Τα κατεψυγμένα μούρα και μύρτιλλα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που απασχολούν συχνά τις διεθνείς αρχές ασφάλειας, καθώς στο παρελθόν έχουν συνδεθεί με εξάρσεις τροφιμογενών λοιμώξεων (κυρίως ηπατίτιδας Α και νοροϊού). Αυτή τη φορά, ωστόσο, μια νέα ανάκληση στις ΗΠΑ προκαλεί ανησυχία, καθώς δεν αφορά κάποιον ιό, αλλά το επικίνδυνο βακτήριο Escherichia coli O145.
Πρόκειται για ένα στέλεχος (STEC) που παράγει την τοξίνη Shiga, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές γαστρεντερικές λοιμώξεις και επικίνδυνες επιπλοκές, ιδιαίτερα στα μικρά παιδιά.
Ποιο προϊόν ανακαλείται
Η ανάκληση αφορά τα κατεψυγμένα βιολογικά μύρτιλλα GreenWise IQF Organic Blueberries σε συσκευασία των 10 ουγγιών (περίπου 283 γραμμάρια).
- Παραγωγός εταιρεία: Frutas y Hortalizas del Sur S.A. (με έδρα τη Χιλή).
- Σημείο διάθεσης: Διατέθηκαν μέσω της πασίγνωστης αλυσίδας σούπερ μάρκετ Publix στις ΗΠΑ.
- Παρτίδα: Αφορά αποκλειστικά την παρτίδα 60401, με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση έως τις 9 Φεβρουαρίου 2028.
Η ανάκληση πραγματοποιήθηκε προληπτικά από την εταιρεία, αφού η συγκεκριμένη παρτίδα συνδέθηκε ήδη με 12 επιβεβαιωμένα περιστατικά λοίμωξης από το βακτήριο E. coli O145.
Γιατί το συγκεκριμένο βακτήριο είναι επικίνδυνο για τα παιδιά
Το βακτήριο Escherichia coli O145 παράγει τοξίνες Shiga, οι οποίες προκαλούν σοβαρές βλάβες στα κύτταρα του εντέρου, ενώ μπορούν να επηρεάσουν τα αιμοφόρα αγγεία και τους νεφρούς. Σε αντίθεση με άλλα βακτήρια, το E. coli μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε συνθήκες κατάψυξης.
Η σοβαρότερη επιπλοκή της λοίμωξης είναι το Αιμολυτικό Ουραιμικό Σύνδρομο (HUS), το οποίο χαρακτηρίζεται από καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ραγδαία μείωση των αιμοπεταλίων και οξεία νεφρική βλάβη.
Προσοχή: Η επιπλοκή αυτή εμφανίζεται συχνότερα σε παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών, σε ηλικιωμένους και σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα συμπτώματα που πρέπει να κινητοποιήσουν τους γονείς
Η περίοδος επώασης της λοίμωξης κυμαίνεται συνήθως από 2 έως 10 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου. Τα κυριότερα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Έντονες κοιλιακές κράμπες και ναυτία ή εμετό.
- Διάρροια, η οποία σε πολλές περιπτώσεις γίνεται αιματηρή.
- Ήπιο ή καθόλου πυρετό.
Οι γονείς θα πρέπει να αναζητήσουν άμεση ιατρική βοήθεια εάν το παιδί εμφανίσει αιματηρή διάρροια, έντονη αφυδάτωση, μειωμένη παραγωγή ούρων, ασυνήθιστη υπνηλία, έντονη ατονία ή έντονη ωχρότητα (κιτρινίλα) στο δέρμα.
Το μεγάλο λάθος: Η κατανάλωση χωρίς βράσιμο
Τα κατεψυγμένα μούρα θεωρούνται τρόφιμα υψηλού κινδύνου επειδή συνηθίζουμε να τα καταναλώνουμε ωμά – απευθείας από τη συσκευασία μέσα σε smoothies, γρανίτες, γιαούρτια ή ως διακόσμηση σε γλυκά.
Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι η κατάψυξη ΔΕΝ σκοτώνει τα βακτήρια, απλώς «παγώνει» τον πολλαπλασιασμό τους. Ο μόνος τρόπος να εξουδετερωθεί το E. coli είναι η θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα ή βράσιμο).
Πώς επιμολύνονται τα φρούτα
Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η επιμόλυνση των φρούτων μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε στάδιο: από το μολυσμένο νερό άρδευσης στο χωράφι και τη χρήση ακατάλληλων οργανικών λιπασμάτων, μέχρι την παρουσία ζώων στις καλλιέργειες ή τις ελλιπείς πρακτικές υγιεινής του προσωπικού κατά τη συγκομιδή και τη συσκευασία.
Τι πρέπει να κάνουμε στο σπίτι:
- Πλένουμε πάντα σχολαστικά τα χέρια μας πριν και μετά τον χειρισμό κατεψυγμένων προϊόντων.
- Καθαρίζουμε σχολαστικά τους πάγκους και τα σκεύη της κουζίνας.
- Αποφεύγουμε να φέρνουμε σε επαφή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα με ωμά προϊόντα.
- Εάν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα μούρα σε παρασκευές χωρίς ψήσιμο, βεβαιωνόμαστε ότι προέρχονται από απόλυτα ασφαλείς πηγές και ελέγχουμε πάντα τις τρέχουσες ανακλήσεις.
