
12. Στον υπόλοιπο προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το καβουρδισμένο αμύγδαλο.
13. Το αδειάζουμε και αυτό στη φόρμα.
14. Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.
15. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
16. Αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα και τον γαρνίρουμε με γραμμές λιωμένης σοκολάτας.