Οι χαρτοπετσέτες, είναι γεμάτες τοξικές ουσίες
Όσο και αν στολίζουν το τραπέζι μας και δίνουν μια γιορτινή νότα, οι χρωματιστές χαρτοπετσέτες ενέχουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία μας. Σύμφωνα με στοιχεία που παρέχονται από την European Printing Ink Association, σχεδόν 5.000 ουσίες χρησιμοποιούνται στα μελάνια εκτύπωσης. Εκτός εάν έχουν ληφθεί ειδικά μέτρα, τα μελάνια εκτύπωσης περιέχουν ουσίες που μπορούν να μεταφερθούν στα τρόφιμα και να καταλήξουν στον ανθρώπινο οργανισμό.
Οι πρωτογενείς αρωματικές αμίνες (PAA) είναι μια ομάδα χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή ορισμένων μελανιών εκτύπωσης. Πολλά από αυτά είναι καρκινογόνα και μπορούν να παραμείνουν ως υπολείμματα στα τελικά μελάνια. Εάν αυτά τα μελάνια χρησιμοποιούνται σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα – όπως χαρτοπετσέτες ή σακούλες αρτοποιίας – τα PAA ενδέχεται να διαρρεύσουν στα τρόφιμα.
- Ο χαρακτηρισμός “πρωτογενείς αρωματικές αμίνες (PAA)” περιγράφει μια ομάδα χημικών ενώσεων των οποίων ο απλούστερος εκπρόσωπος είναι το αμινοβενζόλιο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως ανιλίνη. Τα PAA είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ορισμένων χρωστικών – για παράδειγμα των λεγόμενων αζωχρωστικών. Μπορεί να επηρεαστεί η χρωματική γκάμα κίτρινου – πορτοκαλί – κόκκινου.
Κατά καιρούς ανακληθεί διάφορα προιόντα κουζίνας και κουζινικά σκεύη ενώ μελέτες του 2016 από το Κοινό Κέντρο Ερευνών της Επιτροπής της ΕΕ η οποία ανέλυσε τις χρωματιστές χαρτοπετσέτες που αγοράστηκαν στην ευρωπαϊκή αγορά, διαπίστωσε ότι οι ποσότητες των PAA που εκπλύθηκαν από ορισμένες χαρτοπετσέτες ήταν εκπληκτικά υψηλές. Για επτά χαρτοπετσέτες, η συνολική συγκέντρωση που ξεπλύθηκε ξεπέρασε το αποδεκτό επίπεδο που επιτρέπεται σε πλαστικές συσκευασίες, με πάνω από 0,01 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό (mg/kg) τροφής. Τα υψηλότερα επίπεδα βρέθηκαν σε κόκκινες, πολύχρωμες, κίτρινες και πορτοκαλί χαρτοπετσέτες.
