Μια πηγή πρωτεΐνης σε ένα χρωματιστό πιάτο σαλάτας αγαπημένο σε όλους
Μια σαλάτα εύκολη και δροσερή γεμάτη χρώματα και αρώματα που θα αγαπήσουν τα παιδιά που ίσως δεν τους αρέσουν οι φακές σε σούπα.
Υλικά:
- 1 κούπα ωμές φακές
- 1 κουτ.γλυκού μουστάρδα
- 1 κουτ.σούπας ξύδι
- 2 κουτ.σούπας σουσάμι
- 1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι/ Πιπέρι
- 1 μεσαία πορτοκαλί πιπεριά
- 1 μεσαία κίτρινη πιπεριά
- 1 μέτριο καρότο
- 1 μικρό αγγουράκι
- 1 κούπα ντοματίνια
- Εκτέλεση
- Μαγειρεύουμε τις φακές όπως συνήθως, χωρίς λάδι όμως. Επίσης, αλλάζουμε το πρώτο νερό βρασμού για να είναι πιο εύπεπτες.
- Βράζουμε το καρότο.
- Ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα, το ξύδι και το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε σε όσο μικρά ή μεγάλα κομμάτια θέλουμε τις χρωματιστές πιπεριές το βρασμένο καρότο, τα αγγούρια και τα ντοματίνια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε.
- Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω και λίγο σουσάμι για έξτρα δύναμη και γεύση.
Πηγή: nutrischool
