Η μηλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά γλυκά, μιας και συνδυάζει άρωμα, ζεστασιά και απλές πρώτες ύλες. Τι γίνεται όμως όταν θέλουμε ένα γλυκό ελαφρύ, θρεπτικό και κατάλληλο και για τα παιδιά; Η τριφτή μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη είναι η ιδανική λύση: μια συνταγή που προσφέρει όλη τη γεύση της κλασικής εκδοχής, αλλά χωρίς προσθήκη λευκής ζάχαρης.
Φτιάχνουμε την αυθεντική ανάποδη γαλλική μηλόπιτα – Η γλυκιά, μακραίωνη ιστορία της
Αξιοποιώντας τη φυσική γλυκύτητα των μήλων και λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, μπορούμε να πετύχουμε ένα αποτέλεσμα εξίσου νόστιμο και εντελώς family-friendly. Είναι ένα γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές ή και να το βάλετε στα σχολικά ταπεράκια.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξετε
Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ η απουσία ζάχαρης μειώνει τις «κενές θερμίδες» και κάνει τη μηλόπιτα πιο κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Επιπλέον, ο συνδυασμός κανέλας και μήλου κάνει το σπίτι να μυρίζει… φθινόπωρο, κάτι που λατρεύουν πάντα τα παιδιά.
Η τριφτή υφή της ζύμης είναι το στοιχείο που την κάνει μοναδική. Δεν χρειάζεται ζύμωμα· μόνο τρίψιμο της ζύμης με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει σαν ψιχουλιαστή μορφή, κάτι που την κάνει εξαιρετικά εύκολη ακόμη και για αρχάριους.
Υλικά για την τριφτή μηλόπιτα
Για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε κύβους
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 2–3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
Για τη γέμιση:
- 5 μεγάλα μήλα τριμμένα
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. μέλι (προαιρετικά, ανάλογα με τη γλύκα των μήλων)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε αλεύρι, μπέικιν και κανέλα. Προσθέτετε το βούτυρο και τρίβετε με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει η ζύμη τριφτή.
- Ρίχνετε το αυγό και το μέλι και ανακατεύετε ελαφρά. Δεν χρειάζεται ενιαίος χυλός – πρέπει να παραμείνει ψιχουλιαστή.
- Κρατάτε το 1/3 της ζύμης στην άκρη.
- Στρώνετε τα 2/3 σε μια ταρτιέρα ή ταψάκι, πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλα.
- Ανακατεύετε τα μήλα με τη λεμονάδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και (προαιρετικά) το μέλι.
- Ρίχνετε τη γέμιση επάνω στη βάση.
- Πασπαλίζετε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω, τρίβοντάς την ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
- Ψήνετε για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετε. Ταιριάζει τέλεια με γιαούρτι, λίγο μέλι ή σκέτη, συνοδεία ζεστού ροφήματος.
