Υπάρχουν γλυκά που γεμίζουν το σπίτι με υπέροχα αρώματα και μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια. Η σπιτική μηλόπιτα είναι ένα από αυτά! Με αφράτη ζύμη, ζουμερά κομματάκια μήλου και την αγαπημένη μυρωδιά της κανέλας, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό των παιδιών.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι απλή, δεν χρειάζεται μίξερ και ετοιμάζεται με υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα μας.
Αφράτη μηλόπιτα με κανέλα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 10-12 κομμάτια
Υλικά
- 3 μεσαία μήλα
- 2 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 ml ελαιόλαδο ελαφριάς γεύσης ή ηλιέλαιο
- 120 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (προαιρετικά)
Για την επιφάνεια:
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Λίγη κανέλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
- Προσθέτουμε τα κομμένα μήλα και ανακατεύουμε ώστε να κατανεμηθούν σε όλη τη ζύμη.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου περίπου 24 εκ., την οποία έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη ζάχαρη και λίγη κανέλα.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.
- Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
4 μυστικά για να γίνει ακόμη πιο νόστιμη
- Επιλέξτε γλυκόξινα μήλα: Συνδυάζονται υπέροχα με την κανέλα και δίνουν ωραία γεύση.
- Μην παραλείψετε το ξύσμα πορτοκαλιού: Προσθέτει διακριτικό άρωμα και φρεσκάδα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι, σταματήστε το ανακάτεμα για να διατηρηθεί αφράτη.
- Αφήστε τη να κρυώσει: Έτσι θα κόβεται πιο εύκολα και θα διατηρεί το σχήμα της.
Πώς να την προσφέρετε στα παιδιά;
Κόψτε τη μηλόπιτα σε μικρά κομμάτια και σερβίρετέ τη μαζί με ένα ποτήρι γάλα ή λίγο γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να τη βάλετε στο ταπεράκι ως σπιτικό απογευματινό σνακ.
Αν περισσέψει, φυλάξτε τη σκεπασμένη σε δροσερό σημείο ή στο ψυγείο, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου, και καταναλώστε τη μέσα στις επόμενες ημέρες.
