Τα γυμνά γεμιστά

Τα γεμιστά είναι από τα ωραιότερα καλοκαιρινά φαγητά. Σας προτείνουμε μια εύκολη παραλλαγή της πατροπαράδοτης συνταγής που είναι ένας έξυπνος τρόπος να πείσετε τα παιδιά να δοκιμάσουν αυτή την υπέροχη γεύση.

Yλικά:

6 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1/2 κούπας ελειόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κούπα ρύζι Καρολίνα
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κούπες ντοματοχυμός
1/2 κούπα δυόσμος και μαιντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Zεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε το ρύζι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τον ντοματοχυμό, το ξίδι και τη ζάχαρη και σιγοβράστε ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα, ώσπου να βράσει το ρύζι για περίπου 5 λεπτά. Κατεβάστε το σκεύος από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Στρώστε τον πάτο ενός μεγάλου πυρέξ με φέτες ντομάτας τοποθετημένες κοντά η μία στην άλλη. Ρίξτε το ρύζι από πάνω και στρώστε το ομοιόμορφα με μια κουτάλα. Βάλτη άλλη μια στρώση από φέτες ντομάτες και ραντίστε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Ψήστε το φαγητό στους 180ο για 45 λεπτά.