Μετά το θέμα που προέκυψε από την επιστημονική έρευνα του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ανοίγει ξανά η συζήτηση για την ποιότητα και την ασφάλεια των αυγών.
Πόσο ασφαλή είναι τα αυγά που καταναλώνουμε; Μπορούμε να εμπιστευόμαστε τα αυγά που αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ ή τη λαϊκή αγορά; Υπάρχει διαφορά μεταξύ των αυγών που προέρχονται από μικρά κοτέτσια και αυτών που παράγονται σε οργανωμένες πτηνοτροφικές μονάδες; Στο επίκεντρο αυτής της συζήτησης βρίσκεται η ασφάλεια των τροφίμων και οι ελεγκτικοί μηχανισμοί που εφαρμόζονται στη χώρα μας.
Διαβάστε επίσης: Τοξικές ουσίες και φυτοφάρμακα στα ελληνικά αυγά – Κίνδυνος για τη δημόσια υγεία
«Είναι προφανές ότι δεν ξέρουμε γιατί δεν το έχουμε μετρήσει»
Μιλώντας στην εκπομπή 10 παντού του OPEN, ο Νίκος Στασινάκης, καθηγητής του Τμήματος Περιβάλλοντος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου, εκφράζει αμφιβολίες για το κατά πόσο μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι τα αυγά από οργανωμένες μονάδες -αυτά που καταλήγουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ- δεν περιέχουν τοξικές ουσίες. Όπως λέει, «είναι προφανές ότι δεν το ξέρουμε, γιατί δεν το έχουμε μετρήσει». Σύμφωνα με τον ίδιο, ο ΕΦΕΤ, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, ανέφερε πως το 2022 και 2023 δεν υπήρξαν ανησυχητικά ευρήματα, αλλά για το 2024 έγιναν έλεγχοι μόνο σε αυγά από 24 πτηνοτροφικές εταιρείες, αριθμός που ίσως δεν είναι επαρκής για να εξάγουμε ασφαλή συμπεράσματα. Μάλιστα, ο καθηγητής υποστηρίζει πως στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ εμφανίζεται ότι εξετάστηκαν μόνο 7 δείγματα αυγών.
Διαβάστε επίσης: Πώς να ξεχωρίζεις ένα πραγματικά καλό αυγό;
Από την άλλη πλευρά, ο Παναγιώτης Σακελλαρίου, πρόεδρος πτηνοτροφών Μεγάρων, υπερασπίζεται την ασφάλεια των αυγών από οργανωμένες μονάδες. Όπως τονίζει, αυτά τα αυγά παράγονται με αυστηρούς ελέγχους: «Μας ελέγχουν μέχρι και για τον αέρα που αναπνέουν τα ζωντανά. Υπάρχουν δύο στάδια ελέγχου: το πρώτο κατά τη διάρκεια της παραγωγής από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες, και το δεύτερο από τον ΕΦΕΤ».
Ο κ. Σακελλαρίου προειδοποιεί για τα «αυγά από το κοτέτσι» που πωλούνται ανεπίσημα, χωρίς σήμανση ή έλεγχο: «Αυγά που πουλάει κάποιος “από το κοτέτσι του” μπορεί να περιέχουν φυτοφάρμακα ή άλλες τοξικές ουσίες. Δεν ξέρουμε τι τρώνε οι κότες, πού κυκλοφορούν, αν το έδαφος έχει ραντιστεί ή αν έχει μολυνθεί».
Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής;
Ο καταναλωτής, όπως υπογραμμίζουν και οι δύο πλευρές, πρέπει να είναι ενημερωμένος και προσεκτικός. Πρέπει να αναζητά αυγά που φέρουν σήμανση, να γνωρίζει ποιος είναι ο παραγωγός, από πού προέρχονται τα αυγά και να επιλέγει πιστοποιημένα προϊόντα.
Οι οργανωμένες πτηνοτροφικές μονάδες λειτουργούν υπό αυστηρό έλεγχο, ενώ τα «χωριάτικα» αυγά, παρόλο που μπορεί να φαίνονται πιο «αγνά», ενδέχεται να κρύβουν κινδύνους αν δεν υπάρχει επίσημη παρακολούθηση.
Ας κρατήσουμε στο μυαλό μας ότι δεν είναι όλα τα αυγά ίδια – και η ασφάλεια τους εξαρτάται όχι από το αν είναι “χωριάτικα” ή “του σούπερ μάρκετ”, αλλά από το αν έχουν ελεγχθεί και αν προέρχονται από αξιόπιστη πηγή. Ο ΕΦΕΤ έχει ρόλο-κλειδί στον έλεγχο, αλλά και ο καταναλωτής έχει ευθύνη να ενημερώνεται και να απαιτεί διαφάνεια.
