Ένα ιδανικό αλμυρό πρωινό (ή και σνακ) για τα παιδιά αλλά και για εσάς.
Τα παρακάτω αλμυρά muffins με σπανάκι και φέτα γίνονται το πιο νόστιμο και εύκολο πρωινό, όταν θέλετε μια αλμυρή γεύση, εσείς και τα παιδιά σας. Με υλικά που βάζουμε στη σπανακόπιτα, το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει κάθε παιδί. Μπορούν να αποτελέσουν και μια τέλεια προσθήκη στο ταπεράκι για το σχολείο ή τις βόλτες.
Εύκολα αλμυρά muffins με σπανάκι και φέτα
Υλικά (9 μερίδες)
-2 ασπράδια αυγών
-1 μέτριο αυγό
-70 γρ. άπαχο γιαούρτι
-110 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
-180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
-μισό πράσο (ψιλοκομμένο)
-100 γρ. φέτα light
-100 γρ. φρέσκα φύλλα σπανακιού
Σημειώσεις:
-Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε την ίδια υφή στη ζύμη με την εικόνα, αλλιώς τα muffins θα γίνουν σκληρά.
-Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή.
-Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για περισσότερη γεύση.
