Αρχική Infokids Συνταγές Ριζότο καρότου

Ριζότο καρότου

Έχετε ετοιμάσει το κρέας αλλά ψάχνετε μια διαφορετική γαρνιτούρα γιατί τα παιδιά παραπονιούνται συνέχεια για τις πατάτες φούρνου; Το ριζότο είναι μια λύση που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες. Βέβαια, εκτός από γαρνιοτούρα μπορεί κάλλιστα να σταθεί στο τραπέζι και ως κυρίως πιάτο. Πειραματιστείτε με τη γεύση του αξιοποιώντας λαχανικά που έχετε στο ψευγείο σας. Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε μια πορτοκαλί εκδοχή του καθώς θα έχουμε ως βασικό μας συστατικό τα καρότα.

Τα μυστικά για το τέλειο ριζότο

*Στο ριζότο είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα. Οτιδήποτε άλλο πιθανότατα να μην φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, παρά μάλλον μία κακή εκδοχή του.

*Όταν στο ριζότο προσθέτουμε ζωμό, καλό είναι να έχουμε στα υπόψη πως πρέπει να είναι ζεστός και σε καμία περίπτωση χλιαρός ή κρύος. Κάνει μέγάλη διαφορά, θα το εντοπίσετε στο μαγείρεμα.

*Το ριζότο φτιάχνεται σε μέτριου μεγέθους κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μεγάλες κατσαρόλες ή ρηχά τηγάνια.

*Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το ριζότο με ξύλινη κουτάλα καθ' όλη την διάρκεια του μαγειρέματος.

*Όταν σβήνουμε το ριζότο με λευκό κρασί, πρέπει να περιμένουμε να απορροφηθεί το αλκόολ για να συνεχίσουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας

Υλικά:

3 τριμμένα καρότα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κούπες τσαγιού ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
λίγη παρμεζάνα
4 κούπες βραστό νερό

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το καρότο και τα σβήνετε με λίγο κρασί. Περιμένετε να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτετε τέσσερις κούπες βραστό νερό, ρίχνετε το ρύζι, το αλάτι ,το πιπέρι και το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για είκοσι περίπου λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.