Με κρυμμένα λαχανικά που πολλά παιδιά δεν αγαπούν
Είναι μια εύκολη μακαρονάδα αλλά όχι τυπική, αυτή που σας προτείνουμε σήμερα για να φάνε καια παιδιά και να μείνει ικανοποιημένη όλη η οικογένεια.
Υλικά
1 πακέτο ζυμαρικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
1 φλ. λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια (κολοκύθι, πιπεριές πολύχρωμες, μανιτάρια)
1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα + 1 κ.γλ. πελτέ
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
Εκτέλεση
Πρώτα απ όλα βράστε τα ζυμαρικά αν δεν θέλετε μακαρόνια κάνετε λαζάνια, ή βίδες, ή ριγκατόνι ή ακόμα και χυλοπίτες μακριές.
Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε λάδι να καλύψετε τον πάτο του, ψιλοκόβετε κρεμμύδι και το ρίχνετε μέσα αν έχετε και φρέσκο κρεμμυδάκι ακόμα καλύτερα. Λειώνετε μια σκελίδα σκόρδο και τη ρίχνετε μέσα. Προσοχή να είναι χαμηλή η φωτιά μην καεί το σκόρδο και αρχίσει να πικρίζει. Προσθέτετε ψιλοκομμένα ζουλιέν λαχανικά κολοκυθάκι μελιντζάνα και πιπερίτσα σκούρα πράσινη και κόκκινη. Ρίχνετε ντομάτα φρέσκια τριμμένη στον τρίφτη μία κουταλίτσα μικρή πελτέ και αρκετό νερό για να βράσουν. Επίσης προσθέτετε ένα κύβο βοδινού, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι. Το αλάτι το προσθέτετε εσείς κατά βούληση. Επίσης βάζετε λίγο πιπέρι και ελάχιστη ρίγανη αν αρέσει στα παιδιά. Σημειώστε ότι όλα τα λαχανικά μπορείτε να τα περάσετε στο μούλτι ή το μπλέντερ ώστε να γίνει ενιαία σάλτσα.
Όταν χυλώσει, ρίχνετε σταδιακά τα μακαρόνια.
Έτσι η σάλτσα μπαίνει σε όλες τις πτυχές των ζυμαρικών και γεμίζει με τη γεύση της όλη την εσωτερική πλευρά τους. Φυσικά από πάνω ρίχνετε τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας αλλά ο βασιλιάς της μακαρονάδας είναι η παρμεζάνα. Βέβαια είναι και τυρί με πολλά λιπαρά άρα πολλές θερμίδες.
Η επιλογή είναι δική σας.
Μπορείτε αντί για λαχανικά να κάνετε την ίδια συνταγή για νηστεία με διάφορα οστρακοειδή όπως καλαμάρια, γαριδίτσες, μύδια και κομματάκια σουπιάς.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη η μακαρονάδα.
