Αν αναρωτιέσαι τι να μαγειρέψεις σήμερα και θέλεις κάτι σπιτικό, ζεστό και διαφορετικό χωρίς κόπο, αυτή η πίτα-λαχανοντολμάς χωρίς τύλιγμα του coolartisan.gr είναι η τέλεια ιδέα. Όλη η νοστιμιά των κλασικών λαχανοντολμάδων, αλλά σε μορφή πίτας που ετοιμάζεται εύκολα και γεμίζει το σπίτι μυρωδιές οικογενειακού τραπεζιού. Μια συνταγή ιδανική για όταν θέλεις comfort φαγητό χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες.
Τι να μαγειρέψω σήμερα: Υπέροχοι λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο
Υλικά
- 1 τεμ. λάχανο μεγάλο (15–20 φύλλα)
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι μέτριο, σε μικρά κυβάκια
- 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο, σε μικρά κυβάκια
- 100 γρ. ρύζι καρολίνα
- 200 ml σάλτσα ντομάτας
- 20 ml ελαιόλαδο (σύνολο)
- 2 αυγά
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 100 ml νερό
- 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 10 γρ. μαϊντανός φρέσκος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 κτγ μπούκοβο
- 1/2 κτγ πάπρικα καπνιστή
- 1/2 κτγ θυμάρι ξερό
- 1 κτσ μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση
- Αφαιρούμε το σκληρό μέρος από τα φύλλα λάχανου και τα βράζουμε για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον θωρακίζουμε καλά.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και το ρύζι.
- Σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, τον χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, το αλεύρι, το νερό και λίγο αλάτι.
- Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα λάχανου.
- Προσθέτουμε το μισό μείγμα αυγών, όλη τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα, πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για 45–50 λεπτά.
