Το απογευματινό σνακ είναι η στιγμή που τα παιδιά χρειάζονται ενέργεια για να συνεχίσουν το παιχνίδι ή το διάβασμά τους. Συχνά, όμως, καταφεύγουμε σε έτοιμες επιλογές γεμάτες ζάχαρη ή συντηρητικά που τους δίνουν στιγμιαία «ώθηση», αλλά όχι θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν, όμως, πολλές υγιεινές και νόστιμες λύσεις χωρίς ζάχαρη που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα.
Τα παιδιά θα τα λατρέψουν τα παιδιά και εσείς θα νιώθετε σιγουριά για το τι τους προσφέρετε.
Ιδέες και συνταγές για 5 σνακ χωρίς ζάχαρη
Μπισκότα με μπανάνα και βρώμη (χωρίς ζάχαρη)
Υλικά (για περίπου 10-12 μπισκότα):
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1½ φλ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. σταφίδες ή cranberries χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (προαιρετικά, ανάλογα με την ηλικία του παιδιού)
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Πολτοποιούμε τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
- Προσθέτουμε τη βρώμη και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Με ένα κουτάλι τοποθετούμε μικρές ποσότητες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα πιέζουμε ελαφρά να πάρουν σχήμα μπισκότου.
- Ψήνουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Tip: Τα μπισκότα αυτά είναι μαλακά και γλυκά χάρη στη μπανάνα.
Ταχινοψωμάκια
Υλικά για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 250 ml χλιαρό νερό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- Προαιρετικά: λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
Υλικά για τη γέμιση
- 200 γρ. βιολογικό ταχίνι με κακάο
- 50 γρ. μέλι
- 50 γρ. τριμμένο φουντούκι (ή άλλον ξηρό καρπό της επιλογής σας)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με 1/2 φλ. αλεύρι και λίγο από το χλιαρό νερό. Αφήνουμε 15’ να ενεργοποιηθεί.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, την κανέλα και σταδιακά το νερό.
- Ζυμώνουμε ώσπου να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο 30’, μέχρι να φουσκώσει.
Για τη γέμιση
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ταχίνι με κακάο, το μέλι, το φουντούκι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Παίρνουμε ξανά τη ζύμη, τη ζυμώνουμε ελαφρά και την ανοίγουμε με πλάστη σε μακρόστενο φύλλο (περίπου 2 εκ. πάχος).
- Απλώνουμε τη γέμιση, αφήνοντας 2 εκ. κενό στις άκρες. Βρέχουμε με πινέλο τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.
- Κόβουμε σε ροδέλες ίδιου πάχους (περίπου 15 κομμάτια).
- Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα
Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη
Δείτε την αναλυτική συνταγή εδώ
Μάφινς με μπανάνα και βρώμη
Υλικά
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- ½ φλιτζάνι γάλα (ή φυτικό ρόφημα)
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
Εκτέλεση
- Λιώνεις τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
- Προσθέτεις το αυγό, το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
- Ρίχνεις τη βρώμη, το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ομοιογενές μείγμα.
- Μοιράζεις το μείγμα σε θήκες για muffins.
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μπισκότα με ταχίνι και κακάο
Υλικά για περίπου 10 μπισκότα
- 100 γρ ταχίνι με κακάο
- 120 γρ μέλι
- 120 γρ νιφάδες βρώμης
- Μια χούφτα cranberries
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Το ταχίνι και το μέλι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε σακούλα τροφίμων ή σε μεμβράνη και το πλάθουμε σε ρολό, σαν σαλάμι. Βάζουμε το ρολό στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες. Αν διαλυθεί λίγο η ζύμη, πατήστε με τα χέρια για να ενωθεί ξανά.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα σε αντικολλητικό ταψί. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ώστε να μείνουν σχετικά τραγανά. Μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα σκληρύνουν.
