Η Potage Parmentier είναι μία από τις πιο κλασικές παιδικές σούπες της γαλλικής κουζίνας. Φτιαγμένη με λίγα και πολύ απλά υλικά – πατάτα, πράσο και νερό – έχει μια φυσικά γλυκιά και απαλή γεύση που κάνει τα παιδιά να την τρώνε χωρίς αντίσταση. Δεν περιέχει κρέμα ή βούτυρο, ενώ η υφή της είναι βελούδινη και ελαφριά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για βραδινό, για ημέρες με κούραση ή για περιόδους που το παιδί χρειάζεται πιο απλό και καθαρό φαγητό.
Μινεστρόνε: Η συνταγή για τη σούπα που λατρεύουν τα παιδιά
Στη Γαλλία σερβίρεται συχνά και σε σχολικά μενού, καθώς η πατάτα παρέχει ενέργεια και κορεσμό, ενώ το πράσο χαρίζει βιταμίνες χωρίς να έχει έντονη ή ενοχλητική γεύση. Είναι ένα πιάτο που μπορεί να αποτελέσει εισαγωγή στον κόσμο των λαχανικών για παιδιά που είναι επιλεκτικά με το φαγητό.
Υλικά
- 4 πατάτες
- 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,2 λίτρο ζωμό λαχανικών
- Ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
- Κόβεις τις πατάτες και το πράσο σε ροδέλες.
- Τα σοτάρεις ελαφρά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτεις τον ζωμό και βράζεις για 25–30 λεπτά.
- Πολτοποιείς ελαφρά με μπλέντερ χειρός για πιο απαλή υφή.
- Προσθέτεις λίγο αλάτι και σερβίρεις ζεστή.
Για πιο…ελληνική εκδοχή μπορείς να τρίψεις φέτα ή ανθότυρο και να προσθέσεις άνιθο προτού σερβίρεις.
