Η διατροφολόγος Έφη Κολοβέρου μοιράζεται μια υγιεινή εκδοχή του κλασικού κέικ μήλου. Πανεύκολο, αφράτο, ζουμερό, super υγιεινό, είναι τέλειο για σνακ ή για το σχολικό ταπεράκι.
Όπως αναφέρει, το ζουμερό και υγιεινό κέικ μήλου είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (μήλα, κορινθιακή σταφίδα, αλεύρι ολικής) σημαντικές για τον κορεσμό, την καρδιομεταβολική μας υγεία αλλά και το εντερικό μικροβίωμα. Επίσης, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο) με επίσης καίρια καρδιοπροστατευτική δράση.
Διαβάστε επίσης: 5 λαχταριστά αλμυρά κέικ για χορταστικό κολατσιό στο σχολείο και στο γραφείο
Υλικά για το κέικ μήλου
✔️ 3 μέτρια μήλα (περ. 600-650γρ)
✔️ 3 αυγά
✔️ 225γρ μέλι (ή χουρμαδόμαστα)
✔️ 300γρ αλεύρι ολικής (ή όποιο αλεύρι θέλετε)
✔️ 80ml νερό (δεν θα χρειαστεί αν χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι)
✔️ 200γρ γιαούρτι 2%
✔️ 100γρ ελαιόλαδο
✔️ 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
✔️ 1 κ. γλυκού μπέικιν
✔️ 50γρ σταφίδα κορινθιακή (ή όποιο είδος θέλετε)
✔️ Κανέλλα, γαρύφαλλο, αλάτι, 2 βανίλιες
Εκτέλεση
1️⃣ Κόβω τα μήλα σε μικρά κομματάκια και μεταφέρω σε μπολ. Αν δεν θέλετε τη φλούδα μπορείτε να την αφαιρέσετε.
2️⃣ Προσθέτω 2 κ. γλυκού κανέλλα, 1 κ. σούπας μέλι, 1 κ. σούπας από το αλεύρι και γαρύφαλλο
3️⃣ Ανακατεύω και αφήνω στην άκρη
4️⃣ Σε 2ο μπολ σπάω 3 αυγά και προσθέτω το μέλι, το γιαούρτι (στο οποίο αφρίζω τη μαγειρική σόδα ανακατεύοντας καλά), το ελαιόλαδο, τις βανίλιες, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύω.
5️⃣ Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτω στο μίγμα. Ανακατεύω, προσθέτω το νερό, προσθέτω τα κομμένα μήλα, τις σταφίδες και ανακατεύω ξανά.
6️⃣ Μεταφέρω σε ταψάκι ή τσέρκι στα οποία έχω βάλει λαδόκολλα και ψήνω για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Και το κεκάκι μας είναι πανέτοιμο!
Διατροφική ανάλυση (βγαίνουν 16 κομμάτια)
🐸 περ. 220 θερμίδες
�🍞 32γρ υδατάνθρακες | ~3γρ ίνες
🧀 5 γρ πρωτεΐνης
🥑 8γρ λίπου
Δείτε το βίντεο:
@efi_koloverou_dietitian Φανταστικό κέικ μήλου 🍎 Πανεύκολο, αφράτο, ζουμερό, super υγιεινό , τέλειο για σνακ ή σχολικό ταπεράκι ✨👌 Είναι από τις αγαπημένες σας περσινές συνταγές οπότε αποφάσισα να την ανεβάσω ξανά για τους καινούριους της παρέας μας 🤗🤗 👉 Πλούσιο σε φυτικές ίνες (μήλα, κορινθιακή σταφίδα, αλεύρι ολικής) σημαντικές για τον κορεσμό, την καρδιομεταβολική μας υγεία αλλά και το εντερικό μικροβίωμα👌 👉 Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο) με επίσης καίρια καρδιοπροστατευτική δράση Βουρ στη συνταγή 😍 Υλικά: ✔️ 3 μέτρια μήλα (περ. 600-650γρ) ✔️ 3 αυγά ✔️ 225γρ μέλι (ή χουρμαδόμαστα) ✔️ 300γρ αλεύρι ολικής (ή όποιο αλεύρι θέλετε) ✔️ 80ml νερό (δεν θα χρειαστεί αν χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι) ✔️ 200γρ γιαούρτι 2% ✔️ 100γρ ελαιόλαδο ✔️ 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα ✔️ 1 κ. γλυκού μπέικιν ✔️ 50γρ σταφίδα κορινθιακή (ή όποιο είδος θέλετε) ✔️ Κανέλλα, γαρύφαλλο, αλάτι, 2 βανίλιες 1️⃣ Κόβω τα μήλα σε μικρά κομματάκια και μεταφέρω σε μπολ. Αν δεν θέλετε τη φλούδα μπορείτε να την αφαιρέσετε. 2️⃣ Προσθέτω 2 κ. γλυκού κανέλλα, 1 κ. σούπας μέλι, 1 κ. σούπας από το αλεύρι και γαρύφαλλο 3️⃣ Ανακατεύω και αφήνω στην άκρη 4️⃣ Σε 2ο μπολ σπάω 3 αυγά και προσθέτω το μέλι, το γιαούρτι (στο οποίο αφρίζω τη μαγειρική σόδα ανακατεύοντας καλά), το ελαιόλαδο, τις βανίλιες, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύω. 5️⃣ Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτω στο μίγμα. Ανακατεύω, προσθέτω το νερό, προσθέτω τα κομμένα μήλα, τις σταφίδες και ανακατεύω ξανά. 6️⃣ Μεταφέρω σε ταψάκι ή τσέρκι στα οποία έχω βάλει λαδόκολλα και ψήνω για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα. Και το κεκάκι μας είναι πανέτοιμο! Τέλειο ως απογευματινό με τον καφέ ή ένα ζεστό ρόφημα κακάο τώρα που πιάσανε τα κρύα ❤️ Περιμένω δοκιμές και σχόλια από όσους δεν το έχουν δοκιμάσει και μια ❤️ από όσους το έχουν δοκιμάσει και τους άρεσε ! Διατροφική ανάλυση (βγαίνουν 16 κομμάτια) 🐸 περ. 220 θερμίδες �🍞 32γρ υδατάνθρακες | ~3γρ ίνες 🧀 5 γρ πρωτεΐνης 🥑 8γρ λίπους Και καλή μας εβδομάδα 🤗 #tadeEfi #recipes #applecake #cake #apple ♬ Little Things – Adrián Berenguer
