Θα τη λατρέψει όλη η οικογένεια
Οι σαλάτες δεν πρέπει να λείπουν από το διατροφολόγιο των παιδιών καθώς είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Βέβαια, τα πιτσιρίκια είναι γεγονός ότι δυσκολεύονται να βάλουν εύκολα στο πιάτο τους τα λαχανικά καθώς δεν τους “γεμίζουν” και πολύ το μάτι.
Ένας έξυπνος και συνάμα δημιουργικός τρόπος για να πείσετε τα παιδιά να φάνε τη σαλάτα τους είναι να τους την σερβίρετε συνοδεία άλλων αγαπημένων τους φαγητών, όπως τα ζυμαρικά.
Εμείς βρήκαμε μία πολύ νόστιμη και ελαφριά σαλάτα με τορτελίνια που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Υλικά για μία μερίδα
- 75 γρ τορτελίνια
- 80 γρ ανθότυρο
- 40 γρ αγγούρι
- 150 γρ ντοματίνια
- 15 γρ ελαιόλαδο
- 5 τεμάχια ελιές
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Λίγος μαϊντανός
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα τορτελίνια ολικής άλεσης και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε
Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά, τα ντοματίνια και το αγγούρι
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετούμε τα τορτελίνια ολικής άλεσης μαζί με το ανθότυρο και τις ελιές
Προσθέτουμε στο μπολ την κόκκινη πιπεριά, τα ντοματίνια, το αγγούρι, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
