Αλλαγές έρχονται από τη νέα σχολική χρονιά στα σχολικά κυλικεία, καθώς τίθεται σε εφαρμογή το νέο πλαίσιο για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές.
Η νέα υγειονομική διάταξη αντικαθιστά τους κανόνες που ίσχυαν τα προηγούμενα χρόνια και έχει ως βασικό στόχο τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού διατροφικού περιβάλλοντος μέσα στα σχολεία.
Οι αλλαγές αφορούν όχι μόνο τα κυλικεία, αλλά και τους χώρους εστίασης των σχολικών μονάδων και τους αυτόματους πωλητές.
Τι θα μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές
Στον νέο κατάλογο περιλαμβάνονται αρκετές επιλογές που βασίζονται σε φρούτα, γαλακτοκομικά, προϊόντα ολικής άλεσης και τρόφιμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά.
Φρούτα και λαχανικά
Στα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται:
- φρέσκα φρούτα εποχής,
- φρέσκα λαχανικά σε ατομικές μερίδες,
- αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης,
- φρουτοσαλάτες,
- κομπόστες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Γάλα και γαλακτοκομικά
Οι μαθητές μπορούν επίσης να βρουν:
- φρέσκο παστεριωμένο γάλα,
- κεφίρ,
- γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη,
- ροφήματα γάλακτος με κακάο χαμηλών λιπαρών,
- γαλακτοκομικά επιδόρπια που πληρούν τα προβλεπόμενα διατροφικά όρια.
Ποια αρτοσκευάσματα επιτρέπονται
Στο σχολικό κυλικείο μπορούν να διατίθενται συγκεκριμένα αρτοσκευάσματα, όπως:
- κουλούρια ολικής άλεσης,
- κριτσίνια ολικής άλεσης,
- φρυγανιές ολικής άλεσης,
- μπισκότα που πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές,
- σταφιδόψωμο,
- μουστοκούλουρα στις προβλεπόμενες ποσότητες.
Παράλληλα, επιτρέπονται και ορισμένα πιο υγιεινά σνακ, όπως ρυζογκοφρέτες, καλαμποκογκοφρέτες και παστέλι.
Οι ξηροί καρποί προβλέπονται μόνο για μαθητές της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
Τι θα μπορούν να πίνουν τα παιδιά
Στα επιτρεπόμενα ροφήματα περιλαμβάνονται:
- νερό,
- φυσικοί χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης,
- φυτικά ροφήματα,
- αφεψήματα χωρίς ζάχαρη, όπως χαμομήλι, φασκόμηλο και τσάι του βουνού, στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση.
Τι ισχύει για τοστ και σάντουιτς
Τοστ και σάντουιτς εξακολουθούν να αποτελούν επιλογή για τους μαθητές, αλλά αλλάζουν τα υλικά που μπορούν να χρησιμοποιούνται.
Μπορούν να περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων:
- ψωμί ολικής άλεσης,
- τυρί,
- βραστό κοτόπουλο,
- βραστή γαλοπούλα,
- τόνο,
- αυγό,
- λαχανικά,
- ελιές χωρίς κουκούτσι,
- ταχίνι,
- φυστικοβούτυρο,
- μέλι.
Τα αλλαντικά δεν περιλαμβάνονται στα επιτρεπόμενα συστατικά.
Ποιες πίτες θα υπάρχουν στα κυλικεία
Οι μαθητές μπορούν να αγοράζουν συγκεκριμένα είδη πίτας, όπως:
- τυρόπιτα,
- πίτα λαχανικών,
- τυροκούλουρο,
- πίτσα χωρίς αλλαντικά.
Προϊόντα στα οποία χρησιμοποιούνται αλλαντικά δεν επιτρέπονται.
Ποια προϊόντα «κόβονται» από τα σχολικά κυλικεία
Εδώ βρίσκεται μία από τις σημαντικότερες αλλαγές για τους μαθητές, καθώς αρκετά από τα προϊόντα που αποτελούσαν μέχρι σήμερα συνηθισμένες επιλογές αποσύρονται από τα σχολικά κυλικεία.
Στη λίστα των μη επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνονται:
- αναψυκτικά,
- ενεργειακά ποτά,
- πατατάκια και chips,
- γαριδάκια και άλλα αλμυρά σνακ,
- σοκολάτες,
- παγωτά,
- τσίχλες,
- καραμέλες,
- κέικ,
- τσουρέκια,
- ντόνατς,
- άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα που δεν πληρούν τις προβλεπόμενες διατροφικές προδιαγραφές.
Τέλος στα αλλαντικά
Σημαντική είναι και η απαγόρευση χρήσης αλλαντικών και συγκεκριμένων προϊόντων κρέατος.
Στη σχετική κατηγορία περιλαμβάνονται:
- ζαμπόν,
- μπέικον,
- λουκάνικα,
- μορταδέλα,
- πάριζα,
- σαλάμι,
- άλλα αλλαντικά,
- γύρος,
- σουβλάκι,
- παρασκευάσματα κρέατος.
Περιορισμοί προβλέπονται επίσης για κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες βαριές σάλτσες, καθώς και για αλείμματα σοκολάτας.
Έτσι, για παράδειγμα, ένα κλασικό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί δεν θα αποτελεί πλέον επιλογή από το σχολικό κυλικείο.
Ειδικοί κανόνες για τα Δημοτικά
Για τους μικρότερους μαθητές υπάρχουν επιπλέον περιορισμοί που σχετίζονται με την ασφάλεια και τον κίνδυνο πνιγμού.
Στα κυλικεία των σχολείων Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης δεν επιτρέπεται η διάθεση ξηρών καρπών, ενώ περιορίζονται και συγκεκριμένα μικρά, στρογγυλά φρούτα, όπως τα σταφύλια και τα κεράσια.
Οι συγκεκριμένες προβλέψεις αφορούν την προστασία των μικρότερων παιδιών.
Οι γονείς θα ενημερώνονται για τα αλλεργιογόνα
Ιδιαίτερη σημασία δίνεται και στις τροφικές αλλεργίες.
Οι υπεύθυνοι των σχολικών κυλικείων πρέπει να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα αλλεργιογόνα που περιέχονται στα προϊόντα, ώστε η ενημέρωση να είναι διαθέσιμη πριν από την αγορά.
Με αυτόν τον τρόπο οι μαθητές και οι γονείς τους μπορούν να γνωρίζουν καλύτερα τι περιέχει κάθε τρόφιμο και να αποφεύγουν προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Πιο αυστηροί οι έλεγχοι στα σχολικά κυλικεία
Το νέο πλαίσιο συνοδεύεται και από αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιούνται οι υγειονομικοί έλεγχοι.
Οι αρμόδιες υπηρεσίες των Περιφερειών θα πραγματοποιούν τακτικούς και έκτακτους ελέγχους, ενώ προβλέπονται και δειγματοληπτικοί εργαστηριακοί έλεγχοι των προϊόντων.
Για πρώτη φορά θεσπίζεται ενιαία διαδικασία με τυποποιημένα και βαθμονομημένα φύλλα ελέγχου, τα οποία θα χρησιμοποιούνται στις υγειονομικές επιθεωρήσεις.
Οι σχολικές μονάδες και οι σχετικές επιχειρήσεις θα κατατάσσονται, ανάλογα με τα αποτελέσματα του ελέγχου, σε:
- Χαμηλής Συμμόρφωσης
- Μεσαίας Συμμόρφωσης
- Υψηλής Συμμόρφωσης
Σε περίπτωση που εντοπιστούν παραβάσεις, προβλέπονται οι αντίστοιχες διαδικασίες ελέγχου, συστάσεων και, όπου απαιτείται, επιβολής διοικητικών ή άλλων κυρώσεων.
Μια διαφορετική καθημερινότητα για τους μαθητές
Με τις νέες ρυθμίσεις αλλάζει σημαντικά η εικόνα που θα έχουν τα σχολικά κυλικεία από τη σχολική χρονιά 2026-2027.
Στόχος είναι οι μαθητές να έχουν ευκολότερη πρόσβαση σε τρόφιμα με καλύτερο διατροφικό προφίλ και παράλληλα να περιοριστούν επιλογές με αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά.
Για τους γονείς, η αλλαγή σημαίνει ότι αρκετά από τα προϊόντα που μέχρι σήμερα έβλεπαν καθημερινά στις τσάντες των παιδιών ή στα ράφια των κυλικείων δεν θα υπάρχουν πλέον στις ίδιες μορφές.
