Με βρώμη αντί για αλεύρι, και χωρίς ζάχαρη, είναι μια τέλεια συνταγή για παιδιά.
Λίγο πριν το Πάσχα, και εν μέσω νηστείας, ένα είναι το γλυκό που τα συνδυάζει όλα: ένα υγιεινό και νηστίσιμο τσουρέκι!
Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου μάς παρουσιάζει ένα άκρως υγιεινό… τσουρεκοκέικ, ένα ιδανικό γλυκάκι (και) για τα παιδιά, μιας και είναι παρασκευασμένο χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη.
Και αυτό επειδή αντί για ζάχαρη έχει χρησιμοποιήσει χουρμάδες, ενώ αντί για αλεύρι, βρώμη. Οι πιο υγιεινές εναλλακτικές έρχονται να δημιουργήσουν ένα αγνό γλυκό, χωρίς επεξεργασμένα συστατικά, το ιδανικό επιδόρπιο για τον παιδικό οργανισμό και σώμα.
«Μία μερίδα έχει φυτικές ίνες σχεδόν όσο δύο μήλα με τη φλούδα», αναφέρει μάλιστα η διατροφολόγος, επισημαίνοντας ακόμα ένα θετικό της συγκεκριμένης συνταγής. Και ενώ υφή του δε μοιάζει με τσουρέκι, γιατί βγαίνει τραγανό και πιο σφιχτό, η γεύση του θυμίζει πολύ!
Υγιεινό τσουροκέικ με χουρμαδόπαστα – χωρίς αλεύρι!
Υλικά
180 γραμ. χουρμάδες
130 ML νερό
250 γραμ. βρώμη τριμμένη
250 γραμ. αμύγδαλα τριμμένα
2 κγ μπέικιν
1/2 κγ αλάτι
1 κ.σ μαστίχα σκόνη
3 κ.σ ταχίνι
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλινη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10 λεπτά σε 130 ML (1/2 κούπα) βραστό νερό.
Τους χτυπάμε μαζί με το νερό στο μούλτι.
Ανακατεύουμε το ταχίνι με τη βανίλια
Ανακατεύουμε τη βρώμη, τα τριμμένα αμύγδαλα, το μπέικιν, το αλάτι και τη μαστίχα.
Φτιάχνουμε μία λακκούβα στο κέντρο κι εκεί ρίχνουμε την πάστα από χουρμάδες, το ταχίνι με τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκάλι.
Ζυμώνουμε ολα τα υλικά κι αφήνουμε για 15 λεπτά τη ζύμη μας να ξεκουραστεί
Την χωρίζουμε σε τρία κομμάτια και την πλάθουμε σε λωρίδες.
Τις τυλίγουμε όπως βλέπουμε στο βίντεο προσθέτουμε αμυγδαλο φιλέ και ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και περιχύνουμε με 100 γραμ. λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
Προτείνω να φτιάξετε κι άλλη πάστα από χουρμάδες και να την βάλετε στο ψυγείο! Εκτός του ότι είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό γλυκαντικό είναι τέλεια και με το κέικ!!
Το κάθε ένα από τα 3 τσουρεκο…κέικ βγάζει 4 κομμάτια.
View this post on Instagram
