Ποιος είπε ότι για να φτιάξουμε νόστιμα σπιτικά τυροπιτάκια χρειαζόμαστε φύλλο και αρκετή ώρα στην κουζίνα; Αυτή η εύκολη συνταγή είναι η απόδειξη ότι μπορούμε να ετοιμάσουμε λαχταριστές, αφράτες τυροπιτούλες με γιαούρτι και φέτα, χρησιμοποιώντας μόνο ένα μπολ και ένα κουτάλι!
Τα μικρά πιτάκια ψήνονται στον φούρνο, αποκτούν χρυσαφένια επιφάνεια και παραμένουν μαλακά στο εσωτερικό τους. Είναι ιδανικά για το ταπεράκι του σχολείου, για μια εκδρομή ή για ένα γρήγορο σπιτικό σνακ όταν τα παιδιά πεινούν.
Υλικά για περίπου 15 πιτάκια
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 αυγά
- 100 ml ελαιόλαδο
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 50 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό
- Λίγο πιπέρι
- Σουσάμι για την επιφάνεια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη βάση
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τη φέτα, το κίτρινο τυρί, τα μυρωδικά και λίγο πιπέρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μείγμα. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσουμε.
3. Σχηματίζουμε τα πιτάκια
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με δύο κουτάλια παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
4. Ψήνουμε
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρουμε.
Τα μυστικά για να γίνουν αφράτα
- Μην παραλείψετε το γιαούρτι: Βοηθά να αποκτήσουν μαλακή και αφράτη υφή.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά: Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματήστε το ανακάτεμα.
- Προσέξτε το αλάτι: Η φέτα και το κίτρινο τυρί είναι ήδη αλμυρά, επομένως συνήθως δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
- Δώστε τους μικρό μέγεθος: Έτσι ψήνονται πιο ομοιόμορφα και είναι πιο πρακτικά για το παιδικό κολατσιό.
Μικρή ιδέα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον δυόσμο με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα τριμμένου κολοκυθιού, αφού πρώτα το στύψετε πολύ καλά.
Τα τυροπιτάκια διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε αφού κρυώσουν και να τα ξεπαγώσετε όταν τα χρειαστείτε.
