Αν τα παιδιά ζητούν κάτι σοκολατένιο και εσείς θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαφορετικό σπιτικό γλυκό, αυτό το brownie με μπανάνα και κακάο είναι μια πολύ ωραία ιδέα. Έχει πλούσια σοκολατένια γεύση, μαλακή υφή στο εσωτερικό και ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
Η μπανάνα δίνει φυσική γλυκύτητα και βοηθά το μείγμα να παραμείνει υγρό, ενώ το κακάο χαρίζει έντονο σοκολατένιο άρωμα. Δεν χρειάζεται μίξερ, καθώς όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός.
Υλικά
Για ένα μικρό ταψί περίπου 20 × 20 εκ.
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 60 ml ελαιόλαδο ελαφριάς γεύσης ή ηλιέλαιο
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. άγλυκο κακάο
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. σταγόνες κουβερτούρας, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Λιώνουμε τις μπανάνες: Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν πουρές.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μπολ μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, χωρίς να το παραχτυπήσουμε.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα: Αν θέλουμε, ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Ετοιμάζουμε το ταψί: Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μικρό ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 22-28 λεπτά. Το εσωτερικό πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρό, αλλά όχι άψητο.
- Κόβουμε σε κομμάτια: Αφήνουμε το brownie να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Τα μυστικά για πετυχημένο brownie
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες, καθώς λιώνουν ευκολότερα και έχουν πιο γλυκιά γεύση.
- Μην παραψήσετε το brownie. Αν το αφήσετε πολλή ώρα στον φούρνο, θα χάσει την υγρή υφή του.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι.
- Για ακόμη πιο σοκολατένια γεύση, προσθέστε λίγες σταγόνες κουβερτούρας.
- Περιμένετε να κρυώσει πριν το κόψετε, ώστε να κρατήσει το σχήμα του.
