Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε σήμερα, το κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και λαχανικά είναι μια εύκολη και νόστιμη λύση για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Με απλά υλικά, αρωματική μαρινάδα και ζουμερό κοτόπουλο, αυτή η συνταγή συνδυάζει γεύση και πρακτικότητα, χωρίς να απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Το καλύτερο; Τα υλικά ψήνονται στο ίδιο ταψί, απορροφούν τα αρώματα των μυρωδικών και δημιουργούν ένα ολοκληρωμένο γεύμα που μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα.
Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και λαχανικά: Η συνταγή
Υλικά
- 1,5 κιλό κοτόπουλο, σε μερίδες
- 1 κιλό πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά, προαιρετικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, προαιρετικά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγος φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις ή στους 190°C στον αέρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες.
2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο με το μείγμα, ώστε να καλυφθεί από όλες τις πλευρές.
3. Τοποθετούμε τα υλικά στο ταψί
Απλώνουμε τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Προσθέτουμε το νερό στις άκρες του ταψιού.
4. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 60–70 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Στη μέση του ψησίματος, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά και περιχύνουμε το κοτόπουλο με τα υγρά του ταψιού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν έχει ψηθεί καλά μέχρι το κέντρο του. Για ασφαλές ψήσιμο, η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο πρέπει να φτάσει τους 74°C.
5. Σερβίρουμε
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό, μαζί με φρέσκια σαλάτα.
Tips:
Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα στα υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σας. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μανιτάρια ή λίγη γλυκιά πάπρικα για περισσότερο άρωμα. Αν προτιμάτε πιο ελαφριά γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο ψησίματος ώστε να μη στεγνώσουν.
Το κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά είναι μια πρακτική επιλογή για τις ημέρες που θέλετε ένα χορταστικό σπιτικό γεύμα, χωρίς πολλά σκεύη και περίπλοκες διαδικασίες. Με λίγη προετοιμασία, το κυρίως πιάτο ψήνεται στον φούρνο και αφήνει χρόνο για τις υπόλοιπες δουλειές της ημέρας.
