Μια εύκολη, γιορτινή συνταγή που γίνεται αφορμή να μπούμε όλοι στην κουζίνα και να απολαύσουμε χρόνο μαζί! Μαλακά μπισκότα βουτύρου, με απλά υλικά και γεύση που θυμίζει Χριστούγεννα.
Υλικά
- 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Άχνη για πασπάλισμα προαιρετικά
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα πατάμε ελαφρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στη βάση αλλά να παραμείνουν μαλακά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη πριν το σερβίρισμα.
