Μην διστάσετε να μάθετε στα παιδιά τη γεύση της κινόα και του αβοκάντο.
Το καλοκαίρι ζητάει δροσερές γεύσεις και ελαφριές. Σήμερα σας προτείνουμε μια σαλάτα με αβοκάντο και κινόα ή ρύζι. Θα την αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Καλοκαιρινή σαλάτα με αβοκάντο και κινόα ή ρύζι.
Υλικά
- 1 φλυτζάνι κινόα
- 1 ντομάτα
- 1 αγγουράκι
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 καρότο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- μυρωδικά: μαϊντανός και προαιρετικά: λίγο δυόσμος
για το dressing
- το χυμό ενός λεμονιού
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη ή πετιμέζι
Εκτέλεση.
1.Μαγειρεύουμε το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (ξεπλένουμε πολύ καλά το κινόα και το βράζουμε με νερό σε αναλογία σχεδόν 2:1 με λίγο αλάτι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει όλα του τα υγρά)
2.ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το αγγουράκι, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμυδάκι και το αβοκάντο
3. καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο
4. πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας
5. αναμιγνύουμε και χτυπάμε λίγο τα υλικά του dressing
6. σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κινόα με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το dressing
Πηγή: www.nutrischool.gr
