Muffins με κολοκυθάκι, καρότο και τυρί

Ελάτε να φτιάξουμε παρέα με τα παιδιά muffins με κολοκυθάκι, καρότο και τυρί. Μια αλμυρή εκδοχή των muffins που μπορεί να αποτελέσει και το κολατσιό των μικρών μαθητών στο σχολείο!

Υλικά:

2 κούπες φαρίνα
1 πρέζα αλάτι
1 μεγάλο κολοκυθάκι τριμμένο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
2 πράσινα κρεμμυδάκια
3 αυγά
½ κούπα γάλα
50 γρ βούτυρο λιωμένο
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:

Σ’ ένα βαθύ μπολ βάζεις το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτεις τα τριμμένα λαχανικά και την γραβιέρα κι ανακατεύεις καλά με το χέρι σου. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάς τα 3 αυγά και προσθέτεις το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και την πάπρικα κι ανακατεύεις. Ρίχνεις αυτό το μείγμα στο μείγμα των λαχανικών κι ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί αυτό το μίγμα. Βουτυρώνεις καλά την φόρμα των muffins και γεμίζεις. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 – 25 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

Σπανακοτυροπιτάκια με κοτόπουλο

Κέικ μπανάνας με φυστικοβούτυρο

Μακαρονάδα με σάλτσα τυριού