Μπισκότα αμυγδάλου με μαρμελάδα⁣⁣: Ένα ρετρό γλυκάκι που κάθε παιδί λατρεύει

Γράφει: Κωνσταντίνα Μερκούρη

01/12/2023

Μια εύκολη συνταγή για να το δοκιμάσετε σπίτι.

Τα μπισκότα αμυγδάλου με μαρμελάδα είναι ένα από τα χαρακτηριστικότερα κεράσματα περασμένων δεκαετιών που όμως έχουν αποκτήσει πλέον μια διαχρονική αίγλη, λόγω της ιδιαίτερης και πολύ νόστιμης γεύσης τους. Παρακάτω, θα βρείτε μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα με μαρμελάδα χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη για τις γιορτές αλλά και για όλο το χρόνο, που είδαμε στο Instagram account @justamom1983. Είναι μια πολύ θρεπτική και υγιεινή επιλογή γλυκού που τα παιδιά θα αγαπήσουν.

Συνταγή ⁣⁣για μπισκότα αμυγδάλου:

200 γρ αλεύρι αμυγδάλου(πούδρα όχι στο μουλτι) ⁣⁣
70 γρ μέλι ⁣⁣
2 αυγά ⁣⁣
10 γρ ελαιόλαδο ⁣⁣
Βανίλια αν θες⁣⁣
Μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο ⁣⁣

Εκτέλεση:
⁣⁣
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά⁣⁣
Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι όταν πια δεν μπορούμε να ανακατέψουμε με το πιρούνι ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας (η ζύμη κολλάει λίγο)⁣⁣

Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ⁣⁣
Στη συνέχεια με το δάχτυλο μας ή με ένα κουτάλι κάνουμε μια λακουβιτσα στη μπαλίτσα μας και βάζουμε τη μαρμελάδα ή το φυστικοβουτυρο μας ⁣⁣

Ψήνουμε στους 190 c προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα στις άκρες ⁣⁣

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε μια σχάρα 5-10 λεπτά να κρυώσουν ⁣⁣

Βγαίνουν περίπου 20 μπισκότα