Αν αναρωτιέσαι τι να μαγειρέψεις το Σαββατοκύριακο και θέλεις κάτι λίγο πιο ξεχωριστό από τα καθημερινά, αλλά χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Οι ταλιατέλες με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα συνδυάζουν πλούσια γεύση, απλά υλικά και εκείνη τη θαλπωρή που ταιριάζει απόλυτα σε ένα χαλαρό οικογενειακό τραπέζι. Ένα πιάτο χορταστικό και αρωματικό, ιδανικό για να απολαύσετε όλοι μαζί το Σαββατοκύριακο, χωρίς βιασύνη.
Ταλιατέλες με μανιτάρια, κοτόπουλο και αρωματική σάλτσα
Υλικά
- 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 700γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο σε μπουκιές
- 3 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι γλυκό κρασί
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 300ml κρέμα γάλακτος για μαγειρική
- 1 πακέτο ταλιατέλες
- 1 γεμάτη κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε στη φωτιά μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα, ρίχνετε το λάδι και ροδίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου πρώτα από τη μια και ύστερα από την άλλη πλευρά.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα το σκόρδο και τα κρεμμύδια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
Στο μεταξύ βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέσα σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Σε ξεχωριστό κατσαρολάκι σοτάρετε τα μανιτάρια με το βούτυρο.
Παίρνετε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα με την πιρούνα των ζυμαρικών μαζί με λίγο από το νερό του και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Προσθέτετε το ξύσμα του λεμονιού, λίγο γλυκάνισο ακόμη και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύετε το φαγητό για λίγο πάνω στη φωτιά να αναμιχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα και τελευταία ανακατεύετε τα μανιτάρια. Μοιράζετε το φαγητό αμέσως σε πιάτα. Συνοδεύετε με τριμμένο τυρί για να προσθέσει ο καθένας όσο επιθυμεί στο πιάτο του.
