Το Halloween είναι η πιο διασκεδαστική αφορμή για να μπουν στην κουζίνα μικροί και μεγάλοι! Αντί για τα συνηθισμένα γλυκά με πολλή ζάχαρη, δοκίμασε αυτό το υγιεινό κέικ κολοκύθας που συνδυάζει γεύση, θρεπτική αξία και χρώμα. Εύκολο, αφράτο και αρωματικό, θα ξετρελάνει τα παιδιά, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί μια πιο ισορροπημένη επιλογή για το γιορτινό τραπέζι του Halloween!
Συνταγή για υγιεινό κέικ κολοκύθας
Υλικά:
- 200 γρ. αγελαδινό βούτυρο (και λίγο επιπλέον για τη φόρμα)
- 80 ml χυμό πορτοκάλι
- 1 φλ. μέλι
- 4 αυγά
- 2 φλ. πουρές ψημένης κολοκύθας
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο για τη φόρμα)
- 200 γρ. αλεύρι ολικής
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. τζίντζερ
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. baking powder
Εκτέλεση:
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μπολ και το ανακατεύουμε με το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε τα αυγά, τον πουρέ κολοκύθας και τη βανίλια.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρια, αλάτι, μπαχαρικά, baking powder).
Ενώνουμε τα στερεά με τα υγρά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με τρύπα, την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
Ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι το κέικ να περάσει το τεστ με το μαχαίρι.
Για πιο…«τρομακτική» και παιχνιδιάρικη εμφάνιση, στολίζουμε με διακοσμητικά Halloween που θα ξετρελάνουν τα παιδιά.
