Αν ψάχνετε ένα φαγητό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους, χωρίς τηγάνισμα και με όλη τη νοστιμιά των λαχανικών, δοκιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια λαχανικών με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο. Μια υγιεινή και λαχταριστή επιλογή για όλη την οικογένεια, ιδανική για το καθημερινό τραπέζι ή ακόμα και για το σχολικό ταπεράκι των παιδιών!
Κεφτεδάκια: Το αγαπημένο φαγητό των παιδιών! – 11 συνταγές
Υλικά για τα κεφτεδάκια
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- 1 μικρή πατάτα τριμμένη
- ½ φλ. αρακά βρασμένο
- ½ φλ. καλαμπόκι
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- 1 αυγό
- ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά ή βρώμη
- 1/3 φλ. τριμμένη φέτα (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή δυόσμο
Εκτέλεση
- Στύψτε καλά τα τριμμένα λαχανικά με τα χέρια ή σε πετσέτα κουζίνας για να φύγουν τα υγρά.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό μείγμα που πλάθεται εύκολα.
- Πλάστε μικρά κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Για τις «πατάτες σαν τηγανιτές»
- 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε στικ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Λίγο αλάτι
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, απλώστε τις πατάτες σε ταψί και ψήστε στους 200°C για 30–35 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
Tips
- Αν θέλετε πιο τραγανά κεφτεδάκια, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά.
- Τα παιδιά τα λατρεύουν και με λίγη κόκκινη σάλτσα ντομάτας ή γιαούρτι για dip.
- Κρατούν τέλεια και για την επόμενη μέρα — απλώς τα ζεσταίνετε για λίγα λεπτά στον φούρνο.
