Αν ψάχνετε ένα εύκολο, νόστιμο και χορταστικό σνακ για τα παιδιά, αυτά τα μικρά τυροπιτάκια της τεμπέλας θα σας λύσουν τα χέρια! Δεν χρειάζονται φύλλο, δεν απαιτούν μίξερ και ετοιμάζονται με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψετε τα υλικά σε ένα μπολ, να μοιράσετε το μείγμα σε φορμάκια για muffins και να τα βάλετε στον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι αφράτα, μαλακά τυροπιτάκια με πλούσια τυρένια γεύση, ιδανικά για το πρωινό, το απογευματινό ή το σχολικό κολατσιό.
Τυροπιτάκια της τεμπέλας χωρίς φύλλο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 10-12 μικρά τυροπιτάκια
Υλικά
- 2 αυγά
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 80 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, αν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι
- Λίγο πιπέρι
- 1 κουταλιά σουσάμι για την επιφάνεια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός.
- Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο τυρί και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 10-12 ελαφρώς λαδωμένες θήκες για muffins, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα 2/3.
- Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένια επιφάνεια. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα ότι έχουν ψηθεί και στο εσωτερικό τους.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφορμάρουμε.
Μικρά μυστικά για ακόμη πιο νόστιμα τυροπιτάκια
- Για περισσότερη γεύση: Μπορείτε να προσθέσετε δυόσμο.
- Για πιο αφράτη υφή: Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι.
- Για μικρότερα χεράκια: Χρησιμοποιήστε μικρές θήκες muffins, ώστε να δημιουργήσετε μπουκίτσες που τρώγονται εύκολα.
- Για το σχολικό ταπεράκι: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε κλειστό δοχείο.
Πώς τα συντηρούμε
Μπορείτε να διατηρήσετε τα τυροπιτάκια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Για να τα σερβίρετε ξανά, μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγα λεπτά στον φούρνο. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν, αφού κρυώσουν εντελώς, σε κατάλληλη συσκευασία.
Μια εύκολη ιδέα για κάθε στιγμή της ημέρας: Με λίγα υλικά και ελάχιστο κόπο, έχετε έτοιμο ένα σπιτικό αλμυρό σνακ που μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό ή το κολατσιό των παιδιών!
