Τι να μαγειρέψω σήμερα; Μυρωδάτους ντοματοκεφτέδες

Νηστίσιμη συνταγή αλλά κατάλληλη για κάθε εποχή του χρόνου όποτε έχετε ώριμες ντομάτες.

Μην νομίζετε ότι δεν θα τους αγαπήσουν τα παιδιά. Είναι τόσο νόστιμοι και μυρωδάτοι ώστε θα τους αγαπήσουν τα παιδιά. Πρόκειται για τους ντοματοκεφτέδες μια νησιώτικη γεύση που βέβαια έχει γίνει γνωστή σε όλη την Ελλάδα. Θα τους αγαπήσουν τα παιδιά γιατί μοιάζουν με τα γνωστά κεφτεδάκια αλλά είναι άλλη γεύση μόνο με λαχανικά κατάλληλη και για τη νηστεία αλλά και τη χορτοφαγία. Ότι κι αν διαλέξετε δεν θα απογοητευτείτε.

Μυρωδάτοι ντοματοκεφτέδες.

Υλικά

1. 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3. 1/4 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
4. 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5. 1 κγ σκόνη σκόρδου ή 1 σκελίδα περασμένη στον τρίφτη
6. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
7. 5-6 κσ αλεύρι γοχ
8. 1 κσ χοντρό σιμιγδάλι
9. Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Θέλουμε να βγει ένας πηχτός χυλός.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο. Το αφήνουμε να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι, κατεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, χωρίς να γεμίσει το τηγάνι για να μπορέσουμε να τους γυρίσουμε και από την άλλη πλευρά.
3. Τηγανίζουμε για περίπου 1 με 2 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα οι ντοματοκεφτέδες μας. Τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να μαυρίσουν και να προσέξετε να μην μείνουν άψητοι μέσα. Ιδανικό να σερβίρετε με πατατούλες τηγανιτές.