Παρά το όνομά του, το πιάτο αυτό αποτελεί ένα θρεπτικό κυρίως γεύματα για παιδιά και μεγάλους.
Οι σαλάτες είναι από τα πιο εύπεπτα και «ευέλικτα» όσπρια, γεγονός που τις κάνει πιο εύκολα αποδεκτές από τα παιδιά. Η συνταγή που ακολουθεί προέρχεται από δύο μαμάδες διατροφολόγους που όσο νά’ ναι ξέρουν την απάντηση στο ερώτημα, πώς θα φάει το παιδί μου όσπρια!!!
Νόστιμη σαλάτα με όσπρια – Ένα superfood στο τραπέζι μας
Υλικά
1 κούπα ωμές φακές
1 κουτ.γλυκού μουστάρδα
1 κουτ.σούπας ξύδι
2 κουτ.σούπας σουσάμι
1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι/ Πιπέρι
1 μεσαία πορτοκαλί πιπεριά
1 μεσαία κίτρινη πιπεριά
1 μέτριο καρότο
1 μικρό αγγουράκι
1 κούπα ντοματίνια
Εκτέλεση
- Μαγειρεύουμε τις φακές όπως συνήθως, χωρίς λάδι όμως. Επίσης, αλλάζουμε το πρώτο νερό βρασμού για να είναι πιο εύπεπτες.
- Βράζουμε το καρότο.
- Ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα, το ξύδι και το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε σε όσο μικρά ή μεγάλα κομμάτια θέλουμε τις χρωματιστές πιπεριές το βρασμένο καρότο, τα αγγούρια και τα ντοματίνια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε.
- Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω και λίγο σουσάμι για έξτρα δύναμη και γεύση.
Tip: Είναι ένα πιάτο που έχει πολλά χρώματα, διαφορετικές υφές και αρώματα. Αν το μικρό σας είναι “επιλεκτικό” στο φαγητό, μπορείτε να σερβίρετε τα συστατικά της σαλάτα σε ξεχωριστά πιατάκια ή “θήκες” στο πιάτο του για να μπορέσει να δοκιμάσει/ επιλέξει όποιο θέλει απο αυτά.
Η συμβουλή των ειδικών: Γενικά, τα παιδιά που είναι επιλεκτικά, προτιμούν “καθαρά” πιάτα, τρόφιμα, γεύσεις, υφές κλπ. Σεβόμαστε την ιδιαιτερότητα τους και τα εκπαιδεύουμε σιγά σιγά ώστε να το ξεπεράσουν.
Πηγή: Nutrischool.gr
