Σπιτική μαρμελάδα εποχής με το φρούτο που λατρεύουν τα περισσότερα παιδιά!
Υλικά:
*5 κιλά ώριμα αχλάδια
*12 ποτήρια ζάχαρη
*Χυμό 1 λεμονιού
*Ξύσμα 1 λεμονιού
*Νερό
Παρασκευή:
1. Αφαιρέστε τη φλούδα των αχλαδιών και το κοτσάνι με το ειδικό εργαλείο. Κόψτε τα φρούτα σε κομματάκια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, καθώς και 2 ½ ποτήρια νερό.
2. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα και ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται.
3. Μετά από 10 λεπτά βρασίματος, τα αχλάδια έχουν ψηθεί. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, περάστε το μείγμα από το μύλο (που κάνετε τον πουρέ) και προσθέστε σ΄αυτό και τη ζάχαρη.
4. Βάλτε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την ιδανική πυκνότητα και λάμψη, αδειάστε τη σε καλά βρασμένα γυάλινα βάζα. Κλείστε τα όμως μόνο όταν η μαρμελάδα έχει μισοκρυώσει.
