Μερικά σαββατοκύριακα δεν θέλουμε πειραματισμούς, ούτε συζητήσεις γύρω από το τραπέζι για το τι θα φάει ποιος. Θέλουμε φαγητό απλό, γνώριμο και ευχάριστο, που να τρώγεται χωρίς ενστάσεις από μικρούς και μεγάλους. Οι παρακάτω τρεις συνταγές είναι ιδανικές για αυτές τις στιγμές: μαγειρεύονται εύκολα, δεν απαιτούν ιδιαίτερες τεχνικές και έχουν δοκιμαστεί πολλές φορές σε οικογενειακά τραπέζια.
Τι να μαγειρέψω σήμερα: Χειροποίητες κοτομπουκιές με σως γιαουρτιού
Συνταγή 1: Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες και γιαούρτι
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι ή φιλέτο)
- 1 κιλό πατάτες
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις απλώνουμε σε ταψί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την πάπρικα και τη ρίγανη. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
Συνταγή 2: Μακαρόνια με κρέμα τυριού και λαχανικά
Υλικά (για 4 άτομα)
- 500 γρ μακαρόνια
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ τυρί κρέμα ή ανθότυρο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κολοκύθι τριμμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστά.
Συνταγή 3: Pancakes μπανάνας χωρίς ζάχαρη
Ιδανικά για κυριακάτικο brunch!
Υλικά (για 4 άτομα)
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 1 κούπα αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- Λίγο λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι και προσθέτουμε τα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς χυλός. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελαφρά και ψήνουμε μικρά pancakes για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρονται σκέτα ή με φρέσκα φρούτα.
