Αρχική Infokids Συνταγές Τορτελίνια στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Τορτελίνια στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Μια φορά την βδομάδα τα ζυμαρικά έχουν την τιμητική τους στο διατροφικό μας πρόγραμμα καθώς είναι ένα υλικό που μπορεί να συνδυαστεί με πολλές γεύσεις και να μην είναι ποτέ βαρετό. Σήμερα σερβίρουμε τορτελίνια με ψητά λαχανικά για να μάθουν τα παιδιά να τα τρώνε όχι μόνο στη σαλάτα αλλά και ως κυρίως πιάτο! Μια εύκολη συνταγή που σας επιτρέπει πειραματισμούς ανάλογα με τα υλικά που έχετε στο ψυγείο αλλά και τα γευστικά σας γούστα!

Υλικά:
Για τα ψητά λαχανικά

2 μεσαίες-μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
15 ντοματούλες ντοματίνια
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
αλάτι
πιπέρι.

Για τα τορτελίνια

500γρ. έτοιμα τορτελίνι με γέμιση τυριού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
¾ φλ. ντομάτα κονκασέ (200γρ.)
2 κουταλιές πάστα ντομάτας (70 γρ.),
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Βάζετε τις μελιτζάνες και τα ντοματίνια σε ένα ταψί. Αναμιγνύετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και περιχύνετε τα λαχανικά. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι οι μελιτζάνες να ψηθούν και να μαλακώσουν. Βράζετε τα τορτελίνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε και κρατάτε 1/3 φλιτζανιού από το νερό τους.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το σκόρδο. Σοτάρετε ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη και το βασιλικό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοψήνετε 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να γίνει λίγο παχύρρευστη. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βάζετε τα ψημένα τορτελίνια σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας που φτιάξατε, τις ψημένες μελιτζάνες και ντοματίνια, και 1/3 φλιτζανιού από το νερό που μαγειρέψατε τα τορτελίνια. Ανακατεύετε να αναμιχθούν. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρετε αμέσως.


Επικοινωνήστε μαζί μας:
Μύλων 75 104 41 Αθήνα
210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.gr

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.gr

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Design by | WebOlution & Powered by | Access Point
Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.