Δεν χρειάζεστε μίξερ: 3 αφράτα και πεντανόστιμα κέικ που γίνονται πανεύκολα με ένα μπολ

Θέλετε να φτιάξετε ένα σπιτικό κέικ για το πρωινό, το σχολικό κολατσιό ή το απογευματινό των παιδιών, αλλά δεν έχετε διάθεση να χρησιμοποιήσετε μίξερ; Υπάρχουν συνταγές που γίνονται πανεύκολα, με ένα μπολ, ένα σύρμα χειρός και απλά υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στην κουζίνα μας.

Συγκεντρώσαμε τρεις αγαπημένες προτάσεις για αφράτα και νόστιμα κέικ χωρίς μίξερ: ένα κλασικό κέικ γιαουρτιού με λεμόνι, ένα σοκολατένιο κέικ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι και ένα αρωματικό κέικ μήλου με κανέλα. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγα λεπτά προετοιμασίας και λίγη υπομονή μέχρι να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι!

1. Αφράτο κέικ γιαουρτιού με λεμόνι

Ένα ελαφρύ, μυρωδάτο κέικ με απλά υλικά, ιδανικό για το πρωινό και το απογευματινό των παιδιών. Το γιαούρτι χαρίζει μαλακή υφή, ενώ το λεμόνι προσθέτει μια υπέροχη φρεσκάδα.

Υλικά

• 2 αυγά
• 180 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 100 ml ηλιέλαιο
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45 λεπτά.
6. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό του και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

2. Σοκολατένιο κέικ χωρίς μίξερ

Για τους μικρούς λάτρεις της σοκολάτας, αυτή η συνταγή είναι ιδανική! Ένα πλούσιο, αφράτο σοκολατένιο κέικ που ετοιμάζεται χωρίς ηλεκτρικές συσκευές και μπορεί να γίνει ακόμη πιο απολαυστικό με λίγη λιωμένη σοκολάτα στην επιφάνεια.

Υλικά

• 2 αυγά
• 180 γρ. ζάχαρη
• 200 ml γάλα
• 100 ml ηλιέλαιο
• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40 γρ. κακάο άγλυκο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 100 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, χωρίς να χτυπήσουμε υπερβολικά τη ζύμη.
5. Αν θέλουμε, προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά.
8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και, αν θέλουμε, το πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ή προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα.

3. Κέικ μήλου με κανέλα χωρίς μίξερ

Το άρωμα του μήλου και της κανέλας κάνει αυτό το κέικ ιδανικό για τις ημέρες που θέλουμε κάτι γλυκό και σπιτικό. Είναι μαλακό, αρωματικό και γεμάτο μικρά κομμάτια φρούτου.

Υλικά

• 2 μεγάλα μήλα
• 2 αυγά
• 160 γρ. ζάχαρη
• 120 ml ηλιέλαιο
• 150 ml γάλα
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 βανίλια
• Λίγη άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα και τη βανίλια.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Προσθέτουμε τα κομμένα μήλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
6. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά.
8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Τα μυστικά για αφράτο κέικ χωρίς μίξερ

• Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Τα αυγά και το γάλα καλό είναι να μην είναι κρύα από το ψυγείο.
• Κοσκινίστε το αλεύρι: Έτσι αποφεύγετε τους σβόλους και πετυχαίνετε πιο ομοιογενές μείγμα.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά: Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματήστε το ανακάτεμα για να μη βαρύνει η ζύμη.
• Μην ανοίγετε συνεχώς τον φούρνο: Περιμένετε να περάσει τουλάχιστον το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου ψησίματος πριν ελέγξετε το κέικ.
• Αφήστε το να κρυώσει: Μην επιχειρήσετε να το ξεφορμάρετε αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο.

Το καλύτερο με αυτές τις συνταγές είναι ότι δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία ή ακριβά υλικά. Μπορείτε, μάλιστα, να ζητήσετε από τα παιδιά να βοηθήσουν στο ανακάτεμα, να προσθέσουν τα υλικά ή να διαλέξουν ποιο κέικ θα φτιάξετε πρώτο. Γιατί ένα σπιτικό κέικ δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γλυκό, αλλά και μια όμορφη αφορμή για να περάσουμε δημιουργικό χρόνο μαζί!