Αν αναρωτιέσαι τι να μαγειρέψεις σήμερα και θέλεις ένα φαγητό χορταστικό, ζεστό και οικογενειακό, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Το κοτόπουλο με κρέμα τυριών και κριθαράκι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, γεύση και θαλπωρή – ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για τις μέρες που θέλεις κάτι λίγο πιο «μαμαδίστικο».
Τι να μαγειρέψω σήμερα: Ρεβύθια σούπα με ρύζι και λαχανικά
Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό, το κριθαράκι δένει με την κρεμώδη σάλτσα και τα τυριά χαρίζουν πλούσια γεύση χωρίς να βαραίνουν υπερβολικά. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που αρέσει πολύ στα παιδιά.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο)
- 250 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό μπρόκολο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 700 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (γκούντα ή ένταμ)
- Αλάτι & πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε το κριθαράκι και το μπρόκολο και ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με τον ζεστό ζωμό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10–12 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Όταν το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και το τριμμένο τυρί.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να «σταθεί» 2–3 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
